Pred odchodom na dovolenku som si dovolil natočiť „update“ o mojej kávovej plantáži v severnej Kalifornii. Ak vás zaujíma čo sa udialo, pozrite si tretiu časť seriálu.
Blog
Škola espressa 2. – Káva
V druhej časti Espresso školy sa budem stručne zaoberať kávou ako surovinou pre výrobu espressa a urobíme si aj jeden pokus. Ak vás tematika kávy zaujíma hlbšie, pozrite si predchádzajúce videá o pražení kávy, zelenej káve a tiež hráme sa so zelenou kávou. Príjemnú zábavu.
Škola espressa 3. – Extrahácia
V tretej časti espresso školy si espresso aj spravíme. Nezabudnite dodržať podmienky z predchádzajúcich častí. Tak do toho. Budem rád keď sa o vaše skúsenosti so mnou podelíte.
Škola espressa 4.1 – Pokus o napenenie mlieka na základe 4. časti
Na základe Peťových rád z 4. časti nášho seriálu som sa pokúsil speniť mlieko. Prax robí človeka majstrom. Takže mlieko pením vo dne a v noci a ide mi to lepšie a lepšie. Teoretický základ veľa pomôže. Nezabudnite, že základom dobrého espressa je aj dobrá káva. Napríklad tá naša. K pozeraniu videa prajem príjemnú zábavu.
Espresso škola 4. – Napeňovanie mlieka
Som v eufóriách. Je veľa spôsobov ako merať úspešnosť blogu/stránky. Stará škola tvrdí počet návštevníkov, nová škola počet stálych návštevníkov a karma článkov, web 2.0 fanatici tvrdia, že je to počet ľudí na Twitteri a Facebooku. Môže byť. Pre mňa je to skupina šialencov okolo projektu. Naozajstních fanatikov. A ja takých fanatikov mám. Šialených na toľko, že obetujú svoj voľný čas, aby pridali vedomosti a schopnosti.
Takže video o napeňovaní mlieka nám spravil profesionálny barista Peter Ondrejka. On nie je len šialene dobrým baristom, ale aj skutočným kávovým fanatikom. Slovensko! Tu je moja predpoveď. Nová hviezda kávového sveta má prvé officiálne vystúpenie tu u nás na blogu Green Plantation káva. Prajem príjemnú zábavu.
Espresso škola 4.2 – kapučíno z kozieho mlieka
Toto je príloha k 4. časti espresso školy. Pokus o prípravu kapučína pomocou použitia kozieho mlieka. Ako to celé dopadlo? Pozrite si video.
Espresso škola 5. – Všetky kroky spolu
V predchádzajúcich častiach seriálu som popísal jednotlivé kroky prípravy espressa. Na základe vašich otázok som zistil, že buď nemáte čas na pozerianie všetkých častí, alebo jednotlivým častiam chýba niečo, čo by tieto kroky dalo dokopy. Tak som sa rozhodol, pre ďalšie video kde jednotlivé kroky zopakujem znova. Ak máte záujem o prodrobnejší popis týchto krokov, pozrite si naše predchádzajúce videá. Týmto videom chcem uzavrieť Espresso školu.
Zakladáme kávovú farmu 1. – Pilot
Jeden z spôsobov ako zabojovať proti zvyšovaniu ceny kávy. Prajem príjemnú zábavu.
Zakladáme kávovú farmu 2. – Stav po mesiaci
Ježiiiiiš! Ja som na tento článok úplne zabudol. Video je dávno hotové a aj publikovené na našom youtube kanáli a facebooku ( aj preto je dobré s ak nám pridať KLIK SEM ? ) . No zabudol som pridať video o sem na blog.
Espresso Tip – Bikinový portafilter sexy spoločník pre kávový orgazmus
Už dlhšiu dobu túžim po tzv. „naked portafilter“ teda „nahým portafilterom“. Jedná sa o portafilter s odrezaným spodkom. Okrem toho, že je te krásna show, nahý portafilter vám vie veľa prezradiť o vašom espresse, vrátane chýb. Na môj Lelit stojí takáto „hračka“ asi 60USD plus poštovné, čo považujem za , jemne povedané, zdieranie.
Kávu vychutnávame, nie chlasceme!
Osobenma vytrasie ak vidím ľudí hltať alebo exovať kávu. Viem si pedstaviť. že pri určitých pačmagách® to inak nejde, ale keď si kúpite dobrú kávu tak si ju aj vychutnajte. Toto video vám ukáže základný princíp vychutnávania kávy. Video „in ingliš“ od Sweet Marias
Korelácia medzi chuťou a teplotou kávy
Pri rôznych teplotách kávy sa prejavia iné chuťové elementy. Bolo na čase sadnúť si a zamyslieť sa nad tým Noa tu je výsledok. Aká je vaša skúsenosť?
Krava na káve – Video Recept
Blíži sa 4. júl, deň nezávislosti. V USA to znamená grilovačky a pikniky. Nevidím dôvod, prečo s k tomuto super sviatku nepridať. Aj keď nie politicky, ale aspoň dobrým jedlom. Pre túto príležitosť som si vybral americkú klassiku Sloppy Joe, čo v preklade znamená niečo ako „Lenivý Joe“. Je to asi preto, lebo príprava tohoto jedla naozaj nevyžaduje žiadnu vedu. Moje deti sa idú za týmto jedlom zblázniť. Pre dospelých robím verziu s espressom. Káva tu vystupuje ako elevátor chute hovädzieho. Espresso pridá hĺbku chute hovädziemu a tiež jemné florálne tóny. Tie spozorujete hlavne na konci chuťového zážitku. Musíte si dať pozor, aby ste kávu pridali až po dokončení hlavného pokrmu. Keby ste tak nespravili káva vám zhorkne a budte mat tam nepríjemnú horkosť.
Kontrola kvality kávy & cupping – 3 videá
Málo ľudí vie, ako sa nakupuje káva. Kávové remeslo na Slovensku je ultra tajnostkárske a uzatvorené. Priemysel si navzájom nevymieňa informácie, ozajstný cech neexistuje, spotrebiteľovi ponúkame informácie „marketingového“ charakteru, namiesto toho aby sme ho vzdelávali a ponúkli mu zaujímavý pohľad na veľmi unikátny produkt.
Zakladáme kávovú plantáž 3. – Analýza dokázala …
Názor na automaty v profesionálnych prevádzkach
Prvá časť nového seriálu, kde odpovieme na vaše otázky. Otázka je od p. Augustína z http://retazce.sk/ a pýta sa na používanie automatických espresso kávovarov v profesionálnych prevádzkach a tiež či takéto kaviarne môžu niesť titul „Kaviareň roka“.
Ak máte na nás otázku ohľadom kávy, napíšte nám. Môžete tak spraviť cez facebook, alebo priamo cez náš kontakt.
Názor na automaty v profesionálnych prevádzkach 2
V máji 2011 Monika vyhrala Slovenské baristické majstrovstvá. Na moje prekvapenie je táto súťaž na Slovensku málo známa. Káva je pritom jedným z najobľúbenejších nápojov Slovákov a tak mi logicky vyplýva, že človek, ktorý ju vie najlepšie pripraviť, by mal byť superhviezdou. Neviem ako pre vás, ale pre mňa sú ľudia, ktorí si na veciach dajú záležať a pripravia nám neuveriteľné senzuálne zážitky, superhviezdami. Monika prišla na súťaž z Dublinu a väčšina z nás ju nepoznala. Ako každá súťaž aj táto mala svojich horúcich favoritov. O to bolo väčšie prekvapenie, keď Monika hneď vyhrala prvé miesto. Kto je tento záhadný tvor? Spýtal som sa.
