OD SEMIENKA PO RASTLINU
Ak si trúfate pestovať kávovník od samého začiatku, t. j. od zrna, musíte si zaobstarať čo najčerstvejšiu kávu. Zrnko staré mesiac nebude klíčiť, pretože je už suché. Semená musia mať okolo seba ochrannú vrstvu, ktorá sa nazýva endokarp alebo pergamen. Semená/zrná arabiky je najjednoduchšie nájsť.
Kávovník má rád kyslejšiu pôdu s pH 5 až 6,5. Črepník so semenami (do každého črepníka alebo nádoby na klíčenie ich zasaďte maximálne 5, aby sa navzájom netlačili) umiestnite na miesto v byte, kde ste schopní udržiavať teplotu okolo 20 ℃, a tiež na miesto, kde nesvieti príliš ostré slnko a kde je rozptýlené, mäkké svetlo. Najlepšie napríklad v zimnej záhrade alebo v blízkosti vykurovacieho telesa. Pôdu pre semená udržiavajte stále vlhkú.
Semená vyklíčia približne za 3 až 6 týždňov po zasadení. Potom môžete dvojlisté, približne 4 cm vysoké klíčky rozptýliť vo vlastných kvetináčoch. Aby boli rastliny silné a odolné, musíte ich počas rastu a kvitnutia každý deň hnojiť zmesou s vyšším obsahom dusíka, fosforu a draslíka.
Ak nie ste taký skúsený záhradník alebo sa jednoducho obávate, že semená nevyklíčia, kúpte si už vzrastlý kávovník.
Pri správnej starostlivosti môže kávovník za niekoľko rokov vyrásť na 3 m vysoký ker husto olistený. Už pri výške jedného metra môžete očakávať prvé žlto-biele kvety, z ktorých o niekoľko mesiacov dozrejú prvé kávové čerešne. Na prípravu jedného espressa (približne 7 g) budete potrebovať približne 26 čerešní. Každá čerešňa obsahuje dve kávové zrná, teda približne 52 kávových zŕn.
SPRÁVNA STAROSTLIVOSŤ
Kávovník má rád teploty okolo 20 až 25 ℃ v lete a výdatnú zálievku. V zime medzi 15 až 20 ℃, keď klesne pod 12 ℃, rastlina prezimuje. Najlepšie prezimuje okolo 18 ℃. Kávovník je citlivý na chlad a nadmernú vlhkosť. Nemá rada prievan. Keď je vzduch v byte vykurovaný, vzduch môže byť pomerne suchý, osviežte kávovník orosenými listami.
Každú jar presaďte o niečo väčšiu rastlinu do väčšieho kvetináča. Pozorujte rastlinu a pomocou rôznych ukazovateľov odhadnite, čo jej chýba alebo čoho má nadbytok. Ak má opadané listy, potrebuje intenzívnu zálievku. Najlepšie je vziať kvetináč s kávovníkom a ponoriť ho do vedra s vodou, aby sa zvlhčila všetka zemina v kvetináči. Po pol hodine vyberte kvetináč z vody.
Zalievajte len odstátou vodou alebo ešte lepšie dažďovou vodou. Ak na kávovníku uvidíte žlté listy, pravdepodobne ste ho preliali. Skontrolujte vlhkosť pôdy v kvetináči, ak je príliš vlhká, rastlinu presaďte a zabezpečte jej správnu drenáž. Kávovník je citlivý na priame slnečné svetlo a môže začať rýchlo vysychať. Je to listnatá rastlina, ak jej opadávajú listy, pravdepodobne je vystavená prievanu.
LÍDRY WCR
Ak by ste chceli zlepšiť starostlivosť o kávovník a možno sa dozvedieť ďalšie podnetné informácie o pestovaní kávovníka, tu je krátky prehľad dvoch najnovších príručiek o pestovaní kávovníka, ktoré vydala spoločnosť WCR:
V minulom roku organizácia WCR (World Coffee Research) a jej spolupracovníci vypracovali a vydali dve dôležité príručky, ktoré sa zameriavajú na pestovanie kávovníkov zo semien a na manažment okolo pestovania a starostlivosti o sadenice. Boli vydané v oboch dôležitých jazykoch pre svet kávy, v angličtine a španielčine. Organizácia WCR dúfa, že sa s nimi poľnohospodári budú viac oboznamovať, pretože je len na nich, akú kávu sa rozhodnú pestovať a ako sa rozhodnú ju pestovať, aby čo najlepšie využili potenciál svojich plantáží na tvorbu plodov.
