Blog

Rozdiely v našľahanom mlieku prezradia, ktorý barista je na zmene. Neustále školenie nováčikov v šľahaní a toľko plytvania mliekom. Ako sa dostaneme z tejto rutiny? Pomôcť môže automatizácia s Latte Art Factory.

Uvažujete o kúpe kvalitného kávovaru na domáce použitie? La Pavoni bude skvelou voľbou. Nižšie sa dozviete, aký typ kávovaru bude patriť k vášmu každodennému rituálu prípravy kávy. Článok vám poskytne porovnanie, prehľad funkcií a rozdielov medzi jednotlivými modelmi.

Pravdepodobne si myslíte, že pre každého z nás je najobľúbenejší spôsob prípravy úplne subjektívny, a samozrejme, že je. Ak však chcete vedieť, aké sú najlepšie techniky z rôznych hľadísk, ako je obľúbenosť, účinnosť, veľký pôžitok, jednoduchosť alebo rýchlosť prípravy a extrakcie - určite čítajte ďalej!

Kávová usadenina, ktorá sa často považuje za odpad, má prekvapujúci potenciál. V tomto článku sa pozrieme na 7 praktických tipov, ako efektívne využiť kávovú usadeninu v domácnosti a prispieť k udržateľnosti nášho životného prostredia.

Za espressom s výraznou chuťou a bohatou penou stojí niekoľko zásadných krokov a jedným z nich je nepochybne tlak. V tomto článku sa pozrieme na to, prečo je 9 barov tlaku najlepší tlak na prípravu espressa.

Podobne ako šampanské s vínom, aj káva Geisha je pre milovníkov kávy znakom luxusu. Prečo táto káva chutí tak dokonale? Objavte teraz tajomstvo najprestížnejšej zrnkovej kávy na svete.

Prečo používame viacero typov papierových filtrov pre kávovar na odkvapkávanú kávu Hario V60? Dnes vám poviem o rozdieloch medzi papierovými filtrami na kávu a o tom, ako si medzi nimi vybrať.

Vo vašej sociálnej bubline je aspoň jeden kávový maniak. Máte ho medzi priateľmi alebo priamo doma? S týmto sprievodcom darčekmi pre kávových nadšencov budete vedieť, čo mu kúpiť pod stromček.

Káva (aj bez cukru) sladká? Zistíme, odkiaľ pochádza prirodzená sladkosť kávy, ako si vybrať správne kávové zrná? A tipy na prípravu kávy so sladkým chuťovým profilom.

Kam vedie cesta k vynikajúcim znalostiam o káve? Ako sa stať uznávaným odborníkom na kávu s certifikátom SCA alebo Q Grader? Príďte sa dozvedieť, kam môže smerovať vaša kariéra v oblasti kávy.

Porovnanie najobľúbenejšieho jednopákového kávovaru s jeho úplne novými verziami EXP a PRO. Ktorý model radu Victoria Arduino Eagle One PRIMA je pre vás ideálny?

Ako by si viedli ikonické baristické váhy Acaia v porovnaní s ich konkurentmi z radu Felicita? V dnešnom článku sa dozvieme, v čom je Acaia taká skvelá a či sa jej môže vyrovnať lacnejšia konkurencia!

Neviete, ako si vybrať domáci napeňovač mlieka? Je lepší manuálny alebo elektrický? Poviem vám to! Napeňovače mlieka sme otestovali a popísali v tejto recenzii.

V 21. storočí patrí Victoria Arduino spoločnosti NuovaSimonelli, ktorá k tradícii pridala najnovšie technológie, aby vytvorila maximálnu možnú pridanú hodnotu kávovarov Victoria Arduino - značky, ktorá je symbolom jedinečnosti, exkluzivity, najvyššej kvality, krásy a inteligencie.

Máme ho! Santov zoznam darčekov pre milovníkov kávy. Chcete vedieť, čo je tento rok na vrchole rebríčka najlepších darčekov pre milovníkov kávy? Tak tu sú, najlepšie darčeky ku káve na Vianoce 2022.

Z pohodlia domova môžete všetkým milovníkom kávy vo svojom okolí poskytnúť skutočnú radosť z vianočného darčeka. Nekupujte zbytočnosti, darujte originálny darček pre milovníka kávy. Mám pre vás "kávovú darčekovú knižku" alias tipy na praktické, štýlové a predovšetkým kávové darčeky pre celú rodinu milujúcu kávu.

Viete, odkiaľ berie Santa Claus energiu, aby našiel a rozdal všetky darčeky? Zo šálky našej kúpeľnej kávy. Pri jej popíjaní objednáva vianočné darčeky pre milovníkov kávy. Tu je jeho zoznam 33 kávových darčekov na Vianoce 2022.

Čo tak začať pripravovať skvelú filtrovanú kávu doma? Čo tak robiť ju od začiatku kvalitne a štýlovo? Pozdravte klasiku, ktorá je tu s nami už viac ako 80 rokov - Chemex!

Čo majú spoločné známe značky kávy Mahlkönig, Ditting a Anfim? Viete to? Sú členmi rodiny Hemro Group - lídra vo výrobe a vývoji mlynčekov na kávu pre profesionálov. Dnes vám túto rodinu predstavím trochu bližšie.

Dnes sa pozrieme na niečo, čo spôsobilo revolúciu vo svete kávy. Dizajnový kávovar, ktorý dokáže pripraviť kávu na 3 spôsoby, so zabudovanou váhou a vlastnou aplikáciou, ktorá vám pomôže s jej prípravou. Privítajte dripper Gina!

22. marca si pripomíname Svetový deň vody, ktorý je mimoriadne dôležitý pre prípravu kávy. Ako ovplyvňuje výslednú chuť kávy v šálke?

Čo tak inteligentný dripper, ktorý vám pripraví kávu alebo vám poradí prostredníctvom aplikácie v telefóne? Alebo rovnako inteligentná baristická váha? Pozrime sa dnes na obe možnosti, ktoré nám prináša spoločnosť Hiroia!

Kávovar v kancelárii je pravdepodobne najdôležitejším zariadením. Zamestnanec so skvelou kávou v ruke alebo na stole je spokojný pracovník. Chceli by ste mať takýchto ľudí vo svojej kancelárii? Potom čítajte ďalej.

Predstavili ste si elegantnú taliansku kaviareň s mramorovými stolíkmi a baristom vo vyžehlené zástere, ktorý vám podáva šálku espressa? Na autentický zážitok z tradičnej talianskej kávy si však nemusíte kupovať lístky.

Každý kávičkár má pri výbere kávovaru svoje vlastné preferencie. Môže to byť otázka ceny, funkcií alebo možno počtu bojlerov. Možno je pre vás ideálny kávovar s jedným bojlerom. Poďme to zistiť.

Váš čaj je taký dobrý ako vaša voda. Ak chcete získať čo najlepšiu chuť, arómu a čistotu čaju, musíte venovať pozornosť čistote vody, jej tvrdosti, teplote a ďalším parametrom.

"A prosím, dvojité filtre na šesťdesiatku," poviem baristovi a spomeniem si, že zajtra si nebudem mať do čoho urobiť kávu.

"A chcete bielenú alebo nebielenú?"

A je to tu znova - moja rozhodovacia paralýza! O tom, aký druh a prečo by som mala chcieť a ako som sa nakoniec rozhodla, bude reč v nasledujúcich riadkoch.

Niektorí uprednostňujú štýl, iní funkčnosť. Tí, ktorí chcú oboje, si zaobstarajú kávovar Ascaso. Tieto farebné miláčikovia zo Španielska pripravujú skvelé espresso a cappuccino a je radosť sa na ne pozerať. Pozrite sa na to!

Pozvanie na rozhovor prijal Luca Brancaleoni Pompei, obchodný riaditeľ skupiny Simonelli. Špecializujú sa na výrobu vysokokvalitných kávovarov Nuova Simonelli a Victoria Arduino.

Existujú súvislosti, ktoré rozhodujú o tom, či sa vašej kaviarni bude dariť. Najdôležitejšie je podávať prvotriedny produkt, teda dokonalú kávu. A s tým súvisí aj kvalitný profesionálny kávovar. Ako si teda vybrať ten najlepší? Poďme si o tom pohovoriť.

Páči sa vám Flair 58? Je to božský domáci kávovar na espresso, ale svoju úžasnosť získa až so správnym vybavením. Pozrite si sady mlynčekov na kávu, portafiltre a kompletné príslušenstvo pre tento ručne lisovaný kávovar.

Plníme želania náročných zákazníkov a zameriavame sa na vývoj s cieľom dosiahnuť skvelé inovácie, ktoré prekvapia svetovú kávovú scénu. To je talianska značka profesionálneho kávového vybavenia Nuova Simonelli.

Kúpiť alebo nekúpiť pákový kávovar do domácnosti? Nad touto otázkou sa zamýšľa nejeden milovník kávy. Ako je to teda s tými domácimi kávovarmi. Oplatí sa vám zaobstarať si ho do domácnosti?

Radi pijete espresso od rána do večera a rozhodli ste sa, že je čas vytvoriť si doma vlastný espresso kútik? Aké príslušenstvo a baristické nástroje potrebujete na správnu prípravu espressa alebo dokonca cappuccina? V dnešnom článku vás prevedieme celým procesom prípravy espressa.

Túžite mať doma čerstvo uvarenú kávu? Chcete si hneď od rána vychutnávať byt s vôňou kávy a na raňajky si dať svoje milované cappuccino? Potom si v kuchyni vyhraďte miesto pre domáci kávovar. No áno, ale... ktorý je pre vás ten pravý?

Máte kávovar, mlynček a praženú kávu. Čo ešte potrebujete na prípravu espressa a latte? Na nič nezabudnite, mám pre vás súpis najdôležitejšieho kávového vybavenia a nevyhnutného príslušenstva pre pákový kávovar.

Trh s domácimi kávovarmi ponúka širokú škálu typov kávovarov v nekonečnom množstve farieb a štýlov. Tieto kávovary sa v súčasnosti udomácňujú v kuchyniach po celom svete. Výrobcovia do nich pridávajú nové funkcie a dokonca ich naučili komunikovať napríklad s mobilnými telefónmi. V segmente domácich kávovarov nájdeme takzvané automatické kávovary. Tieto stroje sú navrhnuté tak, aby kávu pripravovali úplne samy. Jediné, čo sa od vás očakáva, je, že do kávovaru vložíte šálku a za pár okamihov si už vychutnávate kávu.

Môžete si vybrať ten najlepší kávovar a kávovar, ale bez dobrého mlynčeka je ťažké pripraviť skvelú kávu. Ručné mlynčeky sú praktické a cenovo dostupné. Ak chcete pripravovať kávu doma aj na chate, na dovolenke alebo kdekoľvek inde, ručný mlynček je presne to, čo potrebujete.

Už vás nebaví otáčať kľukou ručnej brúsky? Je vaša spotreba kávy vyššia? Chcete ušetriť čas? Práve ste sa rozhodli zaobstarať si elektrický mlynček. Poďme teda zistiť, ktorý mlynček je najlepší.

Srdce všetkých milovníkov cestovania a espressa môže poskočiť od radosti. Prinášame vám jedinečný kávovar Flair, ktorý je unikátny dizajnom aj technológiou. Láka nás na dokonalé espresso kedykoľvek a kdekoľvek je to potrebné.

Ako efektívne motivovať zamestnancov? Ako podporiť inšpiráciu pre nové nápady, zvýšiť tímového ducha a pracovný výkon? Pomocou kávy. Iste, je to také jednoduché. Vyskúšali sme to s kávou v práci. A kvalitnú kávu vieme zabezpečiť aj vo vašej firme.

Moccamaster od spoločnosti Technivorm jekávovar na filtrovanúkávu odporúčaný ECBC (European Coffee Brewing Center) a SCA (Specialty Coffee Association). Moccamaster je obľúbený domáci kávovar, jednoduchý kávovar do kancelárie a schopný prekapávač do kaviarne.

Nemecká značka s hlavným sídlom výroby v Norimbergu. Nivona sa zameriava na výrobu automatických kávovarov. Spoločnosť kladie vysoké nároky na kvalitu svojich výrobkov, ktoré sú určené najmä pre domácnosti, kancelárie alebo malé podniky a prevádzky. Vynikajúca kvalita, jednoduchá obsluha a automatická údržba. To sú kvalitné kávovary Nivona za prijateľnú cenu.

Tento článok môže poslúžiť začínajúcim kávičkárom, ale aj zákazníkom, ktorí sú zodpovední a chcú kupovať kávu naozaj z overených zdrojov. Prispievajú tak k lepším podmienkam pestovateľov kávy a tiež k vlastnému dobrému pocitu, že kupujú väčšinou veľmi dobrú kávu z týchto zdrojov.

Prípravu filtrovanej kávy v kávovare Hario V60 možno považovať za najobľúbenejšiu. A je prakticky povinnou výbavou každého baristu. Na trhu môžeme nájsť V60 v rôznych veľkostiach, farbách, ale aj z rôznych materiálov. A práve na to sa zameriame v tomto článku.

Pozrime sa na tému kanvíc na kávu. Také, ktoré vidíte v rukách profesionálnych baristov v kaviarňach, keď pripravujú filtrovanú kávu. Výlevka týchto kanvíc je zahnutá a pripomína tvar husieho krku. Preto sa nazývajú čajníky s husím krkom. Prečo sú také dôležité na prípravu kávy a podľa čoho by ste si mali vybrať kanvicu?

Elektrický mlynček na kávu, ktorý vytvorila dnes už tradičná nórska spoločnosť Wilfa vyrábajúca domáce spotrebiče v spolupráci s autoritou vo svete kávy - Timom Wendelboe.

Ktoré kávové zrná sú pražené len pre vaše chuťové poháriky? Ktorý balíček kávy si vybrať v našom eshope? Poďte, prevediem vás našou ponukou káv, aby ste si mohli objednať tú svoju.

Zamestnávatelia si čoraz viac uvedomujú výhody pitia kávy na produktivitu a spokojnosť zamestnancov. Preto podporujú pitie kávy v práci medzi svojimi zamestnancami a často ponúkajú kávu ako benefit pri hľadaní nových kolegov. Zásobujú svoje zamestnanecké kuchynky kávou, vytvárajú pre svojich zamestnancov kávové kútiky s kávovarmi alebo zriaďujú podnikové kaviarne priamo v budove.

Namiesto dvoch základných zariadení na prípravu dobrého espressa môžete mať jedno. Kompletné, všetko v jednom tele. Je to tak? Aké sú výhody tejto kombinácie, alebo je lepšie kúpiť samostatný kávovar a mlynček zvlášť?

Chcete začať s kávou a neviete, aký spôsob prípravy zvoliť? Existuje niekoľko spôsobov prípravy kávy bez kávovaru. Týchto 7 alternatívnych spôsobov prípravy kávy vyniká svojou jednoduchosťou, cenovou dostupnosťou a skvelou chuťou.

Spomedzi ručných mlynčekov na kávu boli tie so značkou Comandante absolútnou špičkou. Okrem týchto baristami oceňovaných mlynčekov sa najvyššou kvalitou môže pochváliť značka Timemore. Ako si medzi nimi vybrať?

Štíhly ručný mlynček na kávu, ktorý spája funkčnosť a dizajn. Jednoduchý a kompaktný. Patrí medzi cestovné mlynčeky práve aj vďaka svojmu štíhlemu dizajnu. Hľadáte mlynček Timemore Slim? Prečítajte si našu recenziu a zistite, čo od neho môžete očakávať.

Malá, ale praktická brúska. Navyše sa o ňom hovorí ako o najlepšom manuálnom mlynčeku na kávu poslednej doby. Dokazujú to jeho špecifické vlastnosti. Poďme si o nich povedať trochu viac.

Člen obľúbenej rodiny mlynčekov na kávu Hario, známy mlynček Skerton vo vylepšenej verzii Pro. Ako na ňom japonskí inžinieri zapracovali a aká príprava kávy mu najviac vyhovuje? Prečítajte si v našej recenzii.

Praktický mlynček na prípravu jednej alebo dvoch šálok kávy doma alebo na cestách. Jednoduchý, ľahký a odolný (ručne testovaný). To všetko si zachováva aj vo verzii Plus, pričom výrazne nezasiahne váš rozpočet.

Výrobcovia kávovarov používajú na ohrev vody rôzne riešenia. Medzi obľúbené možnosti zabezpečenia horúcej vody na prípravu espressa patrí bojler s výmenníkom tepla alebo dva bojlery v kávovare. Ako tieto systémy fungujú?

Chcete si doma pripraviť veľa kávy za krátky čas? Potom je pre vás tým správnym riešením dripper na kávu. Ktorý z nich je ten pravý? Porovnal som dva obľúbené domáce kávovary: Moccamaster KBG Select Technivorm a Wilfu WSPL-3B. A ako to dopadlo?

Pripravujete každý deň veľa filtrovanej kávy a ručný mlynček vám jednoducho nestačí? Potom je čas na elektrický mlynček, ale ktorý si vybrať? Tentoraz som si vzal čas na porovnanie dvoch populárnych domácich mlynčekov na eklektickú kávu, Wilfa Svart CGWS-130B a Baratza Encore. Ktorý z nich bude lepšou kúpou? Poďme sa na to pozrieť.