Ako na to French press – Hudobné Video
Dovoľujem si vám predstaviť nový seriál o alternatívnych metódach „Ako na to“. Čo sú to alternatívne metódy? Je to moderný názov na spôsoby prípravy kávy odlišných, ako je espresso. Dalo by sa diskutovať, že evolučne je espresso alternatívna metóda k týmto metódam, ale niekde sa niekto „stratil v preklade“ a názov alternatívne metódy sa zaužíva tak ako sme ho definovali. Výhodou alternatívnych metód je, že sú finančne menej náročné ako espresso, reprodukujú odrodovú chuť kávy presnejšie a sú menej náročné na vonkajšie vplyvy ako spomínané espresso.
Kávová mikrofarma v Maui – Video
Ubehol rok od doby, kedy som uverejnil moje video z kávovej farmy v Maui,na Hawaii. Vtedy sa jednalo o farmu v Kaanapali a môj úbohý pokus o ochutnanie kávovej čerešne. Tento rok som znova navštívil Maui, ale na video som sa lepšie pripravil. Cez Facebook som sa zoznámil s tamojším mikrofarmárom Gregom Stillom. On ma viac krát pozval na jeho farmu netušiac, že jeho pozvanie skutočne využijem. Video odporúčam aj našim záhradkárom. Nájdu v ňom veľa užitočných tipov ako na biologicky vyrovnanú záhradu, miesto kde môžete vstúpiť bez plynovej masky a gumených rukavíc.
Čerstvosť kávy, lacné pomôcky na prípravu kávy
Vykecávanie sa pri káve je výplodom vašich otázok, kofeinovej infúzie a mojich myšlienkových pochodov. Vo vykecávaní sa pri káve neexistujú pravidlá. Len ja a moje šedé bunky v akcií.
Ako na Aeropress s Kvetmi Nikotínu
Aeropress je jedna z naj inovácií kávového remesla v 21. storočí. Vynašiel ho Alan Adler v roku 2005. Cieľom vynálezu bolo vytvoriť lacný, prenosný kávovar, ktorý by pripravil kávu veľmi efektívne a silou by nápoj napodobňoval espresso. Espresso s týmto kávovarom nespravíte, ale čo spravíte je vynikajúci nápoj s krémovitou konzistenciou. Aeropress sa stal obľúbenou hračkou kávových cellebrít a existuje mnoho návodov ako na to.
Hodnotenie kávy – naša pavučina
Vo webshope sme pridali mapu jednotlivých káv, aby ste vedeli čo od ktorej kávy očakávať. Je to moje subjektívne hodnotenie a treba ho aj tak brať. Vaše preferencie a percepcia môžu byť iné. Pri niektorých kritériách som bral do úvahy intenzitu a nie kvalitu.
Zomletá káva Aeropress
Zakladáme kávovú plantáž 4 – Na konci každej tmy je svetlo
Po minulom neúspechu sa farmár rozhodol využiť poternciál supermarketov. Pri jednom z hromadení potravinových zásob, biekde medzi plnozrnnou ryžou a 2% mliekom objavil niečo unikátne.
Kávovník v byte, mokka kávovary, kofeín
Ponorenie do zrna – makrosvet kávy
Nedávno som mal prístup k digitálnemu mikroskopu. Majiteľ opustil miestosť a ja som mal šancu si pozrieť ako vyzerajú moje zväčšené lupiny, koža, alebo chlpy. Nič moc. Oveľa zaujímavejšie zábery som dostal keď som pod mikroskop vložil kávu v jej rôznych formách. A tu je výsledok.
Direct Trade vs Fair Trade káva
Praženie kávy doma
Praženie kávy doma nie je novinkou. Naše babky a dedovia pražili kávu ako rituál. Praženie kávy je super zábava a umožní vám bližšie spoznať toto priateľské zrno. Skúste si tento rituál z minulosti obnoviť s modernou pomôckou akou je popkornovač.
Formy spracovania kávy
Mnohí z vás viete, že predtým ako sa káva dostane k vám, treba ju upražiť. V minulých videách som vám ukázal semiačko plodu, ktorý nazývame kávová čerešňa. Otázka teda znie, ako dostaneme to semiačko z tej čerešne? Vylupneme a basta? Nie celkom.
Príprava prekvapkávanej kávy
Aj v automatickom prekvapkávači sa dá pripraviť super káva. Skúste túto techniku.
Interview – Martin Hudák
Martin Hudák je už v brandži známy barman z Dublin Cafe v Prešove, ale aj z kávotvorných súťaží. Tento rok Martin súťažil v kategórii „Coffee in Good Spirits“, čo v preklade znamená „Káva v dobrom duchu“ s tým, že „spirits“ sa prekladá aj ako „tvrdý alkohol“. O akú súťaž sa presne jedná? Martin nám prezradí.
Oviežujúca ľadová káva s 0kcal
A máme to tu. Teploty nad 30°C. Ľudia hľadajú tie najefektívnejšie spôsoby schladenia. Jedným z mojich obľúbených spôsobov je ľadová káva. Nehovorím tu o presladených maglajzoch naplnených tukom a kalóriami. Pravdou je, že aj keď tieto kalorické bomby môžu vyzerať dobre na obrázku, v skutočnosti vám prežitie horúčavy skomplikujú trávením takéhoto čuda. Čo potrebujete, je niečo ľahké, jednoduché a geniálne. Jednoduché znamená, že použijeme len kávu, vodu v 2 skupenstvách (tekuté a tuhé-ľad) a Aeropress. Výhodou Aeropressu je, ze vám poskytne väčšiu kontrolu nad extraháciou, ako by to bolo s Hario dripperom. Moja manželka si túto kávu ešte jemne osladí a pridá trochu mlieka. Takto pridáte málo kalórií, ale je to ďaleko od už spomínaných sladkých maglajzov. Nakoľko tento nápoj je o káve a vode, obe ingrediencie musia byť veľmi kvalitné. Filtrovaná voda by bola ideálna a z nekvalitnej kávy si pripravíte nekvalitný nápoj. Použijete prepraženú kávu a vaša ľadová káva bude horká. Použite nádhernú Green Plantation etiópiu a vaše chuťové bunky sa vám odvďačia.
Prvýkrát na bratislavskom Dobrom trhu.
15. septembra 2012 sa v bratislavskom Starom Meste opäť konal Dobrý trh na Panenskej ul., ktorého hlavným cieľom je návrat trhov do mesta. Nejde o „poľské trhy“, kde kúpite čokoľvek za koľkokoľvek a v neúmernom množstve, ale o miesto stretnutia sa ľudí, ktorí ponúkajú „iné“ veci a ľudí, ktorí práve o tieto veci majú záujem. Samozrejme ide i o samotnú atmosféru trhu dotvorenú sprievodným kultúrnym programom. O kávový zážitok sa tentokrát starala i pražiareň kávy Green Plantation. Atmosféru trhu treba zažiť, nielen o nej čítať!
Ako vyzerá káva
Video o zelenej káve. V tomto videu si podrobnejšie preberieme výzor zelenej kávy. Ako ju ovplyvňuje spracovanie a na čo si dávajte pozor pri nákupe kávy. Toto video je alfaou a omegou skutočného kávového fanatika a preto je v nej aj mini test/súťaž. Troch šťastlivcov vylosujeme po 12. Decembri a odmeníme 100g GP kávy. Aby ste tie Vianoce mali skutočne krásne. Odpovede pridávajte pod článok. Takže hop hop a kliknite na „Čítajte ďalej“.