World Coffee Research (WCR) je nezisková organizácia, ktorá sa venuje výskumu a vývoju v celosvetovom kávovom priemysle. V spolupráci s ďalšími organizáciami a odborníkmi z celého sveta sa usiluje o zlepšenie súčasných podmienok pestovania kávovníkov a výroby kvalitnej kávy, ako aj o zlepšenie životných podmienok pestovateľov kávy a ich rodín. Výskum sa zameriava predovšetkým na kvalitu, ktorá je uplatniteľná vo všetkých odvetviach kávového priemyslu.
VÝROBA KÁVY (prvý sprievodca)
WCO sa usiluje o profesionalizáciu najdôležitejšieho článku reťazca výroby a distribúcie kávy, ktorým sú kávové škôlky a z nich vyrastajúce kávové plantáže, produkujúce zrná najvyššej kvality. Prostredníctvom väčšej informovanosti a všeobecného vzdelávania chcú pomôcť pestovateľom, aby vo svojom podnikaní menej riskovali a aby kupujúcim poskytovali skutočne kvalitnú kávu, za ktorú adekvátne zaplatia.
Príručka/manuál má v podstate slúžiť ako kniha receptov na pestovanie a následné procesy, ako je zber, pranie a sušenie zŕn, správne skladovanie. Pre pestovanie sú dôležité prvé dve kapitoly. . Postupne opisujú výsadbu alebo výsev a ošetrovanie pôdy, pričom sa podrobne venujú rizikovým faktorom a kritickým momentom, ktoré môžu nastať pri pestovaní kávy. Obsahuje podrobné pokyny a rady, ako sa im vyhnúť, ako aj napríklad vypracované tabuľky na stiahnutie, ktoré uľahčujú plánovanie a monitorovanie rastu semien (tabuľky v programe Excel).
ZDRAVIE RASTLÍN NA PRVOM MIESTE
Zdravie rastlín založené na správne vybraných semenách, eliminácii úhynu a zabezpečení maximálnej úrody je, jednoducho povedané, najdôležitejšou vecou v kávovom priemysle. Preto príručka svedomito dbá na správny nákup semien alebo výsadbu. Sleduje genetickú výbavu semien, poľnohospodárske kritériá. Opisuje aj správny výber výberu kvalitných sadeníc na konečnú výsadbu a rozpoznanie atypických rastlín.
Veľmi dôležitá pre správny a zdravý vývoj sadeníc alebo rast sadeníc je príprava a ošetrovanie pôdy. Príručka zahŕňa všetky možné aspekty súvisiace s prípravou a ošetrovaním pôdy. Venuje sa zamokreniu, úrovni škodcov, hnojeniu pôdy a následnému používaniu agrochemikálií. Zamýšľa sa nad stupňom zatienenia a nabáda k riešeniam pre dobré zavlažovanie.
SPRÁVA KULTIVÁCIE A OBHOSPODÁRENIE PLODÍN (druhá príručka)
Príručka sa zaoberá a vysvetľuje najlepšie pestovateľské a ošetrovacie techniky, ktoré sa osvedčili pre WCR spolupracujúcimi odborníkmi. Vďaka obsiahlym kapitolám o odrodách kávy od opeľovania a rozmnožovania kávovníkov až po samotné ošetrovanie rastlín poskytuje veľmi užitočné informácie aj pre skúsenejších pestovateľov. Vychádza z najnovších výskumov a praktických skúseností.
Pokiaľ ide o tému genetickej čistoty semien, obe príručky ponúkajú informácie o tom, na čo sa zamerať pri nákupe semien alebo rastlín na výrobu materských rastlín na výsadbu alebo predaj.
Príručky dopĺňa katalóg, v ktorom sú opísané vlastnosti viac ako 50 odrôd Arabiky. Podľa tohto katalógu si poľnohospodári môžu vybrať najlepšiu odrodu pre svoje potreby.