Poznajte skutočný dôvod, prečo ľudia chodia do kaviarní. Šálka čerstvo uvarenej kávy je len čiastkovým cieľom návštevníkov kaviarní. Radosť z ich šálky kávy dopĺňa túžba po zážitku. Zistite teraz, ako funguje zážitkový marketing v prostredí kaviarní.
Čo chcú hostia vašej kaviarne
Myslíte si, že návšteva kaviarne z pohľadu zákazníka je len o káve? Nenechajte sa oklamať! Na hosťa kaviarne má vplyv aj mnoho ďalších faktorov. Či už ide o spoločenské
ako napríkladzdieľanie priestoru na prácu, alebo možno len túžbavychutnať si chvíľu oddychu pri káve v príjemnom prostredí. Práve v týchto oblastiach môžete zvýšiť potenciál svojej kaviarne a zvýšiť návštevnosť. Ako na to? Zážitkovým marketingom.
Spokojnosť zákazníkov je rovnako dôležitá ako prvotriedny produkt, tak aj služby a celková atmosféra. Technika, ktorá sa zameriava naposkytovanie nezabudnuteľných zážitkov zákazníkovi, sa potom nazýva zážitkový alebo engagement marketing. Na vybudovanie dobrého vzťahu so zákazníkom táto technika (podľa štúdie o účinku zážitkového marketingu v kaviarni) využíva najmä týchto 5 aspektov:pocity, vnímanie, myšlienky, konanie a vzťahy.
Zákazníci v kaviarni
Zážitkový marketing v kaviarenskej praxi
Produkty ponúkané vo vašej kaviarni môžuzákazníci vnímať rôznymi zmyslami. Okrem textového opisu v tlačenom jedálnom lístku alebo slovnej prezentácie personálom kaviarne určite podporí predaj aj priama ukážka výrobku. Rovnako ako je to v prípade ponuky koláčov vo vitríne.
Môžete využiť ešte viac zmyslov zákazníka, aby ste v ňom vzbudili záujem o výrobok. Tým mám na mysli vyskúšanie výrobku pred jeho kúpou. Prakticky - ponúknitemalé množstvo akoochutnávku vašej várky zákazníkom, ktorí ju nepoznajú. Môžete tak zbúrať ich obavy z neznámeho a podporiť predaj tejto kávy.
Spokojnosť zákazníkov a dizajn kaviarne
Existuje aj silný vzťah medzi spokojnosťou zákazníkov a dizajnom interiéru. Nejde len o vzhľad ako taký. Hlavnými ovplyvňujúcimi prvkami v interiéri súpriestor, farba, osvetlenie, cirkulácia vzduchu a ozvučenie. Kombinácia týchto prvkov vedie k tomu, aby sa zákazník v kaviarni cítil čo najpríjemnejšie a rád sa do nej vracal.
Fyzické prostredie kaviarne súvisí aj s popularitou sociálnych médií. Najmä mladšia generácia kávičkárov denne používa sociálne siete amať "photofriendly" kaviareň jepre túto cieľovú skupinu vašich hostívyhľadávaným zážitkom. Pritom sa nemusíte púšťať do radikálnych úprav interiéru. Pokiaľ ide o fotografovanie, najdôležitejšie je mať dobré svetlo.
Uistite sa, že máte osvetlenie, ktoré nie je presvetlené alebo príliš tlmené, skrátka ideálne pre atmosféru vašej kaviarne. Správnesvetlo v kaviarni spolu s atraktívnou výzdobou prinúti zákazníkov robiť fotografie, ktoré sa potom organicky šíria po internete. Zdieľanie ich fotografií vašej kaviarne potom pôsobí ako prirodzená reklama, ktorá vás stojí len počiatočnú investíciu do interiéru.
Produktový dizajn v kaviarni
Nadviažme na myšlienku tzv. insta-friendly kaviarne. Upútať zvedavosť zákazníka a podnietiť jeho túžbu podeliť sa o zážitok z vašej kaviarne môže ajsprávny dizajn obalu. Na obal môžete umiestniť logo kaviarne alebo celú identitu vašej značky. Či už ide o šálky na kávu alebo krabičky na zákusky.
Začnetetým, žena obalvyrazíte logo kaviarne,ale môžete ísť aj ďalej. Na obaly vyberajte lenekologické materiály, aby šálka vypovedala aj o hodnotách vašej spoločnosti. Môžete na nichkomunikovať aj ďalšie firemné záväzky, napríklad venovať percento z ceny kávy na odber na charitu a pod. Týmto prísľubom a spoločenskou zodpovednosťou oslovíte ďalších zákazníkov, ktorí s vašou snahou sympatizujú.
Pečiatka na šálke je takou podprahovou reklamou každej odobratej fotografie. V rámci zážitkového marketingu však venujte pozornosť ajpomôckam na servírovanie kávy a dezertov vo vašej kaviarni. Kreatívny a vizuálne príťažlivý servis sa premietne do spokojnosti zákazníkov na mieste aj do motivácie odfotiť sa a podeliť sa o radosť nielen z chutnej, ale aj pekne naservírovanej kávy.
Kvalitný a pekný porcelán sa vždy postará o skvelý zážitok z kaviarne. Príklad porcelánu Loveramics.
Poznáte pojem gamifikácia? Je to pomerne nová technika v marketingu, ale určite ste sa s ňou stretli v prostredí kaviarní. Ide o využitie herných princípov na zvýšenie záujmu zákazníkov. Napríklad vernostné karty. Zákazníkov lákaš nahernú stratégiu zbierania bodov - zvyčajne vo forme pečiatok alebo nálepiek, za ktoré potom dostanú odmenu. Napríklad za nákup 9 káv s nimi získate desiatu kávu na účet podniku.
Opäť nemusíte zostať len pri klasických papierových kartičkách. Modernou verziou týchto "vernostných kariet" súaplikácie v mobilnom telefóne. Ak ste skutočným fanúšikom digitálnych technológií a je to zároveň adekvátna stratégia pre vašu cieľovú skupinu zákazníkov, zaviažte sa k zavedeniu online objednávok. Vaši hostiasi budúpohodlne objednávať zo svojich mobilných telefónov, čo zároveň urýchli prípravu ich nápojov alebo občerstvenia.
Čo ešte môžete urobiť, aby ste zapôsobili na svojich zákazníkov?
- Špeciálne a limitované akcie (striedanie druhov kávy na mlynčeku)
- tematické ponuky (jesenná téma v typickej ponuke Pumpkin Spice Latte)
- ochutnávky kávy a wokrshopy
- kurzy a prednášky o káve
- sezónna výzdoba a atmosféra
- exkluzívne výhody pre stálych hostí