Označovanie kávy
V tomto videu vysvetlím aký je rozdieľ medzi výberovou (specialty grade), gurmánskou, plantážnou a garážnou kávou. Na rozdieľ od ostatných pojmov, výberová káva má svoju presnú definíciu a preto jej hlavnou výhodou je jej transparentnosť a korektnosť voči zákazníkovi. Vo videu spomínam 300g vzorku v skutočnosti s výberová káva definuje na 350g vzorke.
Káva a chudnutie
Jednou z najčastejších otázok čo Green Plantation dostáva je magická sila zelenej kávy pri spaľovaní tukov. Predpokladám, že je to hlavne kvôli tomu, že Green Plantation má v ponuke aj zelenú kávu aj keď nie „extrahovanú“. Pred dvomi rokmi som sa rozhodol dať sa na diétu a podarilo sa mi schudnúť zo 135kg na 98kg. Tak som sa rozhodol, že spravím video o chudnutí s kávou. Nech sa páči.
Vyhodnotenie súťaže
Na vylosovanie výhercov som použil generátor náhodných čisiel, ktorý nájdete na stránke: random.org a potom som zhora odrátal komentáre.
Všetky odpovede na spôsob spracovania boli správe. Región a odrodu nikto neodhadol správne. Jendalo sa o kávu z Panami z farmy Los Lajones. Odoroda bola Geisha a bola spracovaná susením na slnku.
Výhercovia sú:
Michalik Maros
Helicka (viac nevieme)
Sykorova Beata
Výhercom gratulujeme!!!
Navštívte nás na Vianočných trhoch
Navstívte nás na vianočných trhoch. Tu sú miesta, kde budete môcť naživo stretnúť Peťa, nášho pražiča, baristu, konateľa a totálneho kávového fanatika:
Nitra Agrokomplex
14.12. od 09:00 do 14:00,
15. a 16.12. od 09:00 až do ukončenia trhu
Vianočný farmársky trh 2012, Bratislava Freshmarket (Stará IKEA)
Pondelok 17. 12. – Piatok 21. 12. od 08:00 – 19:00
Sobota 22. 12. a Nedeľa 23. 12. od 08:00 – 16:00
Foto CC-Tracitode
Nízkokalorický kávový dezert
V tomto mini videu vám predstavím môj obľúbený dezert. S týmto receptom som určite neobjavil Ameriku, ale niekedy si neuvedomíme, že jednoduché veci sú geniálne hlavne ak majú aj málo kalórií. S týmto receptom síce neschudnete, ale nevinne nahradí iné kalorické bomby. V podobe, ktorej ho uvidíte na videu má len 30kcal. Nezabudnite použiť kvalitnú kávu, ktorú nájdete v našom webshope.
Recenzia knihy Everything but Espresso
Pokecám o základnej filozofii prípravy kávy alternatívnymi metódami a predstavím povinnú literatúru pre kávových profesionálov a fanatikov. Scott Rao – Everything but Espresso. Vaša káva pripravená pour over, hario, french press, zalievaná, aeropress, vac pot alebo inak, bude dávať oveľa viac zmyslu. Scott Rao vám predstaví, ako dosiahnuť konzistenciu pri extrahácii alias lúhovaní kávy. Nezabudnite si prečítať VAROVANIE na konci videa!
Expresívny názor na cibetkovú kávu
„Pri „špeciálne“ spracovaných kávach ako Kopi Luwak a iných derivátoch, ako je káva zo slonieho trusu, si musíte uvedomiť, že platíte za ľudskú hlúposť. Neviem, prečo ľudí priťahujú produkty, ktoré boli požuté, strávené a vylúčené zvieratami, ale sú takí, ktorí sú za tieto „drahokamy“ ochotní zaplatiť dosť veľa peňazí. Neviem vám ani povedať, aké majú tieto výrobky testovacie skóre – jednoducho preto, že väčšina renomovaných cupperov považuje kávu z exkrementov za vtip a vôbec ju nehodnotia.“
Kávové video na dobrú noc
Dá sa zaspať aj s kávou v systéme? Určite áno ak sa nejedná o váš tráviaci systém, ale napr. váš operačný systém… Ok. Nádherná hudba od Lisa Ekdahl, a príprava kávy v ultra retro a ultra sexi Chemex je môj príspevok k vašim sladkým snom. Prestaňte rátať ovečky zapozerajte sa a započúvajte sa do tohoto nádherného videa. Pri tomto zaspáva každí kávoví fanatik. Sladké sny Slovensko!
Naše kávové intro na Coffee Fest Bratislava 2013
Moje diplomatické pôsobenie na povojnovom Balkáne je asi najdeterminujúcejším faktorom v mojom živote. Hudba je jedným z elementov čo vo mne vzbudí tieto spomienky. Aj preto som sa rozhodol pri tomto videu použiť balkánsku cigánsku hudbu. Video sme použili na reklamu Green Plantation na Coffee Fest Bratislava 2013.
Alternatívne metódy prípravy kávy
Ako som to v roku 2010 predpovedal, alternatívne metódy kávy prežívajú renesanciu. Vtedy som vyčaroval skeptické úsmevy na tvárach slovenskej kávovej scény. Dnes každý hovorí o „alternatívach“. Poučenie pre život: „majte otvorenú myseľ“. Túto prednášku som pripravil pre geniálny Coffee Fest Bratislava 2013. Po prednáške som zodpovedal otázky cez skype (nie je to súčasťou tohoto videa). Som rád, že aj na Slovensku ľudia prejavili záujem o niečo „iné“.
Slovenské a české pesničky s kávou v texte
Káva je známa nielen povzbudzujúcimi účinkami, ale sú známe aj jej inšpirujúce tóny, čím sa káva často stáva múzou umelcov. Festival Pohoda 2013 ma motivoval k výberu mojich obľúbených autorov a ich pesničiek, ktoré nejakým spôsobom súvisia s kávou. Tento článok by som rád nechal otvorený a pridal vaše návrhy, komentáre a minipríbehy. Kliknite na Čítaj ďalej.
Slovenský kávový úspech
Martin Hudák dal Slovensko na kávovú mapu sveta. Martin získal 6. miesto na majstrovstvách sveta baristov v príprave drinkov na základe kávy – Coffee in Good Spirits. Martin je neuveriteľne šikovný mixológ a s našou kávou súťažil aj minulý rok, kedy na Majstrovstvách Slovenska baristov v rovnaskej kategórií získal 3. miesto.
Plod kávovníka – kde to celé začína
Na moje prekvapenie, málo ľudí vie, že káva je semiačko plodu kávovníka. Kávovník je vo svojej pravlasti strom, ale na veľkej väčšine plantáží ho nájdete vo forme kríka. Je to hlavne kvôli zjednodušeniu zberu. Plod kávovníka sa volá čerešňa a väčšina odrôd dozrieva červeno, ale existujú aj odrody ktoré dozrievajú na žlto, ružovo, alebo oranžovo.
Mokré spracovanie kávy – základný princíp
V predošlom videu som vám ukázal z čoho je káva „vyrobená“. Kávovú čerešňu sme si pekne rozobrali a aj ochutnali. Ak ste predošlé video premeškali, tak si ho pozrite tu. Káva je semiačko plodu kávovníka, ktorý nazývame čerešňa.
Suché spracovanie kávy
V predošlom videu sme si kávovú čerešňu umyli, usušili a odpočinuli v reposo. Farmár, alebo spracovateľ kávy sa môže rozhodnúť ísť aj inou cestou. Umytie kávy vyžaduje obrovské množstvo vody a tá nie je všade k dispozícii. Tradičný spôsob spracovania kávy bol tzv. suché spracovanie. Suché spracovanie je to najtradičnejšie čo existuje.
