„Pri „špeciálne“ spracovaných kávach ako Kopi Luwak a iných derivátoch, ako je káva zo slonieho trusu, si musíte uvedomiť, že platíte za ľudskú hlúposť. Neviem, prečo ľudí priťahujú produkty, ktoré boli požuté, strávené a vylúčené zvieratami, ale sú takí, ktorí sú za tieto „drahokamy“ ochotní zaplatiť dosť veľa peňazí. Neviem vám ani povedať, aké majú tieto výrobky testovacie skóre – jednoducho preto, že väčšina renomovaných cupperov považuje kávu z exkrementov za vtip a vôbec ju nehodnotia.“
Kostarika Hacienda | Filter - Balenie: 250 g, Praženie: Svetlé - pre alternatívne metódy
Kostarika Hacienda | Filter - Balenie: 250 g, Praženie: Svetlé - pre alternatívne metódy
Alternatívne metódy
13 bodov do vernostného systému
Čerstvo upražené
Jednoduché vrátenie
Jemná kostarická káva zo slávnej oblasti Valle Central ponúka sladkú chuť mliečnej čokolády a trstinového cukru s ovocnou vôňou sliviek. Táto odroda Caturra sa pestuje v nadmorskej výške 1200 - 1300 m n. m. a pochádza z farmy Hacienda Sonora. viac
Kód produktu: 6235-3628 Doprava a platba
13,20 € s DPH
Jemná kostarická káva zo slávnej oblasti Valle Central ponúka sladkú chuť mliečnej čokolády a trstinového cukru s ovocnou vôňou sliviek. Táto odroda Caturra sa pestuje v nadmorskej výške 1200 - 1300 m n. m. a pochádza z farmy Hacienda Sonora. viac
Kód produktu: 6235-3628 Doprava a platba
Pražená káva: hacienda
- ✓ Krajina Kostarika
- ✓ Región Valle Central
- ✓ pestovateľ Diego Guardia
- ✓ nadmorská výška 1200-1300 m n. m.
- ✓ druh 100% arabica
- ✓o droda Caturra
- ✓ suché spracovanie
- ✓ filtrové praženie
O spoločnosti Hacienda Sonora
Hacienda Sonora sa nachádza na úpätí sopky Poas a káva z tejto farmy je nielen chutná, ale aj organická. Celá farma využíva 100 % obnoviteľnú energiu, ktorú vyrába vodná elektráreň, ktorá premieňa rýchlo tečúce rieky na elektrickú energiu.
Po selektívnom ručnom zbere sa zrelé čerešne sušia na vyvýšených záhonoch alebo na terase farmy, kde sa často a pravidelne otáčajú, aby sa podporilo rovnomerné sušenie. Caturra je prírodnou mutáciou odrody Bourbon a je známa svojou jemnou a komplexnou chuťou, ktorá je často kvetinová a ovocná.
Hacienda Sonora sa zúčastňuje na projekte NAMA Café de Costa Rica, ktorý je prvým opatrením kostarickej vlády na zníženie emisií skleníkových plynov. Vďaka aktívnemu prístupu investuje do kľúčových technológií a metód na zníženie emisií uhlíka.
Ako bude táto káva chutiť?
Kostarika je jednou z najrozvinutejších kávových krajín v Strednej Amerike. V krajine sa nachádza 8 kávových oblastí. Chuť kostarickej kávy sa líši v závislosti od oblasti pestovania, ale medové, čokoládové a vanilkové tóny sú bežné a táto káva vás úplne očarí.
V šálke tejto prírodnej kostarickej kávy vyniká sladká chuť hnedého cukru a výrazná aróma sliviek. Tie dopĺňa jedinečná chuť mliečnej čokolády, ktorej sladkosť dokonale vyvažuje prirodzenú kyslosť tejto kávy.
Odporúča sa na prípravu filtrovanej kávy. Jemný profil praženia bol vytvorený práve pre tento spôsob prípravy kávy. Okrem použitia na klasickú prekapávanú kávu z drippera alebo kávovaru na prekapávanú kávu si môžete vychutnať aj kávu z French Pressu, AeroPressu alebo Chemexu.
Parametre
Chuťové vlastnosti | Mliečna čokoláda, Trstinový cukor, Slivka |
---|---|
Typ | Arabica |
Kyslosť kávy | Kyslejšie |
Spôsob prípravy | Aeropress, Chemex, Clever Dripper, French press, Hario V60, Vacuum Pot |
Nadmorská výška | 1200-1300 m nad morom. |
Oblasť | Stredné údolie |
Používanie | Filter |
Produkcia | Jedna farma |
Odroda | Caturra |
Krajina | Kostarika |
Spracovanie | Prírodný (suchý) |
Kávové rituály a spoločenské tradície
Na svete snáď neexistuje nápoj, ktorý by lepšie odrážal spoločenské tradície ako káva. V niektorých kultúrach je príprava kávy takmer magickým rituálom. Poďme to preskúmať!
Analýza kávy z použitého espressa
Pri filtrovanej káve môžu baristi ľahšie skontrolovať kvalitu kávy, ktorú podávajú zákazníkom, a to jednoduchým ochutnaním. Ako inak teda môžu zistiť, či je espresso správne pripravené? Predovšetkým zrakom. Aby ste zistili, či pena vyzerá tak, ako má, niektorí baristi odporúčajú skontrolovať aj puk espressa po extrakcii. Odhaľuje skutočne zlé espresso? Práve o tom budeme hovoriť v tomto článku.
Čím vybaviť svoj domáci espresso kútik
Radi pijete espresso od rána do večera a rozhodli ste sa, že je čas vytvoriť si doma vlastný espresso kútik? Aké príslušenstvo a baristické nástroje potrebujete na správnu prípravu espressa alebo dokonca cappuccina? V dnešnom článku vás prevedieme celým procesom prípravy espressa.
10 chýb pri príprave espressa [pre začiatočníkov]
Kúpa pákového kávovaru je začiatkom vašej cesty k dokonalej domácej šálke espressa. Ak si chcete ušetriť nepríjemnosti pri príprave kávy, pozrite si týchto desať častých chýb, ktorých sa dopúšťajú začínajúci domáci baristi.
Papierové kávové filtre Hario V60. V čom sa líšia?
Prečo používame viacero typov papierových filtrov pre kávovar na odkvapkávanú kávu Hario V60? Dnes vám poviem o rozdieloch medzi papierovými filtrami na kávu a o tom, ako si medzi nimi vybrať.
Ako si vybrať mlynček do kaviarne: na filtrovanú kávu
Môžete ponúknuť filtrovanú kávu z drippera Hario pre jedného, french press pre dvoch alebo si zaobstarať automatický dripper na dávkové varenie. V každom prípade chuť kávy, nech už si vyberiete akýkoľvek spôsob, výrazne ovplyvňuje mlynček na kávu. Ako si ho teda vybrať?
Kvitnutie za studena pri príprave filtrovanej kávy
Pri akej teplote nechávate svoju obľúbenú kávu rozkvitnúť v dripperi? 80 °C? 90 °C? 94 °C? Čo keby som vám povedal: "skúste to s vodou horúcou ako z kohútika" alebo "skúste hodiť na dripper niekoľko kociek ľadu". Áno, dnes je reč o studenej káve a o tom, ako ovplyvňuje výslednú chuť kávy.