Baristická váha je neoddeliteľnou súčasťou baristického vybavenia. Pri príprave espressa sa bez nej prakticky nezaobídete, je takmer nevyhnutná aj na správnu prípravu alternatívnych metód. Na trhu ich je veľa, majú rôzne funkcie a líšia sa aj cenou. Na čo sa zamerať pri výbere baristickej váhy a aká je najlepšia do kaviarne alebo naopak do domácnosti? To vám poviem v dnešnom článku.

Mlynček na filtrovanú kávu ODE od spoločnosti Fellow je jedným z najočakávanejších produktov medzi baristami a milovníkmi kávy. Je naozaj taký skvelý, ako sa očakávalo? V čom je jedinečný a čo sa mu nepodarilo? Odpoveď vám prinášam v tejto recenzii.

Manuálne pákové kávovary už nie sú na trhu s kávovým príslušenstvom takou novinkou. Rodina kávovarov Flair Espresso je už pomerne veľká, obsahuje 6 modelov. Všetky pripravujú skvelé espresso, ale každý z nich je iný. Aby ste sa pri výbere toho svojho nestratili, vytvoril som toto porovnanie všetkých modelov Flair. Ktorý z nich je pre vás ten pravý?

Aj vás očarili prémiové domáce kávovary Rocket Espresso? Nablýskané kávovary na espresso ručne vyrobené zručnými talianskymi remeselníkmi. Rocket sú špičkové domáce kávovary, pre dokonalé espresso! Príďte sa presvedčiť, ktorý z nich bude pre vás ten najlepší.

Čo majú všetci majitelia Flair Espresso radi? Kúzlo ručnej prípravy espressa v technicky jednoduchom prístroji. Radosť z prípravy vlastnej kávy potom pokračuje možnosťami prispôsobenia vlastného kávovaru. Vyšperkujte svoj Flair k dokonalosti! Príďte si pozrieť ponuku originálneho príslušenstva pre kávovary Flair Espresso.

Malý elektronický komponent, ktorý dokáže veľké veci. To je PID regulátor. Pri príprave espressa totiž nepotrebujeme kolísanie teploty vody. Preto bol vyvinutý tento malý pomocník, ktorý zabezpečuje optimálny ohrev kávovaru. Chcete vedieť, ako PID funguje a ktorý kávovar s PID by nemal uniknúť vašej pozornosti? Dovoľte mi, aby som vám to prezradil.

Hľadáte vhodný darček pre domáceho baristu? Ak patríte medzi nadšených majiteľov ručného kávovaru Flair Espresso, mám pre vás darčekový špeciál šitý presne na mieru vášmu milovníkovi kávy. Pozrite si najlepšie darčeky ku kávovarom Flair.

Výberom domáceho pákového kávovaru strávite veľa času. Dôkladne zvažujete svoje možnosti. Potom si nadšene kúpite lesklý kávovar a balenie výberovej kávy. Čo však s mlynčekom? Pamätajte, že kvalitný mlynček na espresso rozhoduje o tom, či si svoju šálku espressa vôbec vychutnáte.

Hľadáte kvalitný mlynček pre svoju kaviareň? Ceníte si dokonale pripravenú kávu u vás doma? Ak chcete to najlepšie z najlepšieho, pozrite si náš výber najfajnovejších mlynčekov na kávu!

Práca a káva sú nerozlučné duo. Na čo by ste mali myslieť pri výbere kávovaru pre vašu firmu? Ktorý kávovar je vhodný pre vašu kanceláriu? Urobme si v tom jasno.

Do ocenených reštaurácií chodia ľudia predovšetkým kvôli dobrému jedlu. Ale čo káva? Aké kávovary používajú tieto reštaurácie? Pozrime sa na to.

Značka Fellow medzi výrobcami kávového príslušenstva prináša predovšetkým jednoduchý dizajn, ale aj mnohé inovácie. Navyše je rodina produktov pomerne široká, takže si môžete vytvoriť celý kávový kútik. Poďte sa so mnou pozrieť, ako skvele môže váš kávový kútik vyzerať so značkou Fellow.

Ako správne naliať kávu? Presným a jemným prúdom vody s ideálnou teplotou. Čo na to potrebujete? Správnu kanvicu pre baristov. Tu je výber elektrických kanvíc na prípravu tej najchutnejšej kávy (a čaju).

Existuje množstvo retro kávovarov, ktoré si okamžite zamilujete. Ale ktorý je pre vás ten najlepší? Aby som vám pomohol, vybral som 4 retro pákové kávovary, ktoré nielen potešia vaše oči, ale predovšetkým pripravia skvelú kávu!

Mlyny Mahlkönig patria k tým najlepším. Prečo by ste si ho mali zaobstarať do svojej kaviarne a ktorý model by ste si mali vybrať? Pozrime sa na to.

Kúpili ste si automatický kávovar a čo teraz? Ako ho zapnete? Ako pripravíte kávu? Kávovar Nivona som skúšala mesiac a teraz sa s vami podelím o svoje skúsenosti.

Pre espresso a filter. Na doma aj na cesty. S mlynčekmi 1Zpresso si môžete pripraviť kávu akokoľvek a kdekoľvek chcete. Čítajte ďalej a zistite, ktorý model je pre vás ten pravý a ako sa o mlynček starať?

Perfetto, Specialita, Manuale,... Ktorý mlynček je pre vás ten pravý? Aby som vám uľahčil výber, pripravil som tento prehľad, ktorý vám odpovie, ktorý mlynček by ste si mali zaobstarať.

Oplatí sa investovať do drahšieho odkvapkávača kávy? Prečo áno alebo nie? Pozrite sa spolu so mnou.

Etiópia, Keňa alebo Kolumbia? Mokré alebo suché spracovanie? Neviete si vybrať kávu? Potom čítajte ďalej, tento sprievodca výberom kávy na espresso je určený práve vám.

Kávovary Nuova Simonelli patria k špičke medzi domácimi aj profesionálnymi kávovarmi. V portfóliu profesionálnych teraz nájdete sériu Wave. Čím sa jednotlivé modely líšia a čím tento rad vyniká?

Pre všetkých kávových fajnšmekrov mám výber pomôcok, nástrojov a šikovných technológií na prípravu kávy. Tieto pomôcky na prípravu kávy jednoducho chcete mať doma. Na začiatku jedno varovanie - tento článok môže spôsobiť, že sa vaša kuchyňa úplne zmení na laboratórium kávy... takže si v kuchyni urobte miesto!

Túžite po domácom poctivom espresse, ale trápi vás nedostatok miesta v kuchyni? Nezúfajte. Pripravil som pre vás výber kávovarov, ktoré dokážu pripraviť skvelé espresso a zaberú len pár centimetrov.

Kávovary Linea mini a E1 Prima sú kompaktné verzie profesionálnych kávovarov, a to nie len tak hocijakých. La Marzocco a Victoria Arduino. Renomované značky baristického sveta a ich modely pákových kávovarov pre domácnosti, kde je luxusné espresso nevyhnutnosťou. Ale... ktorý z nich si vybrať?

Trojica lídrov vo výrobe kávovarov na espresso pre domácnosti. Od každého z nich výber pákových kávovarov v troch cenových úrovniach. Predstavujeme domáce hviezdy na prípravu kávy prémiovej kvality.

Problémy sa môžu z času na čas vyskytnúť pri akejkoľvek značke alebo modeli kávovaru. Závažné poruchy si vyžadujú odbornú starostlivosť, ale s menšími si môžete poradiť sami. Nižšie uvádzam zoznam bežných problémov a spôsobov, ako ich môžete odstrániť.

Nech ste kdekoľvek, vďaka inteligentnej aplikácii môžete byť vždy nablízku kávovaru Victoria Arduino Eagle One. Skontrolujte jeho výkon, prezrite si recepty a objavte recepty od najlepších baristov na svete. To všetko dotykom telefónu.

Niektorí ľudia plnia kávovar plastovým tamperom, ktorý sa dodáva spolu s kávovarom. No sú aj takí, ktorí majú správny oceľový tamper na kávu. Ktorí z nich ste vy? A má zmysel kupovať nový tamper?

Stalo sa vám niekedy, že ste prechádzali okolo kaviarne, ale nemali ste dosť času zastaviť sa, alebo boli všetky miesta beznádejne obsadené? Vtakejto chvíli vyhrávajú tí, ktorí si zoberú kávu na cestu. A nielen planéta Zem, ale pravdepodobne aj barista sa teší, keď sú zákazníci vyzbrojení vlastnými šálkami. Jednej takejto šálke by sme chceli venovať tento článok.

Máme ho! Santov zoznam darčekov pre milovníkov kávy. Chcete vedieť, čo je tento rok v top 10 najlepších darčekov pre milovníkov kávy? Tak tu sú, najlepšie kávové darčeky na Vianoce 2022.

AeroPress je skvelý nástroj na prípravu kávy na cestách. Je kompaktný, ľahký a pripravuje skvelé šálky. Dobrej šálke predchádza dobrá káva, ktorá musí byť správne namletá. Preto vám dnes prinášam 6 tipov na mlynčeky, ktoré dobre odvedú svoju prácu.

Ako by dopadol súboj dvoch legendárnych talianskych strojov? Nie, nepôjde o Ferrari alebo Lamborghini. Pôjde o dva kávovary - Victoria Arduino Eagle One vs. La Marzocco Linea Classic. Poďme na to!

Rovnaký recept a káva a 4 rôzne drippery špičkových značiek kávy - Hario, Timemore, Origami. Ako sa líšia v príprave a chuti? A predovšetkým, ktorý pripravuje najlepšiu prekapávanú kávu?

Priekopník medzi automatickými podbíjačkami, spoločnosť PuqPress, má vo svojom portfóliu okrem modelov "sub-mill" aj samostatné modely PuqPress Q1 a Q2. V čom sa tieto výrobky líšia a ktorý z nich si vybrať? Čítajte ďalej.

Čo sú inteligentné mlynčeky na kávu? Dnes vám poviem o inováciách v technológii mletia kávy. S čím sa môžete stretnúť pri elektrických mlynčekoch na kávu a prečo chcete mať tieto funkcie aj vo svojom mlynčeku.

Všetci vieme, aká dôležitá je pri príprave kávy presnosť mletia. V dnešnom článku vám predstavíme Kruve Sifter - sitko, ktoré zabezpečí, že vaša káva bude mať vždy plnú a konzistentnú chuť. Čítajte ďalej a dozviete sa oveľa viac.

Je podvečer v pracovný deň a vy máte chuť na kávu. Na druhý deň ráno chcete skoro vstávať a viete, že ak si ju dáte teraz, nebudete môcť dobre spať. Alebo možno čakáte dieťa alebo dojčíte a nechcete si dopriať zbytočný kofeín. Aké sú niektoré alternatívy kávy bez kofeínu? Čo ponúkajú kaviarne a čo si môžete kúpiť a pripraviť doma? Tento článok vám odpovie na túto otázku.

Zomeliete kávu v pohári a zalejete ju vodou? Prvá úroveň Cold Brew nemá v kaviarni miesto. Vaše Cold Brew si vyžaduje profesionálne vybavenie - HardTank. Zistite, ako ho použiť vo svojej prevádzke, a začnite zarábať predajom Cold Brew.

Vedeli ste, že pre skvelú kávu nemusíte vždy chodiť do kaviarne? Alebo že si nemusíte kupovať kávové vybavenie za niekoľko tisíc dolárov, ale stačí vám jednoduchá kanvica french press za pár stoviek? Nuž áno, ale akú kávu do neho dáte? To je otázka!

Technológia prípravy dokonale našľahaného mlieka prostredníctvom parnej trysky kávovaru sa neustále vyvíja. V tomto článku sa pozrieme na históriu kávovarov s parnou tryskou a predstavíme najnovšie inovácie, ktoré môžete nájsť na trhu.

Poznáte nejakú spoločnosť, ktorá vyrába prakticky identický produkt už viac ako pol storočia a predala viac ako 10 miliónov kusov? Nie je ich veľa, však? Každopádne, jeden takýto výrobok sa volá Moccamaster a všetci ste sa s ním stretli v kaviarňach.

Existuje nespočetné množstvo receptov na rôzne druhy ľadovej kávy. Dnes vám ukážeme, ako pripraviť najchutnejšie ľadové kávové nápoje, ktoré sú v kurze.

V roku 2020 sme vytvorili prieskum cien jednotlivých značiek a zistili sme priemernú maloobchodnú cenu vzhľadom na počet hodnotených druhov.

Časopis Journal of Nutrition prišiel s novou štúdiou o vplyve správneho pitia kávy na zníženie telesného tuku u žien. Výskum vyvoláva vzrušenie medzi všetkými milovníčkami kávy, ktoré túžia po štíhlom páse. Príjemnejší návod "ako schudnúť" snáď ani neexistuje.

Stretnutie s priateľmi na šálke kávy a diskusia o živote? Skúste raz niečo iné. Vyskúšajte rôzne hry s kávou, ktoré vás uvedú do sveta kávy a pomôžu vám dozvedieť sa viac o káve. Hry môžete hrať v kaviarni, ale aj doma v pohodlí domova.

Stále sa vám občas stáva, že ste vo svete kávy zmätení a neviete, čo si pod rôznymi pojmami predstaviť? Pripravili sme pre vás veľký kávový slovník, v ktorom by ste mali nájsť všetko, čo neviete.

Počuli ste už niekedy o fermentovanom čaji? Hovoríme o takzvanej kombuche. Prináša vášmu telu veľa výhod. Skúste si ju vyrobiť doma, je to zábava.

Globálne otepľovanie je pojem, ktorý všetci dobre poznáme. Nanešťastie sa týka aj našej milovanej kávovníka. S rastúcimi teplotami sa mení aj naše podnebie a globálne otepľovanie môže v budúcnosti ovplyvniť, kde bude káva rásť a či vôbec prežije.

Predstavte si svet bez kávy! Aj keď nepijete kávu, predstavte si nákupné centrá a hlavné ulice bez všadeprítomných kaviarní, kaviarničiek, kaviarní a iných prevádzok, ktoré sa špecializujú na predaj espressa, cappuccina, latte, café noir, moka, café macchiato alebo len džavy. Pred niekoľkými storočiami však bola káva vo viacerých krajinách zakázaná.

Počuli ste už o káve Liberica? Na rozdiel od kávy Arabica alebo Robusta zostáva káva Liberica mimo kávového sveta. Káva Liberica by si však postupne mohla vydobyť svoje miesto medzi kávovníkmi.

Predstavte si, že ste barista, ktorému narástla tretia ruka. Čo s ňou budete robiť? Čo tak nechať ju celý deň šľahať mlieko a konečne sa naplno venovať hosťom, káve alebo latte art? Vaša nová tretia ruka je tu - Übermilk.

Medzinárodný deň žien je za rohom a vy si lámete hlavu nad tým, čo kúpiť svojej milovanej manželke, matke alebo babičke? Zabudnite na kvety. Ženy milujú wellness! A s pridanou hodnotou v podobe benefitov CBD ešte viac.

O aeróbnom a anaeróbnom spracovaní kávy sa toho napísalo veľa. Hovorí sa však dostatočne aj o následnej príprave takto spracovanej kávy? Ukážeme vám 3 recepty, ktoré vás prevedú prípravou anaeróbne fermentovanej kávy.

Kávové kapsule prvýkrát predstavila spoločnosť Nespresso v polovici 80. rokov 20. storočia a odvtedy sa stali obľúbenými na celom svete. Dnes je ich ponuka obrovská, na výber je z mnohých druhov a môžeme si vychutnať takmer akýkoľvek nápoj.

Káva s vôňou jari! Alebo jar s vôňou kávy? Tak či onak, je tu, takže čo znamená jarné obdobie pre pražiarne kávy? Aké sú jarné trendy v gastronómii (vrátane kaviarní) + recepty na jarné kávové nápoje. Čítajte ďalej!

Vôňa čerstvo namletej kávy sa šíri po celej kaviarni. Chceli by ste si ju dať aj doma? Nech už vám pri káve v kaviarni prekáža čokoľvek, nevešajte hlavu. Poviem vám, ako si pripraviť rovnako dobrú kávu aj doma.

Ak máte kávu naozaj radi, nájdete pre ňu ideálne podmienky na skladovanie. Pražená káva je veľmi citlivá na vplyvy prostredia. Kupujete kvalitnú výberovú kávu a chcete, aby jej aróma a chuť zostali čerstvé aj niekoľko týždňov po pražení. Poďme teda zistiť, ako na to.

Zaujíma vás, odkiaľ pochádza vaša káva? Oblasti, kde sa pestujú kávovníky, musia mať špecifické podnebie, aby sa káve darilo. Ktoré miesta to sú, ako káva rastie a kde sa pestuje najlepšia káva na svete? Práve o tom je dnešný článok.

Spôsob spracovania kávy výrazne ovplyvňuje jej výslednú chuť. Poznanie typických vlastností týchto spôsobov spracovania na chuť kávy vás môže ovplyvniť. Najmä pri rozhodovaní, ktorú kávu si kúpiť. Je preto užitočné poznať aspoň základné spôsoby spracovania zelenej kávy. Ktoré to sú?

Ktorá káva je najlepšia? Arabica alebo robusta? 100% arabica, robusta alebo zmes arabiky a robusty? Tieto pojmy sa v kávovom svete používajú veľmi často. V tomto článku sa dozviete, aké sú rozdiely medzi arabikou a robustou, najbežnejšími druhmi kávy.