Kvalita kávy a praženie kávy
V tomto videu sa budem zaoberať jednou kritikou čo Green Plantation dostalo. Kritizovala sa kvalita Green Plantation kávy. Zákazníkovi nesedelo praženie a toto automaticky nesprávne stotožnil s našim svetlým pražením. V tomto videu vysvetlím prečo kvalita Green Plantation kávy je bez kompromisov a prečo sme si zvolili svetlé praženie. Nezabudnite komentovať a ak sa vám video páči tak aj zdieľať.
Dôležitosť lokálnych produktov – nacionalizmus kde sa ráta
Keď som býval na Slovensku, jednu vec som nikdy nepochopil. Prečo ľudia hľadajú produkty mimo ich vlastného domova, prečo sa ľudia snažia o podporu inej ekonomiky ako tej našej vlastnej.
Vtedy som si myslel, že moje názory sú asi extrémne, ale odkedy žijem v Kalifornii, pochopil som, že takto funguje celý svet.
Najlepší recept na letnú kávu – Cold Brew – náš tajný recept
Cold brew je moderná príprava kávy pri ktorej sa káva extrahuje za studena. Výhodou/nevýhodou cold brew je nižšia acidita nápoja. Správne pripravený cold brew má stredné telo a aromatickú dochuť. Je vynikajúcim nápojom na horúce letné dni.
Pomer, ktorý sme použili vo videu je vynikajúci aj keď si pridáte ľad. Toto je náš „tajný recept“, s ktorým plánujeme aj výrobu.
Slovensko má Majstra Sveta v príprave kávy s Aeropressom
V silnej konkurencii 35 súťažiacich vyhral prvé miesto na prestížnej World AeroPress Championship konajúcej sa v americkom Seattli náš barista a ultra kávový fanatik Lukáš Záhradník. Po druhý krát v dejinách tohoto šampionátu sa Slováci umiestneli na popredných miestach. V roku 2014 bol svetovým vicemajstrom Martin Karabinoš, ktorý vtedy reprezenotoval Dublin Café Prešov.
Lukáša stretnete najčastejšie v Trnavskej tržnici kde spolu so Simonou Madleniakovou vám urobia megabombastické kávové nápoje.
Lukas Zahradnik Representing Green Plantation Coffee and Slovakia Wins the World Aeropress Championship
Green Plantation barista and an official coffee nerd Lukáš Záhradník is the 2015 World Aeropress Champion. This is second time in the history when Slovakia brings a trophy in making coffee in Aeropress. In 2014 it was Martin Karabinoš, who was representing Dublin Café Prešov.
Sľúbili sme 1 kávu, rozdáme 9
Wow. Obrovská vďaka za vynikajúce obrázky. Veľmi ste nás potešili a preto chceme potešiť aj my vás. Namiesto 1 kávy rozdelíme 9. Ak ste sa ešte do našej súťaže nepridali, pridajte sa. Hodnotíme krásu, ale aj nápaditosť. Kliknite sem a prečítajte si podmienky.
Rok analógový espresso kávovar
Dlhú dobu som espresso obchádzal a užíval som si ho len v kaviarniach. Na doma som vždy odporúčal alternatívne metódy, nakoľko sú finančne a aj jednoduchosťou prípravy dostupnejšie ako espresso. To platilo, pokiaľ som neobjavil ROK. ROK ponúka rovnakú slobodu ako alternatívne metódy a finančne je dostupneší ako drahé espresso kávovary. Jeho dizajn nadchne každého milovníka krásy. V tomto videu vám predstavým manuálny espresso kávovar ROK.
Share the Love
Ugh… sme si povedali v roku 2016 … svet sa mení a to veľmi rýchlo. Každý deň sme bombardovaný nenávisťou, negativitou a zastrašovaním. Cieľom našej kávy vždy bolo dopriať vám moment, kedy na celý zlý svet zabudnete. Či už je to moment o vás a vašom sebapoznaní, alebo sa o kávu podelíte s priateľmi a láskami, dúfame, že naša káva je zdrojom vašej pozitívnej energie.
Ako zasadiť kávovník
Ako ste si všimli, tieto semiačka sú chránené škrupinou, ktorú nazývame endocarp. Endocarp je dôležitý kvôli ochrane semena a tak predĺženiu jeho klíčenia. Postupujte podľa týchto krokov a budete mať jednu z odrôd, ktoré pestujeme na našej farme v Brazílii.
Letná súťaž pre kávomilcov
A je tu letná kreatívna súťaž! Táto súťaž je pre vás, našich zákazníkov a preto chceme, aby sme videli GP balenie na každej súťažnej fotke. Uvedomujeme si, že bude menej prihlásených fotiek, ale našim cieľom je poďakovať sa našim zákazníkom za podporu našej kávovej úchylky. Šanca na výhru je dosť veľká.
Výhercovia letnej súťaže
Ďakujeme za všetky letné fotografie. Priznáme sa bolo ich menej ako sme dúfali, ale o to bola väčšia šanca na výhru.
Koľko kofeínu je v káve? Je kofeín Váš nepriateľ?
Je BEZKOFEINOVÁ KÁVA len pre babky, alebo máme tu nový trend? ?
Ako si vylepšiť bezkofeínovú kávu? Prečo ju ľudia vlastne pijú? Kto ju vymyslel? Má bezkofeinová káva budúcnosť? Aj v tomto svete kávy sa toho deje dosť veľa.
Poďme spolu na výlet, na kávovú farmu do Panamy
V tomto videu navštívime zaujímavé kávové farmy v Paname, opýtame sa Wilfreda Lamastusa na to aký je to pocit ak farmár vidí svoju kávu na Slovensku a tiež Petra Veselá a Gwilym Davies nám prezradia čo robia v Paname.
Prečo sa nám nepáči reklama Popradskej kávy? Nie, nie je to kôli oslave priemernosti.
Videli ste nové reklamy Popradskej kávy? Rozhodla zosmiešniť kávových fanatikov.
Čo sa deje na našej farme?
Zatiaľ nám brazílska príroda a boh kávy praje. Napriek tomu, že sme urobili malú zmenu a riskli sme celú plantáž jednou odrodou. Áno, je to tá tajná, ktorú už mnohí tušíte, rozširujete a kazíte nám prekvapenie ? .
Vaša káva dorazí rýchlejšie a čerstvejšie 2021 edišn.
Z celého srdca ďakujeme za vaše hodnotenia cez Heureku a pripomienky cez email, Facebook a Instagram.
Vďaka nim sme pochopili, že čerstvá káva je pre vás dôležitá, a že náš striktný systém praženia je niečo čo si vážite.
Kde sa „vyrába“ kvalita kávy? Nie, nie je to praženie…
Dal by slovenský kávičkár €300 za kávu? Otestujeme na Martinovi
Martin dostal tri anonymné vzorky drahej kávovej odrody arabiky Gesha (Geisha).
V tomto sociálnom experimente sme boli zvedavý, či Martin rozozná dobrú Geshu od menej dobrej a či by bol ochotný zaplatiť €300 za kilo takejto kávy.
Mokré spracovanie kávy – krok po kroku
V tomto videu predstavím krok po kroku najpoužívanejšie spracovanie kávy – mokré spracovanie. Povieme si o jeho výhodách a nevýhodách, prečo by som ho tu v Kalifornii nemohol použiť. Teda keby som tu mal kávovú farmu.
Škola espressa 1. – Mletie
Ďalšie video z našej produkcie. Rozhodol som sa, že začnem s novým seriálom „espresso škola“. Myslím si, že rozobranie processu na jednotlivých témy umožní zveladenie baristických schopností kávovích fanatikov na Slovensku. Ako zvyčajne, dajte mi vedieť čo si myslíte. Každá kritika poteší.
