V tomto videu navštívime zaujímavé kávové farmy v Paname, opýtame sa Wilfreda Lamastusa na to aký je to pocit ak farmár vidí svoju kávu na Slovensku a tiež Petra Veselá a Gwilym Davies nám prezradia čo robia v Paname.
V tomto videu sme navštívili tieto farmy:
FINCA LA CABRA – Majitelia Willem a Catherine Boot spolu s pražiarňou Mudhouse (mikropražiareň roku 2017 v USA). Nová farma, čerstvo nasadené Geishe, nadmorská výška – 1500-1700m
FINCA LA MULA– Majitelia Willem a Catherine Boot výherca Best of Panama v roku 2014 a 2018 Good Food Awards prestížna foodie súťaž v USA). Geishe sú v nadmorskej výške 1800m
FINCA ELIDA – Majiteľ je Wiford Lamastus, môj osobný hrdina suchého spracovania v Paname. Keď som v roku 2013 ochutnal jeho sucho spracovaný Catuai, spadol som zo stoličky. Dnes je Wilford predsedom Panamskej associácie výberovej kávy (SCAP) a ich farma sa orientuje na pestovanie Geishe.
FINCA SOFIA – Majitelia Willem a Catherine Boot spolu s pražiarňou Equator Coffee. Experimentálna farma v nadmorskej výške 2100m, kde sa všetko deje moc, moc pomaly. Výherca Good Food Awards v roku 2016.