Hitparáda výrobcov kávy. Koľko kávy ročne vyprodukujú a ktorá krajina má najvyššiu produkciu kávy na svete? Zoznámte sa s najväčšími producentmi kávy na svete.

Má káva negatívne účinky alebo je pitie kávy zdravé? Je pitie čiernej kávy prospešné pre zdravie človeka a ako je to so škodlivosťou kávy s mliekom? Tak ako väčšina vecí, aj káva má svoje pre a proti. Predovšetkým však záleží na tom, ako ku káve pristupujeme my sami, koľko jej pijeme a kedy.

Odroda, kultivar, hybrid a odrody kávy. Poznáte ich? Pretože existuje viacero kávovníkov a každý druh má svoje špecifické vlastnosti. Aby ste vedeli, čo pijete a akú kávu kupujete, mám pre vás malý exkurz medzi najznámejšie odrody kávovníka.

Čistý kávovar a mlynček nie sú len znakom dobrého baristu, ale aj dobrej kávy. Aby ste sa uistili, že chuť vášho espressa nie je narušená usadeninami z predchádzajúcich káv, venujte niekoľko minút čisteniu svojho kávového zariadenia. So správnou chémiou do kávovaru je to jednoduché.

To ,ako horúce mlieko použijete na prípravu svojej obľúbenej verzie bielej kávy, ovplyvňuje viac než len celkovú teplotu nápoja. Teplota mlieka ovplyvňuje štruktúru výslednej kávy a jejchuť. Cappuccino, ktoré vám páli jazyk. To nie je príjemné. Nielenže to bolí, ale so spálenými ústami si kávu nevychutnáte. Na druhej strane, vlažná káva neprináša taký pôžitok.

Kedy je horkosť kávy zlá a čo vlastne spôsobuje horkú chuť kávy? Odkiaľ pochádza horkosť kávy? Môžeme ovplyvniť, aká horká je naša šálka kávy, a ako to urobiť? Toľko otázok o horkej káve a tu sú odpovede.

Káva je jedným z najobľúbenejších nápojov na svete, no napriek tomu o nej veľa vecí nevieme . Pozrime sa na niekoľko zaujímavých faktov o svete kávy.

Vaša každodenná šálka kávy je výsledkom dlhej cesty kávových zŕn, ktorá sa začína v rastline nazývanej kávovník. Zamysleli ste sa niekedy nad tým, odkiaľ vlastne pochádza? Aké sú rozdiely medzi jednotlivými druhmi? Alebo ste uvažovali o jej pestovaní doma? Potom čítajte ďalej!

Káva je ovocie, a preto sa aj zbiera ako ovocie. Samozrejme, za špecifických podmienok. Vedeli ste, že plody na kávovníku dozrievajú v rôznom čase? Je to spôsobené aj špecifickým štýlom zberu a ďalšieho spracovania kávy, o ktorom sa viac dozviete v tomto článku.

Nemusí to byť vždy tak, že dobrú kávu si môžete vychutnať len ako espresso v kaviarni. V tomto článku sa dozviete, ako si ľahko a lacno pripraviť kávu doma bez drahého kávovaru. Spôsob alternatívnej prípravy kávy.

Kúpa pákového kávovaru je začiatkom vašej cesty k dokonalej domácej šálke espressa. Ak si chcete ušetriť nepríjemnosti pri príprave kávy, pozrite si týchto desať častých chýb, ktorých sa dopúšťajú začínajúci domáci baristi.

Pripravujete si šálku filtrovanej kávy v AeroPresse? Príprava kávy v prístroji AeroPress je obľúbená medzi milovníkmi kávy a baristami na celom svete vďaka jednoduchosti a rýchlosti prípravy, ako aj vďaka výslednej skvelej chuti kávy. Pri príprave kávy v AeroPresse navyše môžete využiť množstvo funkcií. Prečítajte si viac ako 12 tipov, ako si uľahčiť prípravu kávy a zlepšiť jej výslednú chuť.

Pôvodné tropické lesy v blízkosti kávovníkových plantáží môžu zvýšiť výnosy kávy až o 21 %. Tento vyšší výnos je spôsobený lepším opeľovaním pôvodnými druhmi včiel žijúcimi v týchto lesoch.

Stalo sa vám niekedy, že ste mali cvičiť, ale nemali ste energiu alebo chuť? Ak ste zažili tento pocit, nie ste sami a možno zistíte, že tento pocit pravidelne prekonávate.

Našťastie existujú riešenia , ako získať chuť a silu na cvičenie a uľahčiť si pravidelnú rutinu, aj keď máte pocit, že vaše energetické zásoby sú vyčerpané. Predtréningové doplnky sú najčastejším prostriedkom na zvýšenie fyzickej kapacity a výkonnosti počas cvičenia.

Čo je pre vás najlepšou voľbou? V nasledujúcom článku sa bližšie pozrieme na tieto dva prospešné nápoje na podporu cvičenia.

Novinka, na ktorú všetci milovníci nekávy a čaju s názvom Cascara čakali, je tu! Je oficiálne legálna a predovšetkým neodolateľne chutná. Až taká, že všetci, ktorí mali to šťastie ju ochutnať, bojovali a držali palce za jej opätovné uvedenie na európsky trh. Čo teda bolo, je a bude s Cascarou?

Vymysleli ste si kaviareň ako podnikanie. Teraz sa púšťate do jej zakladania, čo spočiatku znamená množstvo legislatívy a papierovačiek. Jedným z prvých rozhodnutí, ktoré urobíte pred otvorením kaviarne, je výber právnej formy podnikania. Čítajte ďalej a dozviete sa, ako na to.

Na trhu už nie je miesto pre nekvalitné výrobky. Pred dvadsiatimi rokmi možno stačilo zákazníkovi naservírovať kávu bez značky. Dnes je však situácia úplne iná. Prečo? Požiadavky sú úplne iné a konkurencia je prakticky na každom kroku. Váš zákazník má všetky informácie na dosah ruky a naučil sa s nimi pracovať.

Existujú súvislosti, ktoré rozhodujú o tom, či sa vašej kaviarni bude dariť. Najdôležitejšie je podávať prvotriedny produkt, teda dokonalú kávu. A s tým súvisí aj kvalitný profesionálny kávovar. Ako si teda vybrať ten najlepší? Poďme si o tom pohovoriť.

Pravdepodobne už viete, že káva je veda. A tak je to aj s kávovarom. To, či váš kávovar dokáže pripraviť skutočne lahodné espresso, závisí od viacerých faktorov, než je druh kávy a jej hrubosť. V našom minulom článku sme vám poskytli niekoľko rád, ako si vybrať profesionálny kávovar pre vašu kaviareň. Možno ste si už kávovar kúpili a čaká len na to, až ho vybalíte z krabice. Čo teraz? Teraz preň musíte nájsť ideálne miesto! V dnešnom článku vám preto poskytneme niekoľko základných tipov, ktorými sa môžete riadiť pri umiestňovaní kávovaru vo vašom podniku.

Ako založiť účet kaviarne na Instagrame? Čo zdieľať na sociálnych sieťach? A ako začať s propagáciou? Pozrite si moje tipy.

Mnohí majitelia firiem majú s online recenziami rôzne skúsenosti. Od pozitívnych až po negatívne. Nech je však váš názor na ne akýkoľvek, ich význam by ste nemali podceňovať. Podľa prieskumu spotrebiteľských recenzií Bright Local , ktorý sa uskutočnil v roku 2016,84 % ľudí dôveruje online recenziám rovnako ako osobnému odporúčaniu.

Druhou najdôležitejšou vecou vo vašej kaviarni (po kávovare) je mlynček na kávu. Je len na vás, koľko chcete do mlynčeka investovať. Tie drahšie sa pohybujú v desiatkach tisíc, ale môžete si kúpiť aj lacnejšie. Otázkou však je, po ktorom siahnuť. Rovná sa vyššia cena lepšej investícii? A ktoré kritériá by ste mali pri výbere zohľadniť?

Prečo nedávať do kávy studené mlieko, ale teplé a našľahané? Ako vzniká takáto mliečna pena a ktoré mlieko je na šľahanie najlepšie? Ak máte radi cappuccino a iné druhy kávy s mliekom, čítajte ďalej.

Keďže mliečne kávy sú najobľúbenejšími kávovými nápojmi, zaslúžia si veľkú pozornosť. Dnes vám teda odhalím tajomstvá ukryté v mlieku. Poďme sa poriadne pozrieť na obľúbené mlieko v káve:

Každý vie, že "marketing je dôležitý", a preto "by ho mal robiť". A niekedy to aj robia. Ale len málo ľudí chápe, prečo a čo sa za ním skrýva a aký je jeho potenciál. Často sa stáva, že firma od marketingu očakáva zázraky, ale je ochotná do neho investovať veľmi málo. Peniaze, ale aj čas. Preto nakoniec mnohé z firiem aj veľmi málo získajú.

Vynikajúcu kávu by mal sprevádzať skvelý zákaznícky servis. Ľudia si nedávajú kávu len vtedy, keď sú spokojní. Na kávu chodia, keď majú zlomené srdce, keď sú nervózni zo skúšok, z práce, keď majú strach o svojich blízkych. A to znamená, že personál kaviarne musí na každého zákazníka reagovať trochu inak, aby sa k nemu rád vrátil aj nabudúce.

Nemáte ešte v ponuke svojej kaviarne rastlinné mlieko? Stále hľadáte najlepšiu alternatívu kravského mlieka do kávy? Už nemusíte čakať. Popularita rastlinných nápojov ako náhrady mlieka rýchlo rastie. Neváhajte a pustite ich aj do svojej kaviarne. Poradím vám s výberom a ako s nimi pracovať.

Rozhodli ste sa, že vo svojej kaviarni budete pracovať s výberom káv, ale neviete, ako vzbudiť záujem zákazníkov? Nasledujúce tipy vám pomôžu vzbudiť záujem ľudí o váš výber.

Pýtate sa, čo je také dôležité pre váženie, že skloňujeme slovo vo všetkých slovesách? Áno, je to káva na šálku espressa a váži sa čo najpresnejšie. Váha vnáša do baristického remesla trochu stereotypu, ale za kvalitné výsledky to určite stojí. Neváhajte a prečítajte si viac o vážení a jeho význame pre kávičkárov v tomto článku.

Kombinácia krásneho dizajnu, kvalitných materiálov a jednoduchého používania.79 rokov starý vynález, ktorý si získal svoje miesto nielen na pultoch mnohých kaviarní a kuchýň po celom svete, ale aj v srdci mnohých milovníkov kávy. Stal sa ikonou kvalitnej kávy. Vďaka jednoduchému použitiu a nadčasovému dizajnu je Chemex jedným z najobľúbenejších spôsobov prípravy filtrovanej kávy.

Káva bez kofeínu je celkom oxymoron. Väčšina ľudí pije kávu kvôli kofeínu, ktorý obsahuje. Pre niektorých je však pitie kávy aj rituálom. Zakladajú si ho nielen na tom, aby vás kofeín povzbudil, ale aj na tom, aby ste pri šálke kávy strávili čas so svojimi blízkymi. Niekedy si však chcete dať kávu, ale bez kofeínu v nej, vtedy prichádza na rad káva bez kofeínu, ktorá už nie je len chemickou zmesou. Chcete sa dozvedieť, ako sa v súčasnosti z kávy odstraňuje kofeín, potom čítajte ďalej.

Káva je údajne jedným z najobľúbenejších nápojov na svete. Hoci je káva obľúbená predovšetkým pre svoju arómu a chuť, k jej popularite nepochybne prispieva aj obsah kofeínu. Káva je v skutočnosti veľmi zložitá chemická zmes, ktorá údajne obsahuje viac ako tisíc rôznych chemických látok vrátane sacharidov, lipidov, dusíkatých zlúčenín, vitamínov, minerálov, alkaloidov a fenolových zlúčenín. Cieľom tohto článku je preskúmať a interpretovať relatívne nedávny výskum o výhodách a rizikách konzumácie kávy.

Ste milovníkom veľkých hrnčekov plných voňavej kávy? Potom je pre vás French Press ideálnou voľbou. Je to jedna z najjednoduchších alternatívnych metód prípravy kávy a zvládne ju každý. Aj pri príprave kávy French Press musíme dodržiavať pravidlá extrakcie, aby sme si kávu vychutnali. Poďme sa pozrieť na to, ako na to.

Či už ide o opätovné používanie kávy alebo neustále plytvanie mliekom, existuje mnoho malých zmien, ktoré môže urobiť každá kaviareň. Byť ekologický je samozrejme správne a prospejete tým nielen životnému prostrediu, ale aj sebe. Uvidíte, že sa vám znížia náklady a vaše zásoby vydržia oveľa dlhšie. Poďme sa inšpirovať niekoľkými spôsobmi, ako môžete minimalizovať množstvo odpadu vo vlastnej kaviarni.

Prečo píšem celý článok o vode? Pretože espresso tvorí približne 92 % vody a filtrovaná káva až 98 % vody. Ak vám teda záleží na kvalite a chuti vašej kávy, mali by ste sa starať o vodu. A najmä to, ako ovplyvňuje vašu kávu a ako môže voda ovplyvniť vás. Takže, ideme na to!

Všetko, čo ste kedy chceli vedieť o kanvici Moka. Je to najobľúbenejší domáci kávovar všetkých generácií od roku 1933. Moka kanvička je jednou z najjednoduchších a najobľúbenejších káv na prípravu. Poďme sa s ňou zoznámiť.

Prinášame vám ďalšiu možnosť alternatívnej prípravy kávy v domácnosti. Clever dripper, v Českej republike niekedy nazývaný "inteligentný dripper". Pochádza z Taiwanu a môže vám trochu pripomínať model V60. Clever dripper je výbornou alternatívou pre zarytých milovníkov českého turka. V tomto prípade však ide o oveľa lepší pôžitok ako pri turkovi, kde príprava kávy trvá smiešne dlho a do šálky sa uvoľňujú nezdravé látky. Synonymá pre šikovný dripper sú tak jasné - jednoduchosť, rýchlosť, kvalita a nízka obstarávacia cena. Poďme na to.

Šálky na stole, vôňa kávy vo vzduchu, zvuky popíjania a radosť z novoobjavených chutí. Ochutnávanie kávy je práca pre profesionálov. Pre vás to bude zábava a precvičenie vašich schopností vnímania chutí. To je cupping!

Máte chuť na studenú kávu? Hodiť do filtra niekoľko kociek ľadu je trochu nudné. Nový výrobok, ktorý už zaujal čestné miesto v kaviarňach, sa nazýva Cold Brew. Máme pre vás recept na tento lahodný cold brew. Poďte vyskúšať ešte viac alternatív prípravy ľadovej kávy, ale upozorňujeme vás, že nebudete chcieť piť nič iné!

Kávový priemysel sa za posledných niekoľko rokov výrazne zmenil. Existuje množstvo informácií a poznatkov o káve, ktoré sa môžete naučiť a rozšíriť tak svoju posadnutosť kávou a svoje skúsenosti nielen s jej pitím.

Pre tých, ktorí radi čítajú, existuje množstvo skvelých kníh o káve, ktoré sa oplatí zaobstarať.

AeroPress je obľúbený pre svoju všestrannosť a jednoduché používanie. S kávovarom AeroPress môžete experimentovať s pomerom kávy a vody podľa vlastného uváženia. Doteraz sa káva v prístroji AeroPress varila s horúcou vodou. To všetko sa zmenilo, keď spoločnosť AeroPress, Inc. oznámila svoj recept na prípravu kávy za studena pomocou prístroja AeroPress, ktorý má prekvapivo krátky čas varenia dve minúty. Ak máte doma AeroPress, určite túto metódu vyskúšajte. Nebudete ľutovať!

Objavte čaro pravej tureckej kávy. Príďte a zistite, aký druh kávy si vybrať a ako správne pripraviť kávu v džezve.

Ak máte kávu naozaj radi, nájdete pre ňu ideálne podmienky na skladovanie. Pražená káva je veľmi citlivá na vplyvy prostredia. Kupujete kvalitnú výberovú kávu a chcete, aby jej aróma a chuť zostali čerstvé aj niekoľko týždňov po pražení. Poďme teda zistiť, ako na to.

Kávovary Flair boli vynájdené pre tých, ktorí kávu naozaj milujú. Ručná príprava espressa s kávovarmi Flair je kombináciou vedy a umenia. Vy rozhodujete o mletí a dávke kávy alebo sile tlaku. Flair je len ručný nástroj, ale dokáže pripraviť espresso porovnateľné s profesionálnymi kávovarmi.

Premýšľate o zaradení produktov CBD do svojej každodennej rutiny? Prečítajte si, ako konzumácia kávy a CBD ovplyvňuje vaše fyzické a duševné zdravie.

Keď si začnete vyberať kávu, naučíte sa niekoľko základných pravidiel. Jedným z nich je, že by ste mali vždy používať čerstvo namletú kávu a že vopred namletá káva po čase zvetrá. Je to však pravda? Pozrime sa na to, kedy má zmysel siahnuť po vrecúšku vopred namletej kávy namiesto toho, aby ste si namleli vlastnú.