Iluminujúce zrná aneb káva a huby spolu nekooperujú
Ak máte to šťastie a ste v našej facebookovskej skupine Green Plantation káva, alebo ste na našom youtube kanáli greenplantation tak o tomto videu už viete. Na základe konverzácie na facebooku som sa rozhodol ukázať jeden zo spôsobov ako analyzovať zelenú kávu.
Kávová plantáž Kaanapali, Maui, Hawaii
Splnil sa mi dlhoročný sen. Navstívil som kávovú plantáž a ochutnal som kávovú čerešňu. Rád by som sa podelil s vami o túto skúsenosť skrz tohoto videa. Keď sa sen splní, duša by sa mala ukludniť. Moja však kričí viac, viac viac! A to aj po horrorových story z tropickej afriky mojich bývalých koelgov z OSN. Čo už. Pôjdem na to pomaly. Ďalšia zastávka bude možno Kostarika, alebo Mexiko. Afriku si nechám na neskôr, keď už tá duŠa tak kričí.
Hráme sa so zelenou kávou
Pokúsil som sa o nové video. Tento raz ide o trochu „profesionalnejšie“ priblíženie ku káve. Sú Slováci pripravení na podobné informácie? Máte záujem o videá podobného druhu? Dajte mi vedieť. Či už cez facebook, alebo cez príspevky k tomuto článku. príprava videa je náročný process a preto by som rád robil niečo, čo vás bude zaujímať.
Trénovanie Baristov
Green Plantation podporuje prácu mladých baristov. Totot je txt čo len skúšam a preto veľa zmyslu nedáva. Hlavne, že sa v tomto videu vylieva káva. Ako u drbnutých! A ten medveď na konci… To čo je za gýč? Normálne trápne. Už ma viac vecí nenapadá tak kuk ako to celé vyzerá…
Aeropress kávovar na kompaktné miesta a dlhé cesty
Vianoce sa nám blížia a ja si neviem predstaviť lepší darček ako ten čo vám bude pripomínať lásku toho kto ho vám ho daroval. Tento rok je výnimočný, lebo mnohí z vás nebudú môcť piť Green Plantation kávu na vianoce. Ale život je už taký.
Vykecávania sa pri káve #3 – Ako vzniklo Green Plantation
V tomto show vám poviem o dejinách Green Plantation, ako sme začínali a ako sme prešli cez 2 vlny kávy a prečo som sa rozhodol s Green Plantation pokračovať po príchode do Ameriky. Je to taká osobná tochu filozofická spoveď.
Vykecávania sa pri káve #4 – Naša nová škola kávy, kvalita potravín a možnosť získať tričko GP
V dnešnom podcaste vám poviem o našom novom seriály na YouTube o príprave kávy, vyjadrím sa k vašim komentárom k podcastu o miestnych produktoch, povieme si aký je rozdieľ medzi výberovou a gurmánskou kávou.
Vykecávania sa pri káve #5 – Interview s Davidom Frajtom, Brew Bar
Vykecávanie sa s Dávidom Frajtom o káve. Dávid vám prezradí tajomstvo úspechu Brew Bar, dá tipy ako založiť inovatívnu kaviareň s alternatívnymi metódami a výberovou kávou. Pokecáme o „výberovej“ robuste, porovnáme výberovú kávu na Slovensku a v zahraničí. Dáme si súťaž a Dávid vám prezradí prečo McDonalds káva nie je zlá a ja sním možno budem aj súhlasiť… Dozviete sa, len ak si tento podcast vypočujete.
Podcast #6 – Projekt European Coffee Trip
V úvodníku vyhodnotíme súťaž z minulej časti a prejdeme na rozhovor s Alešom Pospíšilom, ktorý spolu s Radekom Nožičkom pripravujú zaujímavý projekt European Coffee Trip. Okrem projektu sa s Alešom porozprávame o modernom ponímaní kávy o tom čo je to výberová káva, tretia vlna a všeobecne o káve.
Vykecávania sa pri káve #7– Rozhovor s Marianom Plajdíčkom, Majster Slovenska kat. Barista
Rozhovor s Majstrom Slovenska v kategórí Barista. Marian pracuje pre nemeckú pražiareň The Barn. Pokecáme o baristickom súťažení o stave miestnych pražiarní na Slovensku, v Nemecku a aj v Austrálií. Marián vám prezradí aj ako vyhrať vašu budúcu baristickú súťaž a dozviete sa aj ďalšie veci kávové aj nekávové. Mariána nájdete aj na twitteri pod @plajdo.
Podcast 8 – Veronika Gálová, slovenský baristický šampión #1
Veronika je slovenským baristickým šampiónom za rok 2015 a Slovensko bude reprezentovať na majstrovstvách sveta v Seattli. Pracuje pre českú pražiareň výberovej kávy La Boheme. Veroniku Vám hlavne predstavíme, ale pokecáme o tom prečo je dobré pracovať v Starbuckse, ako sa získava robota snov v kávovom priemysle, ako sa vyhrávaju baristické majstrovstvá, o Aeropressi a ďalších veciach kávových.
Podcast 9 – Ako vyberať kávu s Veronikou Gálovou
Ako by si mal domáci kávičkár vyberať kávu? Čo je dôležité pri jej výbere kávy? Na čo si dávať pozor?
Pokecáme s baristickou šampiónkou Slovenska Veronikou Gálovou. Veronike tiež prezradíme, prečo Green Plantation zatiaľ nemá vlastnú kaviareň aka showroom.
Podcast 10 – Rozhovor s Petrou Veselou
10. časť podcastu oslávime s rozhovorom s Petrou Veselou, autorkou „Kniha o kávě“, baristickou trénerkou a porotkyňou medzinárodných súťaží. V tomto podcaste sa pobavíme o Petrinych začiatkoch, o baristickom remesle, o káve ako takej, poklebetíme o jej manželovi Gwilymovi Daviesovi, ktorý bol baristickým majstrom sveta v roku 2009.
Podcast #11- Aeropress Special – Rozhovor s Martinom Karbinošom
Podcast venovaný Aeropressu z titulu blížiacich sa majstrovstiev Slovenska v príprave kávy v Aeropress. Martin nám prezradí tipy a triky na prípravu kávy v Aeropress, povie ako prebieha Aeropress šampionát a ja vám prezradím jednu vtipnú príhodu ako som ja našel výberovú kávu.
Podcast #12 Michal Molčan
Rozhovor s Michalom Molčanom o jeho projektoch magazín Štandard, Slovenský aeropress šampionát a Coffee Fest Bratislava 2015. Ako vždy nebudú chýbať ani klebety zo slovenskej kávovej scény.
#13 Lucie Nadymáčková – Coffee Coach
Lucia mení kávovú scénu v Ostravskom regióne. V tomto podcaste pokecáme o tom, čo je to coffee coach, aké najčastejšie chyby robia novootvárajúce kaviarne a aj o tom prečo výberová káva je dobrou voľbou pre vaše prevádzky.
Green Plantation sa zmenilo …
Reštartovali sme podcast. S rukou na srdci si zrekapitulujeme všetko, čo sa v Green Plantation za posledných x rokov udialo. Čo sme podľa nás robili dobre a čo sme pokašlali.
V tomto podcaste pokecáme aj o alternatívnych spracovaniach kávy, o Q Grader certifikáte (profesionálny ochutnávač kávy) a prečo tento certifikát nemá Valerian vytetovaný na čele.
Peter prezradí, prečo GP už nenájdete v Urbanoch a v Brew Bare a povie aj o našich plánoch v kávovej pevnosti, ktorá sa nachádza na adrese Hadovce 13.
