Mexiko Estanzuela Veracruz - Balenie: 250g, Praženie: Moderné espresso - espresso oslavujúce aciditu
Mexiko Estanzuela Veracruz - Balenie: 250g, Praženie: Moderné espresso - espresso oslavujúce aciditu
Sušený pomaranč, kamilka, karamel
ROČNÍK 2021-2022
nadmorská výška 1100 Mnm
Pranie za mokra
REGIÓN Veracruz, Coatepec
PRODUCENT Juan Martinez, Finca La Estanzuela
Odporúčaná príprava. viac
Výrobca: Green Plantation Kód produktu: 5307-2970 Doprava a platba
9,90 €
Sušený pomaranč, kamilka, karamel
ROČNÍK 2021-2022
nadmorská výška 1100 Mnm
Pranie za mokra
REGIÓN Veracruz, Coatepec
PRODUCENT Juan Martinez, Finca La Estanzuela
Odporúčaná príprava. viac
Výrobca: Green Plantation Kód produktu: 5307-2970 Doprava a platba
O farme Finca La Estanzuela
Rodina Martinezovcov sa do mexického mesta Xalapa prisťahovala zo Španielska v polovici 19. storočia. Po usadení sa rodina začala pestovať plodiny vrátane kávy. Coatepec v štáte Veracruz je dynamicky sa rozvíjajúci región v oblasti pestovania vysokokvalitnej výberovej kávy vrátane experimentálnych postupov. Od roku 2018 sa rodina Martinezovcov zameriava na pestovanie kávy s minimálnymi zásahmi. Základom ich úspechu sú odolné odrody a organický kompost. Káva sa spracováva v ekopulperi (mokrý proces s minimálnou spotrebou vody) a suší sa mechanicky 70 hodín.
Praženie na filtri
Je to svetlé praženie vhodné pre Aeropress, Chemex, Hario, French Press a iné alternatívne metódy, pri ktorých je výhodné zvýrazniť terroir špecifiká kávy.
Moderné espresso
Je praženie pre milovníkov ľahšieho espressa so živou kyslosťou. V kaviarňach, ktoré sa hlásia k tretej vlne, sa podávajú takéto kávy.
Klasické espresso označujeme ako noir.
Ide o tmavšie praženie ideálne pre moka kanvice, super kávovary alebo ľudí, ktorí uprednostňujú espresso s nižšou kyslosťou.
| Spôsob prípravy | Hario V60, Aeropress, Chemex, Chytrý kvapkávač, Espresso, Francúzsky lis, Moka kanvica, Jazz |
|---|---|
| Krajina | Mexiko |
| Oblasť | Veracruz |
| Nadmorská výška | 1100 m n. m. |
| Typ | Arabica |
| Rozmanitosť | Sarchimor |
| Získané z | Anaeróbna macerácia |
| Chuťové vlastnosti | Karamel, Oranžová, Sladké, Harmanček |
| Používanie stránky | Espresso, Filter |
| Kyslosť kávy | Kyslejšie |
| Výroba | Komunita veľa |
Súvisiace produkty4
Dripper Hario V60-02 keramický
Dripper Hario VDM-02 oceľ čierna matná
Moccamaster KBGT 741 Technivorm silver