Pýtali ste sa niekedy baristu na druh kávy, ktorú si dávate v kaviarni? Ak áno, pravdepodobne ste dostali komplikovanú odpoveď vrátane poznámky o nadmorskej výške, v ktorej bola káva vypestovaná. To vyvoláva otázku, čo má nadmorská výška spoločné s kávou, ktorú pijete? A prečo na nej vôbec záleží?

Či už pripravujeme filtrovanú kávu alebo espresso, vždy sa snažíme dosiahnuť dokonalú extrakciu kávy. Správne extrahovaná káva znamená harmonickú chuť so širokou škálou jemných odtieňov podmienených potenciálom praženia. Samotný proces extrakcie je reakcia, ktorá nastáva pri kontakte kávy s vodou.

Mnohí ľudia sa bez kávy nezaobídu. Ak patríte medzi nich, určite vás zaujíma, akú kávu piť, aby bola pre vaše telo čo najzdravšia. Vďaka dlhodobej štúdii, ktorá sa uskutočnila na Univerzite v Göteborgu vo Švédsku, sa zistil rozdiel medzi pitím filtrovanej a nefiltrovanej kávy. Poďme si rozšíriť obzory a začnime piť kávu tak, aby bola nielen príjemná, ale aj prospešná pre celý život.

Profesionáli, odborníci a amatérski milovníci kávy sa zaujímajú o nové techniky a metódy prípravy a spracovania kávy. Záľuba v experimentovaní sa často mení na empirický výskum, ktorý komunite nadšencov kvalitnej kávy poskytuje dôležité informácie o tejto surovine a odhaľuje jej ďalšie tajomstvá, výhody a možnosti. Najnovšie pozitívne výsledky tohto experimentovania v oblasti spracovania zelenej kávy priniesla technika známa ako fermentácia.

Aby sakávamohla nazývať výberovou, musí prejsť rôznymi súťažami. Jednou z nich je celosvetová súťaž Cup of Excellence.

Na začiatku 20. storočia sa stal veľký zázrak pre všetkých milovníkov kávy. Vďaka inováciám a vynálezom, ktoré priniesla priemyselná revolúcia, vznikla prvá verzia kávovaru na espresso. V priebehu rokov sa kávovar na espresso neustále zdokonaľoval a inovoval. Až do dnešných dní máme jeho najlepšiu verziu. Espresso je kávový zázrak. Naučte sa ho správne piť, aby ste neprišli ani o kúsok pôžitku.

Leto sa blíži míľovými krokmi a my hľadáme akýkoľvek spôsob, ako sa ochladiť. Veríme, že by sme mohli piť studené nápoje po litroch, ale bohužiaľ, všetkého veľa škod í. Najmä kofeínu. Radšej si prečítajte ,koľko šálok kávy je ešte v poriadku. Preto sme vymysleli recept na ľadový nápoj, ktorý vás osvieži a poteší takmer rovnako ako káva. Reč je o ľadovom čaji.

Zdeněk praží kávu v našich kúpeľoch. Rozhodli sme sa s ním urobiť rozhovor a podeliť sa s vami o jeho príbeh. Dozviete sa o jeho kľukatej ceste ku káve. O tom, čo sa mu v jeho profesii podarilo, ale aj o tom, čo sa mu nepodarilo a aký je jeho život s kávou.

Okvetné lístky, perie alebo papradie. Takto si môžete predstaviť rozetu. Určite poznáte tento obrázok. Možno ste ho najčastejšie videli v kaviarni Cafe Latte. Latte art v tvare rozety je pre túto kávu typický. Poďme si ju teda spoločne vytvoriť.

Snáď každý pozná v okruhu svojich priateľov niekoho, kto nedá šancu bez českého Turka. Turecká káva v Českej republike nabrala trochu iný smer ako jej pravá turecká verzia. Českého turka nájdete v každej staromódnej reštaurácii alebo krčme. Je však český turk vôbec zdravý pre náš organizmus? A čo to vlastne turecká káva je?

Káva je záchranca. A ak ju skombinujete s trochou alkoholu, je to najlepší nápoj na svete. Máme pre vás súbor receptov na rôzne kávové nápoje. Či už sa chcete v lete schladiť alebo v zime zahriať, pre každého sa niečo nájde. Na konci článku dokonca nájdete tipy na kávové nápoje bez alkoholu. Staňte sa majstrom barmanom vo vlastnej domácnosti!

Cappuccino s labuťou. Je to častý cieľ začínajúcich baristov, ktorí sa chcú naučiť techniku latte art. Zručnosť nakresliť do kávy motív labute sa považuje za akúsi métu. Akési potvrdenie úrovne, zručnosti a schopnosti baristu. Ako teda nakresliť latte art labuť?

Cold brew je hitom leta. Ľadový nápoj s kockami ľadu je presne to, čo každý milovník kávy v horúcom dni potrebuje. O čo ide? Cold brew je studená káva, ktorá sa extrahuje vo vode 8 hodín. Tu však narážame na presný čas extrakcie. Každá hodina môže ovplyvniť výsledný chuťový profil kávy. Ako dlho by sa teda mala káva cold brew lúhovať?

Spoznajte originálnu írsku kávu. Tradičný kávový nápoj, ktorý je už viac ako 80 rokov jednou z najobľúbenejších kombinácií kávy a alkoholu. Potrebujete len 4 prísady. V tomto článku mám návod na prípravu nielen írskej kávy, ale aj írskeho cappuccina.

Často počúvame frázy ako: pripravte si kávu z čerstvo praženej kávy alebo čerstvo pražená káva je najlepšia. Čo však čerstvá káva v skutočnosti znamená? Čerstvá káva môže mať úplne iný význam v závislosti od toho, koho sa pýtate. A niekedy čerstvá neznamená, že bola upražená pred 5 minútami. Kedy je ideálny čas na použitie kávových zŕn po pražení? A prečo je potrebné počkať? To vám dnes poviem.

Tak ako v Českej republike nájdete "turka", takmer v každej krajine nájdete ich typickú formu kávy. Niektoré z nich sú známe po celom svete, iné naopak. Akú kávu si môžete dať v Rakúsku, Švédsku alebo Mexiku? Poviem vám to v tomto článku.

Brazília je jednou zo svetových kávových veľmocí. Keď sa tu káva usadila, zaznamenala veľký úspech. Káva zmenila Brazíliu politicky aj kultúrne a posunula jej hospodárstvo. Teraz však kávová kultúra v Brazílii upadá a káva z Brazílie nie je taká cenená ako kedysi. Čo sa pokazilo?

Plánujete otvoriť kaviareň, bistro alebo cukráreň? Alebo len chcete modernizovať svoj existujúci podnik a chystáte sa investovať do nového zariadenia? Určite existuje niekoľko vecí, ktoré vám vo vašej prevádzke nesmú chýbať. Aké to sú?

Frappé je ideálnou voľbou na horúce letné dni. Tento známy kávový nápoj sa nepripravuje len vo vašej obľúbenej kaviarni. Stačí si vybrať tú správnu kávu a tento hit gréckych ostrovov si môžete vychutnať každý deň v pohodlí domova.

Každý milovník espressa má svoje jasne definované kroky, ktoré musí urobiť pri príprave šálky doma. Ale čo ak niekde urobí chybu a espresso chutí zakaždým inak? Možno vieme, kde je chyba. Prečítajte si 4 jednoduché tipy, ktoré vám pomôžu dosiahnuť dokonalú šálku espressa doma.

Bolívijská káva si práve začína získavať meno vo svete kvalitnej kávy. Kedysi bola Bolívia považovaná za výrobcu nekvalitnej kávy, ktorá je vhodná len na praženie zmesí, rozhodla sa však pracovať na zmene svojho imidžu a začala sa zlepšovať každým zrnkom. V tejto veľmi chudobnej krajine ide o vytvorenie infraštruktúry, technológií a zručností potrebných na výrobu kvalitného produktu, ktorý podporuje hospodársku, sociálnu a environmentálnu udržateľnosť. Iniciatívy ako spravodlivý obchod a ekologické poľnohospodárstvo spolu s projektmi hospodárskeho rozvoja poskytli výrobcom kávy príležitosti a podporu na miestnej, národnej a medzinárodnej úrovni.

Miesto nálezu kávy sa nachádza pomerne blízko Kene, ale dostať sa tam nebolo jednoduché a bolo plné krviprelievania .Arabi, ktorí ovládali kávu ,zotročili tisíce Keňanov, ktorí pracovali nakávových plantážach v Keni a Arábii. V nasledujúcom roku 1900 britskí osadníci rýchlo prevzali kontrolu nad krajinou, čo viedlo k ďalšiemu krviprelievaniu.

Celosvetová kríza v oblasti kávy síce v posledných rokoch zhoršila problémy, ktorým čelia Mayovia v Guatemale, ale títo ľudia odolávajú stáročiam dlhodobého útlaku, odkedy na ich územie prišli Španieli a začali narúšať ich domorodý spôsob života. Začalo sa to, keď španielska monarchia udelila osadníkom právo na veľkú časť pôdy a z tradičnej mayskej pôdy sa stali veľké majetky, na ktorých boli pôvodní obyvatelia nútení pracovať. Počas koloniálneho obdobia a po získaní nezávislosti Strednej Ameriky v roku 1823 boli prijaté rôzne zákony týkajúce sa prenájmu pôdy, to vyhnalo pôvodných obyvateľov z ich pôdy alebo ich zmenilo na "obyvateľov" nových plantáží.

VNikarague je každý považovaný za básnika, kým sa nedokáže opak. Táto bohatá krajina jazier, sopiek, básnikov a rebelov je tiež najnovším zvukom toho, čo niektorí nazývajú revolúciou v kvalitekávy . Odkedy sa káva dostala do Nikaraguy v polovici 18. storočia, zohrávavýznamnú úlohu v nikaragujskom hospodárstve a životnom prostredí. Káva bola motorom procesu národohospodárskeho rozvoja Nikaraguy. Je jedným zhlavných zdrojov zahraničnej meny krajiny a poskytuje ekonomickú oporu tisícom vidieckych komunít. Viac ako 40 000poľnohospodárskych rodín pestuje kávové zrná, často spôsobom, ktorýchráni vzácne nikaragujské lesy a neohrozuje biodiverzitu. Koncom 90. rokov 20. storočia prispievala káva donárodného hospodárstva sumou 140 miliónov USD ročne a poskytovala ekvivalent 280 000 stálych pracovných miest v poľnohospodárstve.

Mexiko je jednou z najväčších krajín produkujúcich kávu na svete a najväčším producentom organickej kávy, ktorá v roku 2000 predstavovala60 % svetovej produkcie. Prevažnú väčšinu mexickej kávy, najmä organickej, pestujú drobní poľnohospodári v najjužnejších štátoch Chiapas a Oaxaca. Tieto dva štáty sa zároveň stalinajchudobnejšími v krajine a nie náhodou v nich žijenajviac pôvodného obyvateľstva. Káva je jedným znajlukratívnejších vývozných artiklov Mexika a takmer pol milióna drobných poľnohospodárov a ich rodín je od tejtoplodiny závislých z hľadiska svojho ekonomického prežitia.

Ekvádor je známy ako jedna z biologicky najrozmanitejších krajín sveta . V krajine žije viac ako 1500 druhov vtákov, čo je približne1/6 všetkých vtáčích druhov na svete. Napriek svojej malej rozlohe (porovnateľnej s Coloradom) je Ekvádor nielen na piatom mieste v celkovom počte vtákov, ale aj na siedmom mieste v počte plazov, na treťom mieste v počte obojživelníkov a na šiestom mieste v počte motýľov. V skutočnosti má Ekvádor dvakrát viac rastlinných a živočíšnych druhov ako Spojené štáty a Kanada, štyrikrát viac ako celá Európa a najväčší počet rastlinných druhov na jednotku plochy v Amerike. Žiaľ, tempo odlesňovania je alarmujúce: v súčasnosti zostáva v krajinelen 6 % tropických lesov.

Burundi je malá krajina v strednej a východnej Afrike, ktorá hraničí s Tanzániou, Rwandou, Kongom a jazerom Tanganika. Burundi získalo nezávislosť od Belgicka v roku 1962 ako Burundské kráľovstvo, ale monarchia bola zvrhnutá v roku 1966 a bola založenárepublika. Politické násilie a nedemokratické zmeny moci poznačili väčšinu jeho histórie. Prvý demokraticky zvolený prezident Burundi ,Hutu, bol zavraždený v októbri 1993 po iba 100 dňoch vo funk cii. Medzinárodne sprostredkovaná dohoda z Aruše podpísaná v roku 2000 a následné dohody o prímerí s ozbrojenými hnutiami ukončili občiansku vojnu v rokoch 1993 - 2005. Druhé demokratické voľby v Burundi sa konali v roku 2005. Pierre NKURUNZIZA bol zvolený za prezidenta v rokoch 2005 a 2010 a opäť v kontroverzných voľbách v roku 2015. Burundi stále čelí mnohým hospodárskym a politickým výzvam.

Habeš, dnešná Etiópia , jepôvodným domovom kávy (arabica). Kaffa, provincia na juhozápadnej vysočine, kde káva prvýkrát rozkvitla, dala tejto plodine jej meno. Oficiálne pestovanie a používanie kávy ako nápoja sa začalo začiatkom 9. storočia. Už predtým sa v lesoch Kaffy divoko rozrastali kávovníky a región mohol poznať bobule a nápoj. Podľa starovekých dejín Etiópie objavil kávu habešský pastier kôz Kaldi, ktorý žil okolo roku 850 n. l. Pozoroval, ako jeho kozy vzrušene poskakujú a hlasno bečia po tom, ako prežúvajú jasne červené bobule, ktoré rástli na neďalekých zelených kríkoch. Kaldi sám ochutnal niekoľko bobúľ a čoskoro pocítil radosť. Naplnil si vrecká bobuľami a bežal domov oznámiť svoj objav. Na návrh svojej manželky odniesol bobule mníchom do kláštora pri jazere Tana, ktoré je prameňom rieky Modrý Níl.

Kávový trend, ktorý nemohol uniknúť žiadnemu používateľovi sociálnych médií - káva Dalgona. Nápoj, ktorý si môže každý pripraviť doma, sa vďaka svojmu jedinečnému vzhľadu stal populárnym na Instagrame a TikToku. Odkiaľ nápoj pochádza a ako ho pripraviť?

Leto stále trvá a je čas odmeniť sa. Nakvalitnú kávunemusíte chodiť len do svojej obľúbenej kaviarne . Vyskúšajte ju aj doma. Máme pre vás recept na ľadovú kávu so slaným karamelom, ktorá vám určite zlepší náladu. Tešíme sa na výsledok, označte nás na Instagrame!

Ak prevádzkujete kaviareň, určite chcete mať prehľad o novinkách v oblasti kávy, ktoré sú práve aktuálne. Cold brew je novinka, ktorá je v nápojových lístkoch kaviarní už rok, ale stále sa hľadajú nové spôsoby jej prípravy a podávania. Tu sú tri možné spôsoby, ako môžete vo svojej kaviarni podávať cold brew. Rozhodnutie je na vás a na kapacite, ktorú vaša kaviareň ponúka.

Niekedy sa dozviete o výberových kávach, ktoré sa dražia za neuveriteľné sumy, a premýšľate, kto a prečo by ich kupoval? Chcete sa o tejto problematike dozvedieť viac a zistiť, akú úlohu zohrávajú tieto exkluzívne výberové kávy na dnešnom trhu? Potom pokračujte v čítaní.

Peru sa nachádza na západe Južnej Ameriky, pri južnom Tichom oceáne, medzi Čile a Ekvádorom, s celkovou rozlohou 1 285 220km2. Podnebie v Peru je veľmi rôznorodé, od tropického na východe, cez suchú púšť na západe až po mierne až chladné horské podnebie v Andách. Rozdielne podnebie úzko korešponduje so základnými geografickými regiónmi Peru, medzi ktoré patrí západná pobrežná rovina (costa), vysoké a drsné Andy v strede (sierra) a východná nížinná džungľa povodia Amazonky (selva).

Na celom svete sa pôda vo vulkanických oblastiach bežne považuje za "úrodnejšiu" na pestovanie rôznych plodín vrátane kávy. Ale prečo?

Sami to viete. Niekedy sa veci daria a niekedy sa vám vymknú z rúk. Keď barista nemá svoj deň, vtedy sa v bare dejú veci. Netreba plakať nad rozliatym mliekom. A to doslova. Najmä v zhone sa baristovi ľahko stane, že mlieko prevrhne. Či už je v džbáne alebo v celom kartóne. Okrem neporiadku je to pre kaviareň aj finančná strata.

V dnešnom článku sa trochu vzdialime od sveta kávy a zameriame sa na iný nápoj, ktorý je tiež veľmi obľúbený na celom svete. Budeme hovoriť o zelenom čaji.

Kofeín - najvýznamnejšia látka v káve, ktorá ovplyvňuje naše telo. Toto chemické kúzlo na získanie energie v našom každodennom živote sa skrýva aj v iných rastlinách. Ďalším z našich "dodávateľov" kofeínu je čaj. Aké sú teda rozdiely v obsahu kofeínu v káve a čaji?

V poslednom čase sa venujeme káve a jej vplyvu na naše zdravie. V predchádzajúcich článkoch sme sa venovali témam ako káva a zdravie kostí. Písali sme aj o tom, ako káva ovplyvňuje migrény, dehydratáciu a cirkadiánny rytmus. Aká je súvislosť medzi pitím kávy a cukrovkou alebo ako využiť kávu na podporu chudnutia.