Na koniec vám prezradíme čo očakávať od nového formátu podcastu a tiež si dáme súťaž. Ak sa jej chcete zúčastniť zanechajte nám odkaz. Môžete vyhrať cestu okolo sveta kávových chutí. Prajeme príjemné počúvanie.
„Si lacnou kópiou, YouTube influencera …“ – rozhovor o YouTube tvorbe, fotení a káve s Martinom Némethom
Našim hosťom je náš GP pozitívny audiovizuálny umelec a YouTuber Martin Németh.
V tomto podcaste sa sním porozprávame o jeho tvorbe, o Youtube, fotení a samozrejme aj objavovaní kávy.
O duši čestných, lokálnych potravín s Petrou Molnárovou – Slow Food Pressburg a Stará Tržnica v Bratislava.
Hosťom podcastu je Petra Molnárová zo Slow Food Pressburg a členka výkonného teamu Stará Tržnica v Bratislave.
S Petrou pokecáme o svete čestných potravín na Slovensku a vo svete, o dôležitosti žitia v momente, nenáhlení sa a ochutnávaní domácich dobrôt.
Vaše kávové príbehy a otázky zodpovedané a odmenené kávou
Veľmi ste nás potešili! Vďaka vašim otázkam sme dokázali pripraviť tento podcast, v ktorom sme zozbierali a zodpovedali vaše otázky o káve a Green Plantation.
Každého kto nám do podcastu zavolal, sme odmenili setom vzoriek, ktorý voláme Kávová cesta okolo sveta.
Aké je to byť baristom – pankáčom? Vyspovedali sme Mary a Filipa o Starej tržnici a o sobotných trhoch.
V tejto časti nadviažeme na rozhovor s Petrou Molnárovou – členkou výkonného tímu Stará Tržnica, ktorý si môžete vypočuť tu . Našimi hosťami budú naši, vaši baristický obľúbenci zo Starej tržnice Mary a Filip.
Vaše kávové príbehy a otázky zodpovedané a odmenené kávou – 2. časť
V najnovšej časti nášho pravidelne nepravidelného podcastu zodpovieme vaše otázky.
Pripravte si praženicu so svojim espresso prístrojom
Je liberica lepšia ako robusta, alebo arabika? Pozrite si tento experiment pred tým, ako si ju kúpite.
Už vás nebavia kávové odrody arabika a robusta? Čo tak ochutnať kávu libericu? Liberica ja kávová odroda, ktorá je v našich končinách menej známa.
Ako chutí káva liberica? To je predmetom dnešného videa.
Vykecávania sa pri káve #1 – Miestne produkty a Pražička Huky 500
Prvá časť audio verzie vykecávaní sa pri káve. V tejto časti sa vrátim k téme lokálnych produktov, spomeniem Majstrovstvá sveta baristov, predstavím vám pražičku kávy Huky 500 a pokecáme málo aj o pražení kávy. Je to prvý podcast, dúfam ďalšie budú lepšie . Dajte mi vedieť čo si myslíte. Každému komentáru sa poteším.
Máte tému o ktorej by ste radi vedeli viac? Napíšte nám.
Linky:
Zoznam účastníkov WBC
http://sprudge.com/world-barista-championship-2014-rimini-schedule.html
Moje video o lokálnej káve.
https://gpkava.sk/dolezitost-lokalnych-produktov/
Online škola kávy
http://bootcampcoffee.com
Artisan = softvér na zaznamenávanie priebehu praženia
https://code.google.com/p/artisan/
Vykecávania sa pri káve #2 – Káva v reštauráciách
Prvý podcast za nami a je tu druhé vykecávanie. Tentokrát nadviažem na môj článok v Bar Mag a pokecáme o káve v reštauráciách. Aké máte vy skúsentosti s kávou v reštauráciách? Napíšte mi.
Tento podcast je dostupný aj cez iTunes
Vyskúšané a otestované recepty na najchutnejšie kávové cukríky
Jeden z najkrajších sviatkov roka je tu! Stretnutie s rodinou, popíjanie vaječného likéru, sledovanie rozprávok a hlavne pečenie koláčikov. Keďže kávy nie je nikdy dosť, vanilkové rožky a linecké na chvíľu odložte, pretože teraz sa pustíme do kávových cukríkov!
Čo je moka káva a ako sa robí moccaccino?
Pre lepšiu náladu a viac energie v dňoch, ktoré sú čoraz kratšie a slnko ubúda, je šálka kávy viac než dobrou voľbou. Podobne sa často uchyľujeme k horúcej čokoláde. Moka alebo moccaccino je oboje. Čokoláda a káva.
Dvojité espresso a doppio (ml, gramy, príprava)
Káva, ktorá zvyšuje hladinu kofeínu a dodáva ho dvakrát viac. Ale aj káva, ktorej príprava môže zmiasť aj toho najskúsenejšieho baristu. Aká je pravda o príprave doppio?
Koľko šálok kávy denne je ešte v poriadku?
Viete, koľko šálok kávy je tak akurát a koľko kávy je príliš veľa? Vypočítajme si ideálny počet káv za deň. Zistite, aká je odporúčaná denná dávka kofeínu a ako si zabezpečiť optimálne množstvo kávy.
Ako pripraviť dokonalú šálku kávy v kávovare Hario V60
Aké sú rozdiely medzi rôznymi typmi kávovarov Hario V60? Ako pripraviť najlepšiu šálku filtrovanej kávy? To všetko sa dozviete v nasledujúcich riadkoch.
Káva vs. panická porucha, úzkosť a depresia
Poznáte ten zvláštny pocit po káve, keď sa vám rozbúši srdce. Myslíte si: "Môže káva spôsobiť panickú poruchu alebo úzkosť?" Dnes píšem o tom, či môže zhoršiť depresiu, schizofréniu alebo úzkosť.
Čo je to káva Flat White? Recept a história tohto nápoja
Čo je Flat White? Vidíte ho na tabuli v kaviarni, v nápojovom lístku a premýšľate, čo je to za mystický a pravdepodobne kávový nápoj? Dá sa pripraviť doma a podľa akého receptu? Všetko, čo chcete vedieť o Flat White, v tomto článku!
Je pitie kávy vhodné pre diabetikov?
Diabetes mellitus je jedným z najrozšírenejších ochorení. Káva ako celosvetovo veľmi obľúbený nápoj. Ak by káva mohla pomôcť proti cukrovke... a nepomáha? Prečítajte si, ako káva a cukrovka skutočne fungujú.
Aký je správny tlak na prípravu espressa
Vyrába kávovar s 19 barmi skutočne lepšie espresso? Čo znamená, keď má kávovar tlak 15 barov alebo viac, a prečo je tlak vody pre kávu vôbec dôležitý? Poďme tomu prísť na koreň.
Ideálna teplota na pitie kávy
Máte doma novú kávu a tešíte sa, ako si ráno pred raňajkami urobíte chvíľku pre seba a svoje vyladené espresso. Všetci poznáme recept na palacinky. Skôr ako sa však dostaneme k tejto sladkej pochúťke, musíme si ujasniť, pri akej teplote sa má káva variť.
Recepty na domáce kávové sirupy a sirupy bez cukru + návod na babycino a medové latte
Káva je vraj čierna ako noc a sladká ako láska. Tak znie staré príslovie o káve. Všetci poznáme ten pocit, keď sme hladní. Prelomme zvyk a dajme si čokoládové latte. Dnes vás pozývam nielen na čokoládový sirup. V tejto kolekcii nájdete klasické kávové sirupy aj netradičné, napríklad mätové, alebo prečo si kávu nesladiť medom.
Test termosky na kávu. Najlepší termohrnček, ktorý netečie?
