„Pri „špeciálne“ spracovaných kávach ako Kopi Luwak a iných derivátoch, ako je káva zo slonieho trusu, si musíte uvedomiť, že platíte za ľudskú hlúposť. Neviem, prečo ľudí priťahujú produkty, ktoré boli požuté, strávené a vylúčené zvieratami, ale sú takí, ktorí sú za tieto „drahokamy“ ochotní zaplatiť dosť veľa peňazí. Neviem vám ani povedať, aké majú tieto výrobky testovacie skóre – jednoducho preto, že väčšina renomovaných cupperov považuje kávu z exkrementov za vtip a vôbec ju nehodnotia.“
Kolumbia Diego Bermudez | Filter - Balenie: 250 g
Kolumbia Diego Bermudez | Filter - Balenie: 250 g
VÝŠKA MORIA: 1200-1400 m nad morom
Parainema
ÚPRAVA: suchá anaeróbna
REGIÓN: Matagalpa
ZODPOVEDNÍK: Dr. Enrique Ferrufino
Odporúčaný prípravok: espresso viac
Kód produktu: 6263-3656 Doprava a platba
23,40 € s DPH
VÝŠKA MORIA: 1200-1400 m nad morom
Parainema
ÚPRAVA: suchá anaeróbna
REGIÓN: Matagalpa
ZODPOVEDNÍK: Dr. Enrique Ferrufino
Odporúčaný prípravok: espresso viac
Kód produktu: 6263-3656 Doprava a platba
Pražená káva: Diego Bermudez
- ✓ Krajina Kolumbia
- ✓ región Piendamo, Cauca
- ✓ pestovateľ Diego Bermudez
- nadmorská výška 1600-2000 m n. m.
- ✓ druh 100% arabica
- ✓o droda Castillo
- ✓ spracovanie umývanie
- ✓ filtrácia praženie
Káva z oblasti Chiquimula
Jose David Guerra Garzea z farmy Finca La Ruda sa zaviazal vyrábať špeciálnu kávu a zároveň uprednostňovať environmentálnu udržateľnosť a sociálnu zodpovednosť. Farma dodržiava postupy, ktoré minimalizujú ekologický vplyv a zabezpečujú, že výroba kávy je v súlade s prírodou.
KávaMaragogype, objavená v roku 1870 neďaleko brazílskeho mesta Maragogipe, je prirodzenou mutáciou odrody Typica, ktorá je známa svojimi mimoriadne veľkými zrnami. Dnes je Maragogype menej známa ako jej potomok Pacamara (kde sa kríži s Pacas).
Čerešne sa selektívne ručne zbierajú a spracúvajú na farme. Zbavujú sa šupky a drvia sa. Káva sa fermentuje vo fermentačných nádržiach 12 až 15 hodín. Po fermentácii sa pergamen umyje v čistej vode a uloží sa na terasy, kde sa vysuší. Sušenie pergamenu trvá približne 10 až 12 dní.
Ako bude táto káva chutiť?
Guatemalské kávy sa vo všeobecnosti vyznačujú plným telom, dokonale čistou chuťou, kyselinkou pripomínajúcou jablká a náznakmi karamelu. A to je aj prípad tejto konkrétnej pranej kávy z oblasti Chiquimula. Jablkovú kyslosť vyváženú sladkým karamelom dopĺňajú lahodné čokoládové tóny.
Odporúča sa na filtrovanú kávu. Jemný profil praženia bol vyvinutý práve pre tento spôsob prípravy kávy. Okrem použitia na klasickú prekapávanú kávu z drippera alebo kávovaru na prekapávanú kávu si môžete vychutnať aj kávu z French Pressu, AeroPressu alebo Chemexu.
Parametre
Chuťové vlastnosti | Broskyne, Jablko, Liči |
---|---|
Cuppingové skóre | 87,25 |
Typ | Arabica |
Farma | Finca El Paraiso |
Kyslosť kávy | Kyslejšie |
Spôsob prípravy | Aeropress, Chemex, Clever Dripper, French press, Hario V60, Vacuum Pot |
Nadmorská výška | 1930 m n. m. |
Oblasť | Cauca |
Používanie | Filter |
Produkcia | Mikrolot |
Odroda | Castillo |
Krajina | Kolumbia |
Spracovanie | Premytá termálním šokom |
Koľko kalórií obsahuje vaša šálka kávy?
Obyčajná čierna káva vám môže dodať nový príval energie a navyše neobsahuje takmer žiadne kalórie. Kalórie však pribúdajú, keď pridáte mlieko, cukor a ďalšie príchute. Zistite, koľko kalórií obsahuje vaša obľúbená šálka kávy.
Chemické zloženie kávy
Nie je nič povzbudzujúcejšie ako vôňa uvarenej rannej kávy. Viete, čo sa skrýva za ovocnými alebo dokonca orechovými tónmi? Čo vlastne spôsobuje horké tóny v káve? Pozrime sa na kávu z trochu chemického hľadiska.
Pražička kávy: typy pražičiek
Viete, ako vyzerá stroj, na ktorom bola vaša káva pražená, a na akom princípe funguje? Dnes vám ukážeme, aké typy pražičiek existujú, aké sú ich výhody a nevýhody, a slovo dostane aj pražička kávy Spa Coffee.
Je lepšie piť kávu pred alebo po raňajkách?
Keď sa povie ráno... čo sa vám vybaví? Medzi prvými myšlienkami je pravdepodobne šálka kávy. Čerstvá káva, ktorá prevonia celý byt, je pravdepodobne ranným rituálom väčšiny milovníkov kávy. Zamysleli ste sa niekedy nad tým, ako káva nalačno ovplyvňuje váš metabolizmus a či by nebolo lepšie dať si kávu po raňajkách?
Káva Cibet. Najdrahšia káva na svete, stojí to za to?
Bizarný spôsob spracovania kávy sa stal senzáciou a luxusným tovarom. Príbeh civetovej kávy, ktorý sa začal ako dočasné riešenie. Ako jediný spôsob získavania kávy medzi kolonizovanými Indonézanmi. Dnes je to biznis postavený na utrpení zvierat.
Expresívny názor na cibetkovú kávu
Ako rozpoznať závislosť od kávy a ako sa jej zbaviť
Medzi najobľúbenejšími nápojmi je káva na prvom mieste. 80 % ľudí na svete pije kávu. Je obľúbený pre svoje stimulačné účinky na centrálny nervový systém. Pitie kávy je zvyčajne neškodný zvyk. Ak to však preháňate, môžete si na kávu vypestovať závislosť.