Sladké cappuccino je ako kávový dezert alebo dokonalá verzia kávy na raňajky. Kto by odolal voňavému espressu s jemne penivým teplým mliekom. Cappuccino je dnes jedným z najpredávanejších nápojov v kaviarňach, kde si ho môžete vychutnať za približne 50 - 60 Kč. Ak chcete svojej peňaženke trochu pomôcť, môžete si začať pripravovať "lacné" cappuccino doma. Ako na to?

Určite ste už počuli o antioxidantoch. Viete, že sú dôležité pre naše zdravie. Preto je dobré konzumovať potraviny a nápoje, ktoré obsahujú viac antioxidantov. Typickými predstaviteľmi takýchto potravín sú čučoriedky, brusnice, čokoláda alebo exotické ovocie acai. Kráľom - alebo skôr kráľovnou - tohto zoznamu je káva.

Čokoľvek od použitia iného mlynčeka až po vyskúšanie úplne nového spôsobu prípravy môže znamenať, že miniete viac kávy, ako by ste zvyčajne minuli. Nielenže vás to stojí viac peňazí, ale je to aj horšie pre životné prostredie.

Čítajme teda ďalej a zistime, ako obmedziť plytvanie na minimum a ušetriť nielen svoju peňaženku.

Káva má veľmi dlhú a bohatú históriu. Viete, ako sa dostala k nám do Čiech? Kde bola prvá kaviareň u nás a kto ju založil? Poďte so mnou načrieť do histórie kávy!

Výber kávy môže byť pre nezasväteného pomerne zložitý. Ak nepoznáte pojmy na obale, môže byť pre vás ťažké zistiť, aká káva je pre vás najlepšia. Na obaloch kávy môžete bežne vidieť označenie 100 % arabica. Čo to však znamená a prečo by to mala byť tá najlepšia káva?

Ľudské telo je zložitý systém. Je navrhnutý tak, aby sa liečil a chránil. Aby žilo zdravo, snaží sa udržiavať harmóniu - homeostázu. Aby si naše telo udržalo potrebnú rovnováhu, musí vedieť reagovať na podnety, ktoré ho, teda nás, neustále ovplyvňujú a disharmonizujú. Os HPA je pre naše telo takýmto vyvažovateľom.

Pamätáte si na pravidelné popoludňajšie spanie v materskej škole? Ako radi by ste zaň boli dnes, ale napriek tomu, že sa cítite unavení, nemôžete si dovoliť spať vo všedný deň. Namiesto toho siahnete po kofeíne v šálke kávy. Keby sme si našli aspoň dvadsať minút na malé zdriemnutie a doplnili ho kofeínom, dosiahli by sme vysoko produktívny pracovný výkon aj popoludní.

Káva ako jeden z najobľúbenejších nápojov na svete prináša nielen potešenie z pitia kávy, ale aj sľubné poznatky o jej využití pri liečbe chorôb. Šálka kávy je nielen plná lahodných chutí a čarovnej vône, ale je aj účinnou prevenciou a prirodzenou pomocou v boji proti chorobám. Prečítajte si prehľad jej najvýznamnejších prínosov pre naše zdravie.

Ako takmer v každom filme, v scéne zobrazujúcej rušný pracovný deň hlavného hrdinu má v ruke, na stole alebo len niekde nablízku šálku alebo pohár s kávou. Káva akoby zázrakom dokáže zahnať únavu a ospalosť. V dnešnom článku vám prezradíme, ako táto voňavá "čierna mágia" funguje.

Náš endokanabinoidný systém môže pomôcť zmierniť stres, ako aj závažné ochorenia, ako je Parkinsonova choroba. Kanabinoidy objavené v konope, ako napríklad CBD, sú inhibítormi receptorov tohto vnútorného systému, ktorý udržiava naše telo v rovnováhe. Zaujíma vás, ako to všetko funguje? Čítajte ďalej.

"Macchiato" je talianske slovo, ktoré sa voľne prekladá ako škvrnitý, bodkovaný - a bežne sa používa na označenie kávového nápoja s rovnakým názvom. Ak by ste sa baristu opýtali, čo si máte predstaviť pod pojmom espresso macchiato, povedal by vám jednoducho. Je to espresso s niekoľkými lyžičkami našľahanej mliečnej peny.

Žiaľ, nie vo všetkých kaviarňach sa podáva pravé espresso macchiato, o ktorom budeme dnes hovoriť. Poďme sa teda pozrieť na to, o čo ide.

Káva a mlieko sa zdá byť tou správnou kombináciou, však? Čo tak káva s iným mliečnym výrobkom, napríklad s maslom alebo dokonca so syrom? Verte či nie, káva s maslom ako takzvaná "nepriestrelná káva" je celosvetovým hitom nielen pre biohackerov a káva so syrom je jednou z pochúťok Francúzska a tradíciou vo Fínsku.

Tak ako je kofeín známou zložkou kávy, je teobromín hlavnou účinnou látkou kakaových bôbov, z ktorých sa vyrába obľúbená tmavá pochúťka zvaná čokoláda. Zaujímavé je, že tieto dve látky - kofeín a teobromín - majú v mnohých ohľadoch veľmi podobné účinky.

Pitie kávy vám dodá energiu a prinesie veľa výhod pre vaše zdravie. Tieto skutočnosti sú dokázané na základe výsledkov mnohých vedeckých štúdií. Tieto výskumy však vždy poukazujú na to, že pozitívne účinky prináša správne dávkovanie kávy a jej nadmerná konzumácia má, naopak, negatívny vplyv na náš organizmus.

Vychutnávate si práve teraz šálku kávy svojho milenca? Aké by bolo úžasné, keby tento neodolateľný nápoj, ktorý popíjate prakticky každý deň, mal schopnosť chrániť vás pred rakovinou. Nový výskum odhaľuje fenomenálne účinky kávy na naše zdravie. Jedným z nich je ochrana nášho tela pred karcinogénnymi ochoreniami.

Klasická sladká káva strednej chuti, ktorá sa vyrába v Kolumbii, patrí medzi najznámejšie chute na svete. Generácie usilovných pestovateľov, ktorých história siaha do čias kolonizácie Latinskej Ameriky, poukazujú na túto plodinu ako na jediný zdroj príjmov. Bez kávy by veľká časť národa nebola schopná prežiť. Kolumbijský zázračný strom sa však neujal tak rýchlo, ako by sa mohlo zdať. Pozrime sa na to, ako španielski predkovia modernej Kolumbie založili jedno z najväčších impérií na svete vyvážajúcich kávu.

Hlavnou účinnou zložkou kávy je známy kofeín. Jeho povzbudzujúce účinky na našu myseľ a schopnosť predchádzať únave radi využívame. Doprajeme si ho prakticky každý deň v podobe šálky kávy. Kofeín má však významné stimulačné a zdravotné účinky nielen pri vnútornom užívaní.

Niekedy sa jednoducho potrebujeme udržať v bdelom stave, k čomu nám nepomôže nič iné ako ďalšia šálka kávy. Schopnosť prekonať únavu a ďalšie výhody pitia kávy sa pri nadmernej konzumácii môžu naopak ukázať ako škodlivé pre náš spánok a zdravie. S pomocou brokolice môžete podporiť metabolizmus kofeínu a vyvážiť vyšší príjem kávy.

Mnohé výskumy potvrdzujú, že káva a najmä kofeín pôsobia na športovcov ako podporné látky pre ich vyšší výkon. Kofeín poskytuje fyzickú a psychickú podporu počas tréningu. Káva ako prírodný zdroj kofeínu obsahuje aj ďalšie látky, ktoré pomáhajú telu zotaviť sa po náročnej fyzickej aktivite.

Keď sa povie ráno... čo sa vám vybaví? Medzi prvými myšlienkami je pravdepodobne šálka kávy. Čerstvá káva, ktorá prevonia celý byt, je pravdepodobne ranným rituálom väčšiny milovníkov kávy. Zamysleli ste sa niekedy nad tým, ako káva nalačno ovplyvňuje váš metabolizmus a či by nebolo lepšie dať si kávu po raňajkách?

Každodenným pitím kávy môžete zvýšiť svoju toleranciu na kofeín a stať sa odolnejšími voči jeho stimulačným účinkom pri rovnakom množstve kávy. Schopnosť vášho tela spracovať kofeín je však zapísaná vo vašom genetickom kóde, ktorý určuje, ako efektívne metabolizujete kofeín.

Klesajúce teploty vonku motivujú k dobrej šálke horúcej kávy. Pre ešte účinnejší zahrievací účinok a pocit pohody počas zimného večera je dobré pridať do kávy trochu alkoholu, ktorý ešte viac pomôže vášmu telu zahriať sa.

Čo môže byť večer príjemnejšie ako šálka horúceho čaju, keď je vonku zima. Voňavá parná dobrota, ktorá vás zahreje. Je to jeden z najpokojnejších spôsobov, ako ukončiť deň. Vaša večerná šálka čaju sa môže stať o niečo lepšou a teplejšou, ak do nej pridáte niečo navyše.

Zamýšľali ste sa niekedy nad tým, čo sa deje s kávovým lógrom po uvarení kávy? Zamýšľali ste sa nad účinkami vášho návyku a záľuby v pití kávy? Poradíme vám, ako piť kávu ekologicky udržateľným spôsobom.

Je možné ovplyvniť životy ľudíkúpou balíčka kávy? V Rwande je káva viac ako len miestna plodina. Dáva ľuďom prácu, sebaúctu a deťom topánky. Obyvatelia Rwandy majú stále v mysli obrazy nie tak dávneho utrpenia a masakrov počas vojny. Tí, ktorí prežili v "dedinách duchov", nachádzajú útechu a zmysel v pestovaní kávy, s ktorým prichádza nádej na lepšiu budúcnosť.

Bizarný spôsob spracovania kávy sa stal senzáciou a luxusným tovarom. Príbeh civetovej kávy, ktorý sa začal ako dočasné riešenie. Ako jediný spôsob získavania kávy medzi kolonizovanými Indonézanmi. Dnes je to biznis postavený na utrpení zvierat.

Najzjavnejšie účinky pitia kávy spôsobuje predovšetkým kofeín. Je to hlavná účinná zložka kávy. Z tohto hľadiska by bolo dobré vedieť, "koľko kofeínu je v našej šálke kávy". Ale nič také ako šálka neexistuje.

Ak chcete kávu so sebou, zvyčajne to znamená, že vám ju barista podá v papierovom pohári. Tento spôsob pitia kávy je rýchly a jednoduchý. Nedávna štúdia vás však presvedčí, aby ste sa s papierovými pohármi raz a navždy rozlúčili.

Hoci je káva najobľúbenejším nápojom na celom svete, v minulosti to s ňou ľudia nemali vždy ľahké. Kedysi bola považovaná za nápoj bohov a inokedy za diabolský odvar. Mám pre vás výber najlepších príbehov z histórie kávy.

Môže prostredie, v ktorom kávu konzumujete, ovplyvniť jej chuť? Výsledky štúdie ukazujú, že zvýšený hluk môže ovplyvniť aj chuť kávy. Pre maximálny pôžitok z kávy je teda dôležitá nielen kvalita kávových zŕn a príprava, ale aj miesto, kde kávu pijete.

Arabica, Robusta, Liberica. Všetky tieto kávy sú vám celkom známe, ale čo Stenofila? Počuli ste už o tejto kávovníku, ktorý je budúcnosťou kávy? Poďme si ju predstaviť.

Prijmite objednávku, pripravte kávu, doručte ju a rozlúčte sa. Áno, takto môže vyzerať návšteva zákazníka vo vašej kaviarni, ale pravdepodobne sa to neskončí tak, že si vás zákazník nabudúce vyberie ako číslo 1. Ako to teda dosiahnuť?

AeroPress, Delter Coffee Press, Twist Press - všetky vyzerajú veľmi podobne. Všetky pripravujú filtrovanú kávu. Aký je teda medzi nimi rozdiel? Je jeden lepší ako druhý?

Nechutí vám káva tak dobre ako predtým? Jedným zo spôsobov, ako tento problém okoreniť, môže byť znečistený mlynček na kávu. Hrnčeky a kávovary nie sú jediné veci, ktoré treba vyčistiť. Aj mlynčeky potrebujú z času na čas poriadne vyčistiť. Už sa vám niekedy stalo, že vám v mlynčeku uviazla káva? Poradíme vám, čo robiť aj s tým.

Horúce slnečné dni znamenajú pre milovníkov kávy len jedno: osviežujúcu ľadovú kávu. V tomto ročnom období má snáď každý kávičkár v chladničke svoj domáci Cold Brew alebo si práve zmrazuje kocky ľadu na ľadovú filtrovanú kávu. Dnes mám pre vás niekoľko nápadov, ako využiť vychladený filter na prípravu kávovej limonády a iných letných kávových nápojov.

Či už ste skúsený manažér, alebo v kaviarenskom biznise len začínate, jedno viete veľmi dobre. A to, že školenie baristov nie je jednorazová záležitosť, ale dlhodobý proces, ktorý je kľúčom k úspechu vašej kaviarne alebo inej prevádzky. Aj keď vaši zamestnanci majú skúsenosti z predchádzajúcich zamestnaní, je správnou voľbou, aby aj oni absolvovali váš školiaci program. Zabezpečíte tak konzistentnejšie zručnosti všetkých svojich zamestnancov. V tomto článku sa budeme venovať tomu, ako to urobiť.

Už skôr sa ukázalo, že konzumácia kávy znižuje riziko mnohých druhov ochorení vďaka obsahu prospešných antioxidantov a iných protizápalových látok. Konzumácia kávy má teda vplyv aj na zníženie rizika ochorenia na COVID-19, infekčné ochorenie spôsobené vírusom SARS-CoV-2. V tomto článku sa budem venovať štúdii, ktorá poskytne odpoveď na túto otázku.

Káva bez obrázku môže chutiť skvele. Keď sa však zameriame na cappuccino alebo latte, môžeme takmer povedať, že dobré cappuccino si bez pekného latte art nedokážete predstaviť. V skutočnosti má na chuť latte art vplyv aj správne našľahané mlieko. Ak sa snažíte vytvoriť v cappuccine tulipán alebo labuť, ale stále sa vám to nedarí, možno robíte jednu z nasledujúcich chýb. Poďme to teda napraviť.

Svet kávy sa každým rokom vyvíja a mení. V kaviarňach už nedostanete len espresso alebo cappuccino. Aj domáca príprava kávy sa vyvíja a už nie je založená len na instantnej káve. Kávové trendy nepochybne ovplyvnila súčasná situácia. Čo bude trendom vo svete kávy v roku 2023? Zistite to v dnešnom článku.

Dôvod, prečo si ráno pripravujete kávu? Pretože ešte napoly spíte a chcete sa zobudiť. Ale to je presne ten istý dôvod, prečo pravdepodobne robíte ráno chyby, keď si varíte kávu. Preto vám ich dnes pripomeniem, aby ste sa im zajtra ráno vyhli.

Keď viete, ako veci fungujú, môžete ich vhodne používať. Môžete však tiež bez problémov urobiť správne rozhodnutia alebo zvládnuť potrebnú údržbu. Predstavím vám základné komponenty a ukážem vám, ako vyzerá kávovar vo vnútri.

Chemex je jedným zo spôsobov, ako si môžete ľahko pripraviť skvelú filtrovanú kávu. Ale táto nádherne navrhnutá nádoba, ktorá je tu s nami už 80 rokov vďaka Petrovi Schlumbohmovi, sa nemusí používať len na prípravu kávy. Preto sa tentoraz pozrieme na to, na čo všetko ju ešte môžete použiť a ako môžete kávovar Chemex zefektívniť.

Chystáte sa otvoriť novú kaviareň? Našli ste ideálny priestor, urobili ste potrebné úpravy priestoru, kúpili ste potrebné vybavenie a teraz je čas zapojiť kávovar. Ako to urobiť a čo je dôležité vedieť vopred? O tom všetkom vám poviem v tomto článku.

Byť baristom nie je len tak hocijaké povolanie, ale skutočné remeslo. Českí baristi každoročne súťažia v populárnych kávových súťažiach, ako sú Barista roka alebo Barista Cup Ostrava. Vydajte sa za kávovými zážitkami a ak ste zruční v príprave kávy, vyskúšajte si atmosféru baristických majstrovstiev na vlastnej koži. A o čom je súťaž?

Aby ste lepšie pochopili tretiu vlnu kávy a pražiarne kvalitnej kávy, musíte sa pozrieť aj na tie zahraničné. Najmä tých, ktorí stáli na začiatku rozmachu špeciálnej kávy a ktorí v súčasnosti udávajú smer praženia. Jednou z nich je berlínska pražiareň The Barn a práve o nej budeme tentoraz hovoriť.

Talianska káva, to je horká a tmavá praženica. To však nie je prípad kávy z talianskej pražiarne Gardelli Coffee. Má totiž vysoké cuppingové skóre a získala už niekoľko ocenení. V tomto článku vám prezradím, čo stojí za týmto úspechom a ako spoločnosť Gardelli Coffee pristupuje k praženiu.