Káva so sebou? Iba vo vašom pohári! Pre tých, ktorí si kávu berú so sebou z domu, aj pre tých, ktorí si ju vyzdvihnú v kaviarni po ceste. Tak či onak, najlepšie chutí z vlastnej šálky alebo termosky na opakované použitie. Aby sme vám pomohli vybrať si ten váš, podrobili sme naše cestovné hrnčeky na kávu testu teplotnej stability a tesnosti.
Ako si doma pripraviť Pumpkin Spice Latte a Gingerbread Cappuccino
Jesenné hity z kaviarenských menu sú nápoje, ktoré vás zahrejú v chladný deň a voňajú korením, ktoré už naznačuje príchod zimy a Vianoc. Skôr než sa začnú vianočné prípravy, vychutnajte si jeseň so všetkým, čo k nej patrí, a už niekoľko sezón aj našu obľúbenú tekvicovú a perníkovú kávu.
Ako získať najlepšiu kávu z automatického kávovaru
Každý pozná výhody automatického kávovaru. Sú rýchle a predovšetkým sa ľahko používajú. Často sú kritizované za to, že nedokážu pripraviť kávu podľa vašich predstáv, a sú určené predovšetkým pre ľudí, ktorým na chuti kávy až tak nezáleží. Aký je teda skutočný príbeh automatických kávovarov a ich nastavení? Na to vám odpoviem v dnešnom článku.
Správna hrubosť mletia kávy a spôsob jej nastavenia
Kúpite si balenie výberovej kávy, pomeliete ju, nasypete do kávovaru a počkáte na výsledok. Ide o kyslú, horkú, trpkú, suchú alebo dokonca úplne prázdnu a vodnatú kávu. Ako sa to mohlo stať?
Čo sa deje so zrnom počas praženia
V procese praženia kávy sa zelené kávové zrná premenia na praženú kávu, ktorá je aromatická a plná chuti. Rozvinúť všetky chute závisí od zručnosti pražiara. Čo sa však presne deje počas procesu pečenia? Dnes sa pozrieme na celý proces praženia a niekoľko základných pojmov, premenných, ktoré s pražením zásadne súvisia.
Kedy je najlepší čas na pitie kávy?
Ste závislí na každodennej káve a vychutnávate si ju počas celého dňa? Potom by ste mali vedieť, že okrem skvelej chuti je v káve aj veľa kofeínu, a práve preto sú niektoré časti dňa vhodnejšie na pitie kávy a iné nie. Prečítajte si, kedy piť kávu počas dňa.
8 pravidiel podávania kávy vo vašej kaviarni
Vo vašej kaviarni pracujete s výberom kávy. Príprave venujete čas, aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky. Espresso tejto kvality si zaslúži aj kávový servis rovnakej kvality. Váš zákazník neplatí len za dobrú chuť kávy, ale aj za kompletné služby, ktoré očakáva pri návšteve vašej kaviarne.
Prekapávaná káva vs. infúzna káva
Filtrovaná káva je čoraz populárnejšia. A niet divu, pretože vám umožňuje objavovať veľa nových chutí a hrať sa s rôznymi receptami a postupmi. Navyše sa dá ľahko pripraviť doma. Tieto metódy sa delia na dve kategórie - infúzne a kvapkové. Aké sú rozdiely a hlavné výhody oboch metód prípravy?
Ovsené mlieko v káve - v čom je lepšie a ako ho používať
Pred niekoľkými rokmi by ste v kaviarňach len ťažko hľadali alternatívu kravského mlieka. Našťastie doba pokročila a nielen na radosť vegánov a ľudí s intoleranciou laktózy sú rastlinné mlieka takmer v každej kaviarni.
Je pitie kávy s mliekom škodlivé alebo je pridávanie mlieka do kávy zdravé?
Káva s mliekom a najmä obľúbené cappuccino patria medzi najčastejšie objednávky v kaviarni. Kombinácia kávy a mlieka ľuďom jednoducho chutí. Nejeden milovník kávy a mlieka sa zamyslel nad tým, ako tento čierny a biely nápoj spolu fungujú a najmä, či je pridávanie mlieka do kávy zdravé.
Prečo je káva kyslá a ako ovplyvniť jej kyslosť
Stalo sa vám niekedy, že ľudia vo vašom okolí opisovali kávu podľa chuti a kyslosti ovocia? "Mmm... táto káva chutí ako hrozno!" alebo "chutí kyslo ako pomaranče". Odkiaľ pochádza kyslosť kávy a čo ju môže ovplyvniť?
30 krokov k otvoreniu kaviarne
Chcete si otvoriť kaviareň, ale neviete, ako začať? Spočiatku sa to môže zdať jednoduché. Otvorenie kaviarne si však vyžaduje veľa prieskumu a plánovania. Dôležitý bude vývoj vašej podnikateľskej koncepcie, ako aj finančný rozpočet kaviarne a smerovanie podniku.
![Pitie kávy a vysoký krvný tlak [výskum]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/c/3/c3953cab7d1c4e058e607d06e79c9598.jpg)
Pitie kávy a vysoký krvný tlak [výskum]
Schopnosť kofeínu rozprúdiť srdce a rozprúdiť krv v tele je pomerne dobre známa. Preto sa rozumné pitie kávy všeobecne považuje za činnosť, ktorá podporuje ľudské fungovanie a aktivitu. Zároveň by sa káva mala konzumovať s ohľadom na zdravotné problémy a mala by sa minimalizovať, ak ide o zdravie srdca a vysoký krvný tlak.
Ako káva chráni pred problémami so žlčovými kameňmi
S celosvetovým nárastom obezity sa zvyšuje aj pravdepodobnosť zdravotných problémov so žlčníkovými kameňmi. Konzumáciou kávy môžeme pozitívne ovplyvniť svoje zdravie komplexne, ale káva má aj špecifické ochranné účinky proti žlčníkovým problémom.
Ako rozpoznať závislosť od kávy a ako sa jej zbaviť
Medzi najobľúbenejšími nápojmi je káva na prvom mieste. 80 % ľudí na svete pije kávu. Je obľúbený pre svoje stimulačné účinky na centrálny nervový systém. Pitie kávy je zvyčajne neškodný zvyk. Ak to však preháňate, môžete si na kávu vypestovať závislosť.
Čo má spoločné pitie kávy a cholesterol v našom tele
Problémy s aterosklerózou sú najčastejšie spôsobené nadbytkom "zlého" LDL cholesterolu. Vedecké štúdie odhaľujú účinky kávy a jej zložiek na zdravie a fungovanie nášho tela. Tieto štúdie zistili súvislosť medzi pitím kávy a množstvom cholesterolu v tele. Aký vplyv má káva na cholesterol?
Dávkové varenie: prečo ho mať vo svojej kaviarni a ako ho pripraviť?
Chodenie do kaviarne je v dnešnej spoločnosti skôr moderným koníčkom alebo životným štýlom. Ľudia hľadajú v káve viac než len kofeín. Preto sa ponuka kaviarní rozširuje. V nápojových lístkoch stále dominuje cappuccino ako najobľúbenejší nápoj v kaviarňach a iné kávy na báze espressa. Filtrovaná káva je však čoraz obľúbenejšia.
Prečo je Cascara v Európe stále zakázaná?
Cascara bola veľkolepo označovaná za ďalšiu veľkú vec vo svete kávy. V roku 2018 bol dopyt po káve Cascara taký vysoký, že výrazne prevýšil cenu samotnej kávy. Napriek tomuto prudkému rozvoju obchodu sa Cascara nemôže legálne predávať v Európskej únii, s výnimkou Švajčiarska. Zákon EÚ z roku 1997 stanovuje, že každá "nová" potravina, t. j. taká, ktorá sa pred prijatím tohto zákona v EÚ bežne nekonzumovala, musí byť pred predajom podrobená testovaniu a výskumu. Ako je to teda s Cascarou?