Londýn je jedným z európskych centier kvalitnej kávy a je tiež domovom spoločnosti Square Mile, jedného z priekopníkov kávového priemyslu. Kto a čo stojí za úspechom pražiarne? Nielen o tom bude tento článok.

Vedeli ste, že možnosti prispôsobenia filtrovanej kávy sa nekončia výberom spôsobu jej prípravy? Najbežnejším spôsobom prípravy prekapávanej kávy je stále používanie papierového filtra. Ak nie ste fanúšikom jednorazových, môžete vyskúšať aj trvalé kávové filtre vyrobené z kovu alebo látky. A aký je rozdiel v kávových filtroch? Poďme si o tom pohovoriť.

Medzi krajiny, ktoré sú preslávené dokonale pripravenou kvalitnou kávou, patria škandinávske krajiny. Tentoraz budeme hovoriť o Dánsku, konkrétne o miestnej pražiarni La Cabra. Ak chcete zistiť, čím táto pražiareň vyniká a ako pristupuje k výberu kávy, čítajte ďalej.

Dánsko je plné pražiarní kávy. Jednou z nich, ktorá si zaslúži pozornosť, je The Coffee Collective. Príďte sa teda pozrieť, kto stojí za touto pražiarňou a ako pristupuje k výberu a praženiu kávy.

Ak by vás niekto požiadal, aby ste vymenovali veľmoci s pražiarňami kvalitnej kávy, určite by medzi nimi bolo Nemecko a škandinávske krajiny. Pozornosť si zaslúži aj maďarská pražiareň Casino Mocca, ktorá obohacuje kávovú scénu od roku 2013. Poďme zistiť, čím je táto pražiareň výnimočná.

Berlín je plný pražiarní kávy najvyššej kvality. Prečo by ste mali spozornieť, ak narazíte na Five Elephant? Ak chcete zistiť, čím táto pražiareň vyniká medzi ostatnými a aký je jej príbeh, čítajte ďalej.

Severoeurópania milujú kávu a tomu zodpovedá aj jej spotreba. Nie je preto prekvapujúce, že tu nájdete mnoho pražiarní kvalitnej kávy. Pražiareň Drop Coffee si rozhodne zaslúži vašu pozornosť. Prečítajte si, v čom je ich prístup iný alebo čím sa riadia pri výbere a nákupe kávy od výrobcov?

Ktoré sú najlepšie pražiarne kvalitnej kávy v Poľsku? Je ich niekoľko. Tentoraz vám však predstavím jednu z najväčších, pražiareň Hard Beans. Čo stojí za ich úspechom a aké hodnoty sú pre nich pri pražení dôležité? Práve o tom bude tento článok.

Ako to vyzerá, keď si jeden z najoceňovanejších a najtalentovanejších ľudí na kávovej scéne založí vlastnú pražiareň? Prečítajte si, v čom je pražiareň Tima Wendelboea jedinečná a ako v nej pristupujú k výberu kávových zŕn.

April Coffee Roasters je ďalšia dánska pražiareň, ktorá si zaslúži pozornosť. V čom je ich prístup k farmárom jedinečný? A čím sa líši ich výroba kávy? O tom vám poviem viac práve v tomto článku.

V rušnom popoludní sa vám môže hodiť trochu väčšia páka. V každom prípade musíte zvážiť potreby svojej jedinečnej prevádzky. Pokúsim sa teda načrtnúť výhody a nevýhody oboch možností, aby ste vedeli, ktorý kávovar si kúpiť.

Tentoraz sa pozrieme späť k počiatkom špeciálnej kávy, pretože spoločnosť Hasbean je jednou z najstarších pražiarní špeciálnej kávy v Európe. Dnes vám teda poviem, čo a kto stojí za týmto dlhoročným úspechom. Alebo čím spoločnosť Hasbean vyniká medzi ostatnými pražiarňami.

Ak by som mal označiť jedno mesto za mekku kávy, určite by to bol Berlín. Fjord Coffee Roasters je ďalšia pražiareň s koreňmi v tomto hlavnom meste Nemecka. Čo stojí za jej vznikom a aké jedinečné veci ponúka svojim zákazníkom, vám prezradím v nasledujúcich riadkoch.

Dobrá filtrovaná káva už doslova zdomácnela v ponuke mnohých domácich kaviarní. Objednať si šaržovú kávu je častým želaním návštevníkov kaviarní. Tento štýl prípravy kávy má mnoho výhod, ale kam sa podeli ručné kávovary? Poďme sa porozprávať o tom, ako vám môže pomôcť automatický kávovar Batch brew, ale tiež sa zamyslieť nad tým, či ho potrebujete.

Keď raz vyskúšate PuqPress, už nebudete chcieť vziať do ruky iný manuálny tamper. A to bez ohľadu na to, či ste fanúšikom automatizácie v kávovom priemysle alebo zástancom remeselnej, prakticky ručnej prípravy kávy. Ak ešte nemáte PuqPress vo svojej kaviarni, znamená to, že ste ho ešte nevyskúšali. Teraz vám poviem, o čo prichádzate s ním - alebo bez neho.

Girls Who Grind Coffee, britská pražiareň, ktorá kladie dôraz nielen na to, odkiaľ káva pochádza alebo ako je spracovaná, ale aj na to, kto ju spracováva. Kto stojí za touto čisto ženskou pražiarňou a aký je jej príbeh? Poviem vám ho v nasledujúcich riadkoch.

V Holandsku nájdete aj niekoľko významných pražiarní kvalitnej kávy. Jednou z najznámejších je pražiareň kávy s bielou značkou. Prečítajte si, kto stojí za pražiarňami kávy bielej značky a ako pristupujú k praženiu.

Azda každý má obľúbenú kávu z jednej alebo dvoch krajín pôvodu. Bohužiaľ, nemôžete si ju vychutnávať po celý rok. Kedy nájdete svoju obľúbenú kávu v ponuke pražiarne, závisí od sezóny zberu kávy v príslušných krajinách. Prečítajte si, kedy sa v ktorých krajinách zberá káva.

Berlín je bezpochyby jedným z najosobitejších európskych miest na prípravu kávy. Od začiatku tzv. tretej vlny kávy tu sídli pražiareň kávy 19grams. Aký je jej príbeh a aký je jej prístup k praženiu kvalitnej kávy? Prečítajte si, ako to robia v spoločnosti 19grams coffee.

Ktorých kávových influencerov máme v Českej republike a ktorí zahraniční influenceri by nemali uniknúť vašej pozornosti? Práve o tom si povieme v dnešnom článku. Influenceri majú vplyv na názory a správanie ľudí v rôznych oblastiach a nie je to inak ani vo svete kávy. Väčšina influencerov zdieľa informácie o tom, kam sa dá ísť na dobrú kávu alebo ako si ju pripraviť doma. Môžete nájsť aj influencerov, ktorí spolupracujú s kaviarňami alebo pražiarňami.

Rozhodli ste sa prejsť z českej tureckej a chcete zažiť čaro Orientu s kávou pripravenou v tureckom džezve? Okrem prípravy je rovnako dôležité vedieť, ako sa o džezvu starať. S trochou starostlivosti vám bude vaša džezva slúžiť a robiť radosť dlhé roky. Čítajte ďalej a dozviete sa najlepšie tipy na starostlivosť o vašu džezvu.

Chcete vedieť, kde stretnete najlepších baristov na svete? Kde sa môžete dozvedieť o nových trendoch, najnovších profesionálnych kávovaroch, mlynčekoch a všetkom, čo ku káve patrí? Mám pre vás tipy na známe svetové veľtrhy kávy.

K vianočným zvykom nepatrí len pečenie cukroviniek a darčeky pod stromčekom. Zimné obdobie je tu a tak ako každá kaviareň ladí to najlepšie zimné menu, aj vy si môžete pripraviť vianočnú kávu presne podľa svojej chuti s našimi receptami na kávu. S kávou Toffe Nuts Latte alebo možno s kávovou melanžou prekvapíte seba aj návštevu.

Príležitostí na prehĺbenie znalostí o kvalitnej káve nie je nikdy dosť. Či už sú to knihy o káve, kávoví influenceri alebo náš blog, o všetkom ste už počuli. A čo tak časopis o káve Standart? Aj tento projekt, ktorý pochádza od našich slovenských bratov, určite stojí za vašu pozornosť. A tak vám ho v tomto článku podrobne predstavím.

K silvestrovským a novoročným oslavám patria nápoje všetkého druhu, preto som pre vás, milovníkov kávy, pripravila niekoľko receptov na alkoholické a nealkoholické nápoje s kávou. Vďaka kofeínu navyše sa môžete postarať o to, aby ste na Nový rok nezaspali. Pozrime sa, čo si môžete pripraviť.

Každý z nás je veľmi rád, že si môže vychutnať svoju šálku kávy. Napadlo vás niekedy, že vaša šálka môže ovplyvniť chuť kávy? A čo si do svojej šálky naliať po silvestrovských oslavách? Odporúčam vám niekoľko mojich obľúbených silvestrovských káv. Poviem vám tiež, či je káva po alkohole naozaj to pravé orechové.

Prevádzka kaviarní nie je v poslednom čase jednoduchá, ale ak ste úspešne prekonali krízu, nevzdávajte sa ani teraz. Chcete vedieť, ako prilákať viac zákazníkov a udržať si ich? Ako sa dostať do povedomia turistov a byť voľbou č. 1 vašich zákazníkov? Dnes vám ukážem 10 marketingových trikov pre vašu kaviareň. Poďme na to!

Heureka je skvelý pomocník pri nakupovaní, o tom niet pochýb. Pri výbere mlynčekov na kávu som však narazila na najobľúbenejšie mlynčeky na kávu. Osobne by som si nevybral ani jeden. A hneď vám poviem prečo.

Máte slabosť pre koláčiky, cheesecake alebo čokoládové koláčiky? A vyskúšali ste ich v káve? Nie? Nevadí! Pripravila som pre vás 6 najroztomilejších kávových dezertov.

Ochutnávka kávy. Jedinečná príležitosť zistiť, čo vám najviac chutí, a porovnať svoje vnímanie chutí a vôní kávy. A viete, ako používať formulár na cupping a čo je to cuppingové skóre? Všetko vám poviem, poďte ochutnávať so mnou!

Ako chutí káva? Položte túto otázku skupine kávičkárov pri stole. Je nepravdepodobné, že odpovede budú jednotné. Ich konkrétnosť sa bude tiež líšiť. "Je dobrá - má trochu kyslastú chuť - cítim silnú vanilkovú arómu." Ktorá odpoveď je nesprávna?

Jedným z najdôležitejších momentov ovplyvňujúcich chuť kávového zrna je jeho praženie. Aké sú však rozdiely v pražení kávy na espresso a filtrovanej kávy? A čo je to všestranné praženie? Poďme si to spoločne vysvetliť.

Ak si doma pripravujete kávu na pákovom kávovare, vo vašom vybavení nechýba tamper. Ale čo distribútor kávy?

Chcete sa zdokonaliť v baristických zručnostiach? Mám pre vás 8 tipov, ako sa stať lepším domácim baristom, tak sa na ne poďme pozrieť.

Domáci kávovar na filtrovanú kávu pripravovanú pomocou vákua alebo Vacuum Pot upúta pozornosť a záujem už na prvý pohľad. Priťahuje pohľad na nástroj z chemického laboratória a prípravu kávy tak trochu magickým spôsobom.

Všetci sme 1. apríla niekoho oklamali. Pripravila som pre vás naozaj netradičné aprílové dobroty. Čo tak avokádové latte alebo káva s dreveným uhlím? Len žart alebo skvelý nápoj? Nechajte sa prekvapiť!

Určite to poznáte tiež, uvaríte si kávu a kým sa k nej dostanete, je už studená. Má zmysel ju ohrievať alebo si namiesto nej pripraviť ľadovú kávu?

Kúpa prvého mlynčeka na kávu je pre začiatočníka rovnako významná ako kúpa nového domu pre rodinu. Ale aj napriek najlepším rozhodnutiam sa pôvodný model mlynčeka nakoniec stane nevyhovujúcim. Kedy sa oplatí vymeniť ho za nový?

Môžete mať ten najlepší výber kávy, ale pre výslednú chuť nápoja sú rozhodujúce správne zrná. Verím, že ste pri prvej kúpe mlynčeka na kávu starostlivo zvážili všetky parametre a urobili ste najlepšie možné rozhodnutie. Čím väčší odborník na kávu však ste, tým viac nedostatkov môžete na svojom stroji spozorovať. Preto možno nastal čas vymeniť váš starý mlynček na kávu za iný.

Chcete ušetriť čas pri príprave kávy a prevádzke kaviarne? Mám pre vás niekoľko tipov na techniky a príslušenstvo, vďaka ktorým bude príprava kávy rýchlejšia a efektívnejšia.

Na fotografii sú zobrazené dva poháre na portafilter. Nájdete medzi nimi rozdiel alebo sú rovnaké? Týmto vás chceme nalákať na ďalšie čítanie o niečom tak opomínanom a pre espresso tak dôležitom. Espresso filtre - poďme si to prebrať.

Farmárky, pražiarne, baristi. Napriek náročnosti práce v kávovom priemysle je v ňom veľa žien a práve im bude venovaný tento článok, ktorý môže poslúžiť na rozšírenie vašich obzorov a poďakovanie.

Sprevádza váš deň šálka filtrovanej kávy, ale jej výsledná chuť nie je podľa vašich predstáv? S kompasom od Pete Licata a Veneziano budete hneď vedieť, čo upraviť.

Ako dlho trvá cesta kávy z farmy do pražiarne a čo všetko musia pražiarne urobiť? Prečítajte si, ako prebieha proces nákupu zelenej kávy.

Chcete kávu do svojej kaviarne? Pre váš podnik? Ako darček pre vašich partnerov? Stačí si vybrať. Aké sú možnosti praženia na mieru? Príďte sa pozrieť.

Väčšinou sa stretávate s prípravou kávy pomocou horúcej vody. Na prípravu studenej kávy však potrebujete len studenú vodu. Ako celý proces extrakcie kávy za studena prebieha?

Odkiaľ pochádza názov barista? Čo je náplňou práce baristu? O baristovi sa dočítate nielen v nasledujúcich riadkoch.

Matcha - niekto ju miluje, niekto nenávidí. Nie je to žiadna novinka, ale vrchol svojej slávy dosiahla len pred niekoľkými rokmi. Okrem toho je to aj silný konkurent kávy. Poďme sa teda na tento boj pozrieť bližšie.

Výber správnej metódy spracovania kávy je jedným z najdôležitejších krokov v procese výroby kávy. Spracovanie určuje, aké chuťové vlastnosti bude mať výsledná šálka. Spomedzi spracovania kávových čerešní boduje príprava fermentáciou alebo kvasením. Poďme sa spoločne pozrieť na to, čím je fermentovaná káva taká výnimočná!

Hovorí vám niečo názov Espresso Tonic? Tento kávový nápoj sa dnes podáva takmer v každej kaviarni a reštaurácii. Je to veľký hit leta, takže určite choďte ochutnať espresso tonic, ktorý pripravujú profesionálni baristi. Potom vám nebude robiť problém pripraviť a ochutiť si doma vlastný. V nasledujúcom článku sa dozviete ohistórii tohto nápoja, o tom, ako môže kávový tonik chutiť, dokonca vás naučím, ako nápoj správne pripraviť a aké sú jeho rozdiely oproti Cold Brew Tonicu, a na záver pripojím svoje obľúbené recepty na Espresso Tonic a pikantnejšiu verziu Espresso Gin Tonic .

S receptom na kávu s dripperom Kalita Wave si môžete ľahko pripraviť kávu ako v kaviarni v pohodlí svojej kuchyne. Kávovar Kalita Wave dripper je jedným z alternatívnych spôsobov prípravy kávy, ktorý vám jednoducho a cenovo výhodne pripraví chutnú šálku.

Či už hovoríme o organickej, bio alebo eko káve, všetky znamenajú to isté. Ide o kávy, ktoré sa vyrábajú ekologicky zodpovedným spôsobom. Pestovatelia, ktorí kávu pestujú, sa snažia zachovať kvalitu pôdy, vody a rešpektovať zvieratá a prírodu.

Jednorazová dávka je technika, ktorá sa stáva čoraz populárnejšou, najmä u ľudí v domácnostiach. Táto metóda spočíva v tom, že zásobník sa nechá prázdny a každá dávka zrna sa odváži. Po namletí ju môžete ihneď použiť na prípravu kávy.

Máte chuť na espresso aj počas horúcich letných dní? Vyskúšajte espresso lisované za studena, ktoré je pripravené tak, aby vás ochladilo aj pri vysokých teplotách. Zistite so mnou, čím je espresso lisované za studena jedinečné, ako sa pripravuje alebo ako chutí.

Teplotná stabilita zohráva počas extrakcie kľúčovú úlohu. V skutočnosti ešte pred samotným procesom extrakcie. Nestabilné teploty môžu veľmi skomplikovať prípravu kávy. Technológia výroby kávovarov však značne pokročila. Na aké kritériá by ste sa mali zamerať pri výbere kávovaru? Poďme sa na ne pozrieť bližšie.

Nitro Cold Brew je najnovší spôsob, ako si vychutnať kávu. Keď vaši zákazníci raz vyskúšajú kávu Nitro, nebudú chcieť nič iné. Vstrekovanie plynného dusíka do nápoja vytvára hladkú, krémovú štruktúru, ktorej sa jednoducho nedá odolať.