Má pitie kávy vplyv na pevnosť a zdravie vašich kostí?
Ľudstvo miluje kávu. Svet vypije v priemere 400 miliárd šálok kávy ročne! Takýto populárny nápoj, v skutočnosti najobľúbenejší na celom svete, sa prirodzene stáva hlavnou témou diskusií o jeho účinkoch. Ľudia sa sporia o jeho vplyve na ľudské zdravie. Či je pitie kávy škodlivé alebo prospešné. Z historického hľadiska neboli tieto tvrdenia o účinkoch kávy podložené výskumom a dôkazmi. Dnešná populácia je teda viac ovplyvnená fámami a mýtmi o účinkoch kávy ako skutočnými účinkami kávy na ľudský organizmus.
Oceľ, titán alebo keramika? Rozdiely v brúsnych kameňoch
Dôsledné brúsenie sa dosahuje používaním brúsok s kvalitnými a ostrými brúsnymi kameňmi. Tieto kamene sú k dispozícii v niekoľkých prevedeniach. Najprv sa rozlišujú podľa spôsobu spracovania na ploché a kónické, potom podľa veľkosti a tiež podľa materiálu, z ktorého sú vyrobené.
Káva v tehotenstve - ako bezpečná je?
Kofeín je stimulant, ktorý dodáva energiu a dodáva vám pocit väčšej energie a pripravenosti dobyť svet. Kofeín je v primeranom množstve bezpečný, ale ak čakáte dieťa, je lepšie ho obmedziť. V dnešnom článku sa pozrieme na to, ako nebezpečná je káva v tehotenstve.
4 príznaky nadmerného pitia kávy
Káva je zázračný nápoj. Môže nám pomôcť, ale môže nám aj uškodiť. Ako asi všetci vieme, káva obsahuje kofeín. Kofeín je látka, ktorá dokáže zlepšiť náladu, metabolizmus, duševnú a fyzickú výkonnosť. Kofeín je pre nás bezpečný, pokiaľ ho konzumujeme v primeranom množstve. Vysoké dávky kofeínu však môžu mať nepríjemné alebo dokonca nebezpečné vedľajšie účinky
![Kávu a mlieko, prosím! [sprievodca nápojmi]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/6/7/67da4ef8ae737ec8cb123f2ea56ba5aa.jpg)
Kávu a mlieko, prosím! [sprievodca nápojmi]
Mliečne kávové nápoje majú mnoho variantov. Každý barista má iný recept na kávu a každá krajina má inú tradíciu pitia kávy s mliekom. Niekde je v nápoji viac mlieka, niekde viac kávy, a ako viete, čo s tým teraz? Vďaka tomuto sprievodcovi najbežnejšími kávami s mliekom si budete môcť vybrať presne takú kávu, akú naozaj chcete a akú máte radi.
Ako nakresliť srdce v cappuccine
Toto je pokračovanie nášho článku o technike latte art, v ktorom sme sa vás snažili naučiť, ako správne našľahať mlieko a ako si urobiť prvý obrázok v káve. Keď zvládnete parnú trysku kávovaru a dokážete nakresliť základný tvar jablka do kávy, môžeme prejsť k zložitejším tvarom. Naším ďalším krokom pri učení sa latte art je naučiť sa kresliť srdiečko a tulipán do kávy s mliekom.
Latte art pre začiatočníkov. Vaša prvá fotografia v káve
"Chcel by som si urobiť cappuccino s labuťou!" Koľkokrát sme už počuli túto vetu hneď na začiatku úvodného školenia latte art. Obrázky v káve priťahujú zákazníkov kaviarní. Rovnako môžu zapôsobiť aj na vašich blízkych, ktorých pozvete na kávu. Latte art si vyžaduje dobrú znalosť teórie alebo vedieť prečo, čo a ako robiť. Môžeme vás to naučiť. Potom musíte cvičiť, skúšať a cvičiť, kým nevytvoríte kávu so srdiečkom, tulipánom, ružičkou a nakoniec svoju vysnívanú labuť.
Koľko kalórií obsahuje vaša šálka kávy?
Obyčajná čierna káva vám môže dodať nový príval energie a navyše neobsahuje takmer žiadne kalórie. Kalórie však pribúdajú, keď pridáte mlieko, cukor a ďalšie príchute. Zistite, koľko kalórií obsahuje vaša obľúbená šálka kávy.
Migréna a kofeín alebo pomáha káva proti migréne?
Trpíte migrénou a zaujímalo by vás, či je káva dobrá na bolesť hlavy? Migréna je dlhotrvajúce ochorenie ciev mozgu. Chronická migréna je charakterizovaná silnou bolesťou hlavy a častejšie sa vyskytuje u žien ako u mužov. Kofeín v káve má na tento stav určitý vplyv. Preskúmajme túto tému ďalej
Aké sú účinky pitia kávy pri chorobe. Pomáha alebo škodí?
Možno ste si položili otázku, či je pitie kávy počas choroby užitočné alebo škodlivé. Káva má svoje výhody a nevýhody v závislosti od typu ochorenia, ktoré práve prežívate. Môže napríklad nebezpečne interagovať s niektorými liekmi.
Aké účinky má kofeín na deti a dospievajúcich
Je bežné, že tínedžeri siahajú po energetickom nápoji pred futbalovým zápasom alebo pijú jednu kávu za druhou, aby sa mohli dlhšie sústrediť na učenie. Bohužiaľ, príliš veľa kofeínu je zdraviu škodlivé. To platí pre dospelých, ale najmä pre dospievajúcich.
Najčastejšie problémy s pákovými kávovarmi
Kúpili ste si do kaviarne kvalitný kávovar a investovali ste do neho nemalé peniaze. Vsadili ste na kvalitu a verili ste, že toto rozhodnutie poskytne vašim zamestnancom skvelého partnera a pomocníka na prípravu kvalitnej kávy. Aj tie najkvalitnejšie kávovary však potrebujú určitú starostlivosť, a keď niečo na kávovare nefunguje, je to zvyčajne spôsobené nedostatočnou starostlivosťou. V tomto článku opisujeme najčastejšie problémy s kávovarmi a riešenia na ich odstránenie.
Ako si vybrať domáci pákový kávovar
Výber kávovaru nie je každodennou záležitosťou. Bude vás sprevádzať niekoľko rokov, a ak si nevyberiete dobre, pocítite to pri každej káve, ktorú v ňom pripravíte, až do chvíle, keď sa rozhodnete kávovar vôbec nepoužívať. Na druhej strane, s dobrým kávovarom bude príprava kávy oveľa zaujímavejšia a zábavnejšia, než si teraz dokážete predstaviť.
Ako pripraviť espresso
Či už pracujete s kávou ako barista v kaviarni, alebo ste domáci nadšenec, ktorý každý deň začína dokonalou šálkou espressa, nájsť dokonalý a vyvážený recept na espresso je každodennou výzvou. Preto sme pre vás pripravili podrobného sprievodcu, ktorý vás prevedie celým procesom prípravy dokonalého espressa.
Čo potrebujete na otvorenie kaviarne?
Chcete sa stať majiteľom kaviarne a otvoriť si ju? V poslednom čase sa trend kaviarní veľmi rozšíril. Kaviarne sú skvelým miestom na stretnutia s priateľmi, neformálne obchodné stretnutia a pre jednotlivcov, ktorí si chcú v pokoji vypiť kávu. Založenie akéhokoľvek podniku, teda aj kaviarne, si vyžaduje veľa času na plánovanie a vybavovanie potrebných dokumentov. Na čo sa teda pripraviť?