Aby mlynčeky na kávu fungovali, musíte im venovať správnu starostlivosť. Vedeli ste, že je dôležité z času na čas vymeniť mlecie kamene v mlynčeku? Prečítajte si, prečo sa to robí, ako to urobiť a kedy je správny čas na ich výmenu.

Toddy je pomocník na výrobu domáceho Cold Brew. Nielenže vám pripraví lahodný domáci Cold Brew ako z kaviarne. Bude tiež dokonalým základom pre lahodné ľadové a miešané nápoje, na ktoré sme si dnes pripravili recepty.

Pri príprave kávy je každý krok mimoriadne dôležitý. Jeden nesprávny krok alebo technika ovplyvní, ako dobre dokážete kávu pripraviť a ako dobre bude vaša šálka kávy chutiť. Naklepávanie pomocou tampera je jedným z tých malých krokov, ktoré majú veľký vplyv na celkový proces prípravy kávy.

Vyrába sa v Holandsku pod značkou Technivorm a je výsledkom skúseností a poctivej ručnej práce. One-Cup je základný domáci kávovar, ktorý z vašej kávy vyťaží maximum.

Latte Art je jedinečné umenie vo svete baristov, ktoré je vždy aktuálne a prechádza jednou inovačnou fázou za druhou. Kávové maľby poskytujú baristom platformu na vyjadrenie ich kreativity. Inšpirujte sa spolu so mnou na najlepšie Latte Art.

Patríte medzi ľudí, ktorých mätú nápoje v kaviarňach? Prepadáte panike, keď narazíte na milión rôznych výrazov pre niečo, čo je v podstate zmes kávy, vody a mlieka? Nie ste sami. Dostanete čiernu kávu. Môže to však byť jeden z piatich nápojov. Čo to je? Čo je to teda Americano?

Čo ponúkate so svojou fajkou? Čaj, nápoj? Čo tak výber kávy? Káva a fajky boli vždy spolu. O tom, ako tieto trendy spojiť, som sa rozprával s majiteľom Shisha Relax Baru a baristom Láďom Fabíkom.

Káva je mladé odvetvie, ktoré vždy priťahovalo mladých nadšených baristov. Povolanie baristu nie je len o práci vo voňavom kávovom prostredí. Musíte robiť oveľa viac ako len stláčať tlačidlá na kávovare. Viete, čo práca baristu zahŕňa a ako vyzerá jeho každodenná rutina?

A čo vy, caffe latte alebo latte macchiato? Máte na mysli vysoký pohár s mliekom, kávou a mliečnou penou na vrchu alebo väčšiu šálku mliečnej kávy zdobenú Latte Art? Pridajte sa ku mne a pozrite sa na tento súboj mliečnych kávových nápojov zblízka a zistite, ktoré z nich je to pravé latte.

Náhly nával zákazníkov je známa situácia v mnohých kaviarňach. Aj pre skúsenejších baristov to môže byť stresujúce, ale je to súčasť práce v kaviarni. Existuje však niekoľko tipov a stratégií, ako najväčšie špičky čo najlepšie zvládnuť.

Kým sa káva dostane do rúk baristu, je už mnohokrát triedená. Nie je príliš prehnané povedať, že proces výroby špeciálnej kávy je procesom triedenia. Niekedy stačí jedno zlé zrnko, aby sa pokazila celá šálka kávy.

Prečo má prirodzene spracovaná káva inú chuť ako praná káva? A prečo kenská káva chutí ako citróny? Spôsob spracovania, pôvod kávy a odroda majú veľký vplyv na chuť a arómu vašej šálky. Poďme sa spoločne pozrieť na to, prečo je to tak.

Kaderníctvo alebo holičstvo už nie je len miestom na strihanie alebo holenie. Sú miestom útočiska, kde sa môžete stretnúť, porozprávať sa a čo poviete na šálku dobrej kávy? Spojenie kaviarne s holičstvom môže byť jedinečným zážitkom pre zákazníkov túžiacich po novom účese aj pre kávičkárov.

Kto dokáže pripraviť najlepšiu šálku kávy s kávovarom AeroPress? To a ešte viac sa snaží zistiť celosvetová súťaž AeroPress Championship, ktorá sa koná aj v Českej republike. Poďme sa spoločne pozrieť na to, ako to dopadlo.

Ak sa pohybujete vo svete kávy, pravdepodobne ste sa už stretli s pojmom preinfúzia. Čo je to však preinfúzia, na čo je dobrá a ako sa robí? Práve na to sa pozrieme v dnešnom článku.

Ak používate pákový kávovar, nemali by ste zanedbávať jeho pravidelné čistenie. V nasledujúcich riadkoch je zhrnuté, aké vybavenie budete potrebovať na základnú údržbu.

Ale ako zabaviť dieťa, kým si vy vychutnávate cappuccino alebo dávku? Odpoveďou je babyccino! Každé dieťa sa rado hrá na dospelých. A vychutnať si babyccino v kaviarni môže byť zábavný spôsob, ako s vami stráviť chvíľu oddychu.

Viete, aká tvrdá je vaša voda? Ako často odstraňujete vodný kameň z vášho kávovaru? Je to vôbec potrebné? Dnes sa porozprávame o vode a o tom, čo prináša vašim kávovarom.

Ak ste si ešte nepripravovali čaj v kanvici Moka, prichádzate o skvelý zážitok. Nielenže výsledky budú rovnako dobré, ale ušetríte aj peniaze, miesto na kuchynskej linke a čas. V skutočnosti je príprava čaju v kanvici Moka veľmi jednoduchá.

Dnes vám predstavím milovníka kávy pána Karla. Pánovi Karlovi sa kedysi darilo znepríjemňovať prácu personálu kaviarne. Pozrime sa na deväť vecí, ktoré pán Karl zvykol robiť, aby to spôsobil.

Rodinu kávovarov Flair sme už niekoľkokrát predstavili. Patria medzi ne modely Flair PRO 2 a Flair 58, ktoré sme otestovali a bližšie sa pozreli na ich funkcie. Ktorý z nich dokáže pripraviť lepšie espresso?

Viete si predstaviť kávovar, ktorý sa vám zmestí do vrecka? Vy nie? Potom čítajte ďalej. Dnes sa pozrieme na vreckový kávovar Trinity Zero a na to, ako v ňom pripraviť kávu.

Pravdepodobne ste už čítali veľa návodov na prípravu kávy v ikonickom "vé šesťdesiat". Jedna z vecí, ktorá sa v nich často opakuje, je dôležitosť pomalého nalievania kávy. Viete, prečo je to pri tomto type prípravy kávy také dôležité? Pripomeňme si to.

Predstavte si kávovar profesionálnej kvality s domácim dizajnom, ktorý vo vás vyvolá chuť na prípravu kávy hneď, ako sa naň pozriete. Teraz pridajte mlynček v rovnakom štýle. Mlynček Nuova Simonelli Oscar Mood a Duo prichádza!

Starbucks je jedným z najväčších reťazcov kaviarní na svete. Spoločnosť Starbucks a jej slávne nápoje vrátane Pumpkin Space Latte pozná asi každý, ale len málo ľudí pozná pozadie vzniku spoločnosti Starbucks.

Výber domáceho kávovaru môže byť spočiatku veľmi zábavný. V záplave značiek a modelov sa však ľahko stratíte. Existuje však riešenie - prečítajte si dnešný článok o kávovaroch Lelit. Nájdete v ňom kvalitné prístroje pre nenáročných používateľov aj špičkové kávovary, ktoré by mohli byť pýchou malého espresso baru.

Nasledujúce riadky budú určené najmä tým, ktorí kupujú mletú kávu. Chcel by som ich dnes presvedčiť, že ak urobia len malý krok, môžu svoj chuťový zážitok posunúť oveľa ďalej.

Pojem crema ste už určite počuli mnohokrát. Tento článok však nebude o krémovej hustej pene na správne pripravenom espresse. Bude o tradičnom kávovom nápoji z taliansko-švajčiarskeho pohraničia s názvom caffè crema.

Joga, ajurvéda, dóša, ... slová spojené so súčasným trendom, zdravým životným štýlom v modernej dobe. Zaradili by ste medzi ne aj kávu, alebo si myslíte, že šálka kávy nemá v tomto smere čo ponúknuť?

Káva, ktorá vyvoláva kontroverzie v celom kávovom svete. Je to (alebo nie?) káva piccolo, ktorú si v dnešnom článku bližšie predstavíme.

Hoci je instantná káva medzi baristami kontroverznou témou, medzi nenáročnými konzumentmi kávy si nájde svoje miesto. Ak patríte medzi nich a pijete instantnú kávu, aby ste prežili deň, možno vás zaujíma, koľko kofeínu je v šálke kávy.

Káva je jedným z najobľúbenejších nápojov na svete a niet divu. Každý deň pije kávu viac ako 1 miliarda ľudí na celom svete. V ktorej krajine sa jej vypije ročne najviac a ako je na tom Česká republika?

Kvalitný mlynček na espresso je pre kaviareň rovnako dôležitý ako kávovar alebo barista - jednoducho sa bez neho nezaobídete. Ako si však vybrať ten správny? Dnes vám predstavím mlynčeky Victoria Arduino, s ktorými ťažko spravíte chybu.

Rok 2022 sa blíži ku koncu a mnohí z nás sa pripravujú na oslavy príchodu nového roka. Možno už máte v chladničke sendviče a šumivé víno, ale čo tak si tento Silvester trochu oživiť a spojiť našu lásku k dobrej káve s kvapkou niečoho ostrejšieho?

Pri príprave kávy z Etiópie sa často stretávame s pojmom "heirloom", ktorý sa často nesprávne používa ako odroda kávy. Heirloom nie je odroda kávy z Etiópie, ale JARC ňou môže byť. Prečo dochádza k zámene a aký je správny termín?

Chceli by ste mať mlynček, ktorý zomelie 1 kg kávy za pol minúty? Ak neprevádzkujete pražiareň alebo nepredávate mletú kávu vo svojom obchode, pravdepodobne by vám to nebolo nič platné. Napriek tomu by tento článok mohol byť zaujímavý pre obchodníkov aj kávových maniakov. Nasledujúce riadky budú totiž o prémiových švajčiarskych mlynčekoch Ditting.

Viete, ako vyzerá stroj, na ktorom bola vaša káva pražená, a na akom princípe funguje? Dnes vám ukážeme, aké typy pražičiek existujú, aké sú ich výhody a nevýhody, a slovo dostane aj pražička kávy Spa Coffee.

Len máloktorá značka si počas svojej nie príliš dlhej existencie získala vo svete kávy také renomé ako nemecká spoločnosť Comandante. Pozrime sa, čo stojí za jej úspechom.

Údržba je nevyhnutná. Ak máte doma automatický alebo malý pákový kávovar, pravidelné čistenie a odstraňovanie vodného kameňa je nevyhnutnosťou. Čo však na takéto čistenie použiť? Odpoveď vám poskytne nasledujúci článok.

Nuova Simonelli a Victoria Arduino sú dvaja najznámejší výrobcovia kávovarov. Obe značky majú určitú kvalitu a pripravujú vynikajúce espresso. Ktorý z nich je lepší a aké sú medzi nimi rozdiely?

Vedel si Luigi Bezzera pred 100 rokmi predstaviť, ako budú plody jeho práce vyzerať v roku 2023? Pravdepodobne len veľmi ťažko. Dnes sa pozrieme na niektoré z najlepších domácich kávovarov nesúcich jeho meno a myšlienku.

Kto tvrdí, že tradičné je najlepšie, ešte neskúsil pripraviť kávu v kávovare Otto. No, viac ako jeden kávovar to neskúšal, pretože Otto - moderný turecký kávovar - je novinkou pre rok 2023. Poďme ho preskúmať.

Nechajte svoju kaviareň tam, kde sú vaši zákazníci. Bez ohľadu na to, kde sa nachádzajú, s mobilnou kaviarňou sa tam dostanete. Premeňte vášeň pre kávu na skvelý podnikateľský projekt s minimálnymi nákladmi.

Tekvica aj káva patria k chladným jesenným dňom. Spolu tieto dve ingrediencie dokážu na tanieri vytvoriť chutnú pochúťku. Spojili sme sa s foodblogerkou Barou, ktorá sa delí o svoje chutné recepty na blogu reBarbora's kitchen, a spoločne vám predstavujeme recept na tekvicové latte tartaletky.

Predstavte si seba v lese pri táboráku alebo na pobreží v karavane so šálkou čerstvo uvareného espressa. Nedokážete to? Samozrejme, že áno. Len ste museli počkať, kým sa objaví prúdový inžinier a vymyslí ten správny stroj. Zoznámte sa: 9Barista Espresso Machine.

Aj keď naše kávové recepty vyžadujú espresso, Moka kanvica túto prácu zvládne. Káva Moka je veľmi podobná espressu a jej príprava je oveľa jednoduchšia. A ak vlastníte kanvicu Bialetti, máte čiastočne smolu.

Pri akej teplote nechávate svoju obľúbenú kávu rozkvitnúť v dripperi? 80 °C? 90 °C? 94 °C? Čo keby som vám povedal: "skúste to s vodou horúcou ako z kohútika" alebo "skúste hodiť na dripper niekoľko kociek ľadu". Áno, dnes je reč o studenej káve a o tom, ako ovplyvňuje výslednú chuť kávy.

V druhej časti Espresso školy sa budem stručne zaoberať kávou ako surovinou pre výrobu espressa a urobíme si aj jeden pokus. Ak vás tematika kávy zaujíma hlbšie, pozrite si predchádzajúce videá o pražení kávy, zelenej káve a tiež hráme sa so zelenou kávou. Príjemnú zábavu.

V tretej časti espresso školy si espresso aj spravíme. Nezabudnite dodržať podmienky z predchádzajúcich častí. Tak do toho. Budem rád keď sa o vaše skúsenosti so mnou podelíte.

Na základe Peťových rád z 4. časti nášho seriálu som sa pokúsil speniť mlieko. Prax robí človeka majstrom. Takže mlieko pením vo dne a v noci a ide mi to lepšie a lepšie. Teoretický základ veľa pomôže. Nezabudnite, že základom dobrého espressa je aj dobrá káva. Napríklad tá naša. K pozeraniu videa prajem príjemnú zábavu.

Som v eufóriách. Je veľa spôsobov ako merať úspešnosť blogu/stránky. Stará škola tvrdí počet návštevníkov, nová škola počet stálych návštevníkov a karma článkov, web 2.0 fanatici tvrdia, že je to počet ľudí na Twitteri a Facebooku. Môže byť. Pre mňa je to skupina šialencov okolo projektu. Naozajstních fanatikov. A ja takých fanatikov mám. Šialených na toľko, že obetujú svoj voľný čas, aby pridali vedomosti a schopnosti.
Takže video o napeňovaní mlieka nám spravil profesionálny barista Peter Ondrejka. On nie je len šialene dobrým baristom, ale aj skutočným kávovým fanatikom. Slovensko! Tu je moja predpoveď. Nová hviezda kávového sveta má prvé officiálne vystúpenie tu u nás na blogu Green Plantation káva. Prajem príjemnú zábavu.

Toto je príloha k 4. časti espresso školy. Pokus o prípravu kapučína pomocou použitia kozieho mlieka. Ako to celé dopadlo? Pozrite si video.

V predchádzajúcich častiach seriálu som popísal jednotlivé kroky prípravy espressa. Na základe vašich otázok som zistil, že buď nemáte čas na pozerianie všetkých častí, alebo jednotlivým častiam chýba niečo, čo by tieto kroky dalo dokopy. Tak som sa rozhodol, pre ďalšie video kde jednotlivé kroky zopakujem znova. Ak máte záujem o prodrobnejší popis týchto krokov, pozrite si naše predchádzajúce videá. Týmto videom chcem uzavrieť Espresso školu.

Po minulom neúspechu sa farmár rozhodol využiť poternciál supermarketov. Pri jednom z hromadení potravinových zásob, biekde medzi plnozrnnou ryžou a 2% mliekom objavil niečo unikátne.

Nedávno som mal prístup k digitálnemu mikroskopu. Majiteľ opustil miestosť a ja som mal šancu si pozrieť ako vyzerajú moje zväčšené lupiny, koža, alebo chlpy. Nič moc. Oveľa zaujímavejšie zábery som dostal keď som pod mikroskop vložil kávu v jej rôznych formách. A tu je výsledok.

Ako si vylepšiť bezkofeínovú kávu? Prečo ju ľudia vlastne pijú? Kto ju vymyslel? Má bezkofeinová káva budúcnosť? Aj v tomto svete kávy sa toho deje dosť veľa.

V tomto videu navštívime zaujímavé kávové farmy v Paname, opýtame sa Wilfreda Lamastusa na to aký je to pocit ak farmár vidí svoju kávu na Slovensku a tiež Petra Veselá a Gwilym Davies nám prezradia čo robia v Paname.

Videli ste nové reklamy Popradskej kávy? Rozhodla zosmiešniť kávových fanatikov.

Zatiaľ nám brazílska príroda a boh kávy praje. Napriek tomu, že sme urobili malú zmenu a riskli sme celú plantáž jednou odrodou. Áno, je to tá tajná, ktorú už mnohí tušíte, rozširujete a kazíte nám prekvapenie ? .

Z celého srdca ďakujeme za vaše hodnotenia cez Heureku a pripomienky cez email, Facebook a Instagram.

Vďaka nim sme pochopili, že čerstvá káva je pre vás dôležitá, a že náš striktný systém praženia je niečo čo si vážite.

Martin dostal tri anonymné vzorky drahej kávovej odrody arabiky Gesha (Geisha).

V tomto sociálnom experimente sme boli zvedavý, či Martin rozozná dobrú Geshu od menej dobrej a či by bol ochotný zaplatiť €300 za kilo takejto kávy.

Ďalšie video z našej produkcie. Rozhodol som sa, že začnem s novým seriálom „espresso škola“. Myslím si, že rozobranie processu na jednotlivých témy umožní zveladenie baristických schopností kávovích fanatikov na Slovensku. Ako zvyčajne, dajte mi vedieť čo si myslíte. Každá kritika poteší.

Ak máte to šťastie a ste v našej facebookovskej skupine Green Plantation káva, alebo ste na našom youtube kanáli greenplantation tak o tomto videu už viete. Na základe konverzácie na facebooku som sa rozhodol ukázať jeden zo spôsobov ako analyzovať zelenú kávu.

Splnil sa mi dlhoročný sen. Navstívil som kávovú plantáž a ochutnal som kávovú čerešňu. Rád by som sa podelil s vami o túto skúsenosť skrz tohoto videa. Keď sa sen splní, duša by sa mala ukludniť. Moja však kričí viac, viac viac! A to aj po horrorových story z tropickej afriky mojich bývalých koelgov z OSN. Čo už. Pôjdem na to pomaly. Ďalšia zastávka bude možno Kostarika, alebo Mexiko. Afriku si nechám na neskôr, keď už tá duŠa tak kričí.

Pokúsil som sa o nové video. Tento raz ide o trochu „profesionalnejšie“ priblíženie ku káve. Sú Slováci pripravení na podobné informácie? Máte záujem o videá podobného druhu? Dajte mi vedieť. Či už cez facebook, alebo cez príspevky k tomuto článku. príprava videa je náročný process a preto by som rád robil niečo, čo vás bude zaujímať.

Green Plantation podporuje prácu mladých baristov. Totot je txt čo len skúšam a preto veľa zmyslu nedáva. Hlavne, že sa v tomto videu vylieva káva. Ako u drbnutých! A ten medveď na konci… To čo je za gýč? Normálne trápne. Už ma viac vecí nenapadá tak kuk ako to celé vyzerá…

Vianoce sa nám blížia a ja si neviem predstaviť lepší darček ako ten čo vám bude pripomínať lásku toho kto ho vám ho daroval. Tento rok je výnimočný, lebo mnohí z vás nebudú môcť piť Green Plantation kávu na vianoce. Ale život je už taký.

V tomto show vám poviem o dejinách Green Plantation, ako sme začínali a ako sme prešli cez 2 vlny kávy a prečo som sa rozhodol s Green Plantation pokračovať po príchode do Ameriky. Je to taká osobná tochu filozofická spoveď.

V dnešnom podcaste vám poviem o našom novom seriály na YouTube o príprave kávy, vyjadrím sa k vašim komentárom k podcastu o miestnych produktoch, povieme si aký je rozdieľ medzi výberovou a gurmánskou kávou. 

Vykecávanie sa s Dávidom Frajtom o káve. Dávid vám prezradí tajomstvo úspechu Brew Bar, dá tipy ako založiť inovatívnu kaviareň s alternatívnymi metódami a výberovou kávou. Pokecáme o „výberovej“ robuste, porovnáme výberovú kávu na Slovensku a v zahraničí. Dáme si súťaž a Dávid vám prezradí prečo McDonalds káva nie je zlá a ja sním možno budem aj súhlasiť… Dozviete sa, len ak si tento podcast vypočujete.

V úvodníku vyhodnotíme súťaž z minulej časti a prejdeme na rozhovor s Alešom Pospíšilom, ktorý spolu s Radekom Nožičkom pripravujú zaujímavý projekt European Coffee Trip. Okrem projektu sa s Alešom porozprávame o modernom ponímaní kávy o tom čo je to výberová káva, tretia vlna a všeobecne o káve. 

Rozhovor s Majstrom Slovenska v kategórí Barista. Marian pracuje pre nemeckú pražiareň The Barn. Pokecáme o baristickom súťažení o stave miestnych pražiarní na Slovensku, v Nemecku a aj v Austrálií. Marián vám prezradí aj ako vyhrať vašu budúcu baristickú súťaž a dozviete sa aj ďalšie veci kávové aj nekávové. Mariána nájdete aj na twitteri pod @plajdo.

Veronika je slovenským baristickým šampiónom za rok 2015 a Slovensko bude reprezentovať na majstrovstvách sveta v Seattli. Pracuje pre českú pražiareň výberovej kávy La Boheme. Veroniku Vám hlavne predstavíme, ale pokecáme o tom prečo je dobré pracovať v Starbuckse, ako sa získava robota snov v kávovom priemysle, ako sa vyhrávaju baristické majstrovstvá, o Aeropressi a ďalších veciach kávových.

Ako by si mal domáci kávičkár vyberať kávu? Čo je dôležité pri jej výbere kávy? Na čo si dávať pozor?
Pokecáme s baristickou šampiónkou Slovenska Veronikou Gálovou. Veronike tiež prezradíme, prečo Green Plantation zatiaľ nemá vlastnú kaviareň aka showroom.

10. časť podcastu oslávime s rozhovorom s Petrou Veselou, autorkou „Kniha o kávě“, baristickou trénerkou a porotkyňou medzinárodných súťaží. V tomto podcaste sa pobavíme o Petrinych začiatkoch, o baristickom remesle, o káve ako takej, poklebetíme o jej manželovi Gwilymovi Daviesovi, ktorý bol baristickým majstrom sveta v roku 2009.

Podcast venovaný Aeropressu z titulu blížiacich sa majstrovstiev Slovenska v príprave kávy v Aeropress. Martin nám prezradí tipy a triky na prípravu kávy v Aeropress, povie ako prebieha Aeropress šampionát a ja vám prezradím jednu vtipnú príhodu ako som ja našel výberovú kávu.

Rozhovor s Michalom Molčanom o jeho projektoch magazín Štandard, Slovenský aeropress šampionát a Coffee Fest Bratislava 2015. Ako vždy nebudú chýbať ani klebety zo slovenskej kávovej scény.

Lucia mení kávovú scénu v Ostravskom regióne. V tomto podcaste pokecáme o tom, čo je to coffee coach, aké najčastejšie chyby robia novootvárajúce kaviarne a aj o tom prečo výberová káva je dobrou voľbou pre vaše prevádzky.

Reštartovali sme podcast. S rukou na srdci si zrekapitulujeme všetko, čo sa v Green Plantation za posledných x rokov udialo. Čo sme podľa nás robili dobre a čo sme pokašlali. 

V tomto podcaste pokecáme aj o alternatívnych spracovaniach kávy, o Q Grader certifikáte (profesionálny ochutnávač kávy) a prečo tento certifikát nemá Valerian vytetovaný na čele. 

Peter prezradí, prečo GP už nenájdete v Urbanoch a v Brew Bare a povie aj o našich plánoch v kávovej pevnosti, ktorá sa nachádza na adrese Hadovce 13. 

Na koniec vám prezradíme čo očakávať od nového formátu podcastu a tiež si dáme súťaž. Ak sa jej chcete zúčastniť zanechajte nám odkaz. Môžete vyhrať cestu okolo sveta kávových chutí. Prajeme príjemné počúvanie.

Našim hosťom je náš GP pozitívny audiovizuálny umelec a YouTuber Martin Németh.

V tomto podcaste sa sním porozprávame o jeho tvorbe, o Youtube, fotení a samozrejme aj objavovaní kávy.

Už vás nebavia kávové odrody arabika a robusta? Čo tak ochutnať kávu libericu? Liberica ja kávová odroda, ktorá je v našich končinách menej známa.

Ako chutí káva liberica? To je predmetom dnešného videa.

Prvá časť audio verzie vykecávaní sa pri káve. V tejto časti sa vrátim k téme lokálnych produktov, spomeniem Majstrovstvá sveta baristov, predstavím vám pražičku kávy Huky 500 a pokecáme málo aj o pražení kávy. Je to prvý podcast, dúfam ďalšie budú lepšie . Dajte mi vedieť čo si myslíte. Každému komentáru sa poteším.

Máte tému o ktorej by ste radi vedeli viac? Napíšte nám.
Linky:

Zoznam účastníkov WBC
http://sprudge.com/world-barista-championship-2014-rimini-schedule.html

Moje video o lokálnej káve.
https://gpkava.sk/dolezitost-lokalnych-produktov/

Online škola kávy
http://bootcampcoffee.com

Artisan = softvér na zaznamenávanie priebehu praženia
https://code.google.com/p/artisan/

Prvý podcast za nami a je tu druhé vykecávanie. Tentokrát nadviažem na môj článok v Bar Mag a pokecáme o káve v reštauráciách. Aké máte vy skúsentosti s kávou v reštauráciách? Napíšte mi.

Tento podcast je dostupný aj cez iTunes

Jeden z najkrajších sviatkov roka je tu! Stretnutie s rodinou, popíjanie vaječného likéru, sledovanie rozprávok a hlavne pečenie koláčikov. Keďže kávy nie je nikdy dosť, vanilkové rožky a linecké na chvíľu odložte, pretože teraz sa pustíme do kávových cukríkov!

Pre lepšiu náladu a viac energie v dňoch, ktoré sú čoraz kratšie a slnko ubúda, je šálka kávy viac než dobrou voľbou. Podobne sa často uchyľujeme k horúcej čokoláde. Moka alebo moccaccino je oboje. Čokoláda a káva.

Káva, ktorá zvyšuje hladinu kofeínu a dodáva ho dvakrát viac. Ale aj káva, ktorej príprava môže zmiasť aj toho najskúsenejšieho baristu. Aká je pravda o príprave doppio?

Viete, koľko šálok kávy je tak akurát a koľko kávy je príliš veľa? Vypočítajme si ideálny počet káv za deň. Zistite, aká je odporúčaná denná dávka kofeínu a ako si zabezpečiť optimálne množstvo kávy.

Aké sú rozdiely medzi rôznymi typmi kávovarov Hario V60? Ako pripraviť najlepšiu šálku filtrovanej kávy? To všetko sa dozviete v nasledujúcich riadkoch.

Poznáte ten zvláštny pocit po káve, keď sa vám rozbúši srdce. Myslíte si: "Môže káva spôsobiť panickú poruchu alebo úzkosť?" Dnes píšem o tom, či môže zhoršiť depresiu, schizofréniu alebo úzkosť.

Čo je Flat White? Vidíte ho na tabuli v kaviarni, v nápojovom lístku a premýšľate, čo je to za mystický a pravdepodobne kávový nápoj? Dá sa pripraviť doma a podľa akého receptu? Všetko, čo chcete vedieť o Flat White, v tomto článku!

Diabetes mellitus je jedným z najrozšírenejších ochorení. Káva ako celosvetovo veľmi obľúbený nápoj. Ak by káva mohla pomôcť proti cukrovke... a nepomáha? Prečítajte si, ako káva a cukrovka skutočne fungujú.

Vyrába kávovar s 19 barmi skutočne lepšie espresso? Čo znamená, keď má kávovar tlak 15 barov alebo viac, a prečo je tlak vody pre kávu vôbec dôležitý? Poďme tomu prísť na koreň.

Máte doma novú kávu a tešíte sa, ako si ráno pred raňajkami urobíte chvíľku pre seba a svoje vyladené espresso. Všetci poznáme recept na palacinky. Skôr ako sa však dostaneme k tejto sladkej pochúťke, musíme si ujasniť, pri akej teplote sa má káva variť.

Káva je vraj čierna ako noc a sladká ako láska. Tak znie staré príslovie o káve. Všetci poznáme ten pocit, keď sme hladní. Prelomme zvyk a dajme si čokoládové latte. Dnes vás pozývam nielen na čokoládový sirup. V tejto kolekcii nájdete klasické kávové sirupy aj netradičné, napríklad mätové, alebo prečo si kávu nesladiť medom.

Káva so sebou? Iba vo vašom pohári! Pre tých, ktorí si kávu berú so sebou z domu, aj pre tých, ktorí si ju vyzdvihnú v kaviarni po ceste. Tak či onak, najlepšie chutí z vlastnej šálky alebo termosky na opakované použitie. Aby sme vám pomohli vybrať si ten váš, podrobili sme naše cestovné hrnčeky na kávu testu teplotnej stability a tesnosti.

Jesenné hity z kaviarenských menu sú nápoje, ktoré vás zahrejú v chladný deň a voňajú korením, ktoré už naznačuje príchod zimy a Vianoc. Skôr než sa začnú vianočné prípravy, vychutnajte si jeseň so všetkým, čo k nej patrí, a už niekoľko sezón aj našu obľúbenú tekvicovú a perníkovú kávu.

Každý pozná výhody automatického kávovaru. Sú rýchle a predovšetkým sa ľahko používajú. Často sú kritizované za to, že nedokážu pripraviť kávu podľa vašich predstáv, a sú určené predovšetkým pre ľudí, ktorým na chuti kávy až tak nezáleží. Aký je teda skutočný príbeh automatických kávovarov a ich nastavení? Na to vám odpoviem v dnešnom článku.

Kúpite si balenie výberovej kávy, pomeliete ju, nasypete do kávovaru a počkáte na výsledok. Ide o kyslú, horkú, trpkú, suchú alebo dokonca úplne prázdnu a vodnatú kávu. Ako sa to mohlo stať?

V procese praženia kávy sa zelené kávové zrná premenia na praženú kávu, ktorá je aromatická a plná chuti. Rozvinúť všetky chute závisí od zručnosti pražiara. Čo sa však presne deje počas procesu pečenia? Dnes sa pozrieme na celý proces praženia a niekoľko základných pojmov, premenných, ktoré s pražením zásadne súvisia.

Ste závislí na každodennej káve a vychutnávate si ju počas celého dňa? Potom by ste mali vedieť, že okrem skvelej chuti je v káve aj veľa kofeínu, a práve preto sú niektoré časti dňa vhodnejšie na pitie kávy a iné nie. Prečítajte si, kedy piť kávu počas dňa.

Vo vašej kaviarni pracujete s výberom kávy. Príprave venujete čas, aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky. Espresso tejto kvality si zaslúži aj kávový servis rovnakej kvality. Váš zákazník neplatí len za dobrú chuť kávy, ale aj za kompletné služby, ktoré očakáva pri návšteve vašej kaviarne.

Filtrovaná káva je čoraz populárnejšia. A niet divu, pretože vám umožňuje objavovať veľa nových chutí a hrať sa s rôznymi receptami a postupmi. Navyše sa dá ľahko pripraviť doma. Tieto metódy sa delia na dve kategórie - infúzne a kvapkové. Aké sú rozdiely a hlavné výhody oboch metód prípravy?

Pred niekoľkými rokmi by ste v kaviarňach len ťažko hľadali alternatívu kravského mlieka. Našťastie doba pokročila a nielen na radosť vegánov a ľudí s intoleranciou laktózy sú rastlinné mlieka takmer v každej kaviarni.

Káva s mliekom a najmä obľúbené cappuccino patria medzi najčastejšie objednávky v kaviarni. Kombinácia kávy a mlieka ľuďom jednoducho chutí. Nejeden milovník kávy a mlieka sa zamyslel nad tým, ako tento čierny a biely nápoj spolu fungujú a najmä, či je pridávanie mlieka do kávy zdravé.

Stalo sa vám niekedy, že ľudia vo vašom okolí opisovali kávu podľa chuti a kyslosti ovocia? "Mmm... táto káva chutí ako hrozno!" alebo "chutí kyslo ako pomaranče". Odkiaľ pochádza kyslosť kávy a čo ju môže ovplyvniť?

Chcete si otvoriť kaviareň, ale neviete, ako začať? Spočiatku sa to môže zdať jednoduché. Otvorenie kaviarne si však vyžaduje veľa prieskumu a plánovania. Dôležitý bude vývoj vašej podnikateľskej koncepcie, ako aj finančný rozpočet kaviarne a smerovanie podniku.

Schopnosť kofeínu rozprúdiť srdce a rozprúdiť krv v tele je pomerne dobre známa. Preto sa rozumné pitie kávy všeobecne považuje za činnosť, ktorá podporuje ľudské fungovanie a aktivitu. Zároveň by sa káva mala konzumovať s ohľadom na zdravotné problémy a mala by sa minimalizovať, ak ide o zdravie srdca a vysoký krvný tlak.

S celosvetovým nárastom obezity sa zvyšuje aj pravdepodobnosť zdravotných problémov so žlčníkovými kameňmi. Konzumáciou kávy môžeme pozitívne ovplyvniť svoje zdravie komplexne, ale káva má aj špecifické ochranné účinky proti žlčníkovým problémom.

Medzi najobľúbenejšími nápojmi je káva na prvom mieste. 80 % ľudí na svete pije kávu. Je obľúbený pre svoje stimulačné účinky na centrálny nervový systém. Pitie kávy je zvyčajne neškodný zvyk. Ak to však preháňate, môžete si na kávu vypestovať závislosť.