EL Salvádor El Manzanal Orange San Pacho Anaeróbny Natural - Praženie: Moderné espresso - espresso oslavujúce aciditu, Balenie: 250g
hviezda 1hviezda 2hviezda 3hviezda 4hviezda 5(6)Počet hviezdičiek je 5 z 5
ALTERNATÍVNE METÓDY
15 points do vernostného systému
OVOCNÁ, POMARANČ, ČERVENÉ VÍNO, KAKAOVÉ BÔBY, KARAMELOVÝ KOLÁČIK
región: Apaneca-Ilamatepec
nadmorská výška: 1200 m n.m.
spracovanie: suché anaeróbne
odroda: San Pacho Orange
producent: ose Enrique Gutierrez, Finca El Manzal viac
OVOCNÁ, POMARANČ, ČERVENÉ VÍNO, KAKAOVÉ BÔBY, KARAMELOVÝ KOLÁČIK
región: Apaneca-Ilamatepec
nadmorská výška: 1200 m n.m.
spracovanie: suché anaeróbne
odroda: San Pacho Orange
producent: ose Enrique Gutierrez, Finca El Manzal viac
El Salvador El Manzanal Orange San Pacho Anaerobic Natural je výnimočná káva s ovocnými tónmi a sladkosťou, ktoré sú výsledkom 120 hodín anaeróbnej fermentácie a pomalého sušenia. Táto káva pochádza z farmy Finca El Manzal, kde sa používajú tradičné a regeneračné metódy pestovania s cieľom chrániť okolitú prírodu. Odroda Orange San Pacho je jedinečná svojou oranžovou farbou a získava sa zložitým procesom zberu. Táto káva je ideálna pre alternatívne metódy prípravy, ako sú Aeropress, Chemex alebo Hario, ale aj pre milovníkov ľahšie praženého espressa. Pre tých, ktorí dávajú prednosť espressu s nižšou kyslosťou, je k dispozícii klasické espresso známe ako Noir.
O farme Finca El Manzal
120-hodinová anaeróbna fermentácia je zodpovedná za ovocnosť a pomalé sušenie na afrických lôžkach za úžasnú sladkosť tejto kávy. Jose Enrique je od roku 2010 fanúšikom regeneračných metód pestovania. Jeho rodina pestuje kávu od 80. rokov minulého storočia, ale kvôli občianskej vojne bola pôvodná farma opustená. Až v roku 2007, keď sa Jose Enrique zameral na svet kvalitnej kávy, sa rodina začala opäť venovať káve. Jose Enrique na svojich farmách uplatňuje tradičné pestovateľské metódy, ktoré sa naučil od svojho otca a starého otca, v kombinácii s regeneračnými metódami pestovania, ktoré chránia okolitú prírodu. Vďaka tejto stratégii a zameraniu na kvalitu Enrique skupuje okolitú pôdu a pomaly rozširuje svoju farmu o nové a zaujímavé odrody, ako je táto. Odroda Orange San Pacho pochádza z Kolumbie. Ide o mini stromy s čerešňami, ktoré dozrievajú na červeno, ale na Joseho farme dozrievajú na oranžovo. Máme tu jedinečnú mutáciu? Vzhľadom na jedinečnú farbu je zber pomerne komplikovaný. Túto kávu každoročne zbiera ten istý kvalifikovaný tím.
Vyberte si praženie kávy
Filtrovaná káva
Vhodné pre Aeropress, Chemex, Hario, French Press a iné alternatívne metódy, kde chcete zvýrazniť terroirové špecifiká kávy.
Moderné espresso
Pre milovníkov ľahšie praženého espressa so živou kyslosťou. Kaviarne hlásiace sa k tretej vlne budú podávať takéto kávy.
Klasické espresso
Ide o tmavšie praženie, označujeme ako noir, ideálne pre automaticke stroje a ľudí, ktorí uprednostňujú minimálnu aciditu.
Vedeli ste, že pre skvelú kávu nemusíte vždy chodiť do kaviarne? Alebo že si nemusíte kupovať kávové vybavenie za niekoľko tisíc dolárov, ale stačí vám jednoduchá kanvica french press za pár stoviek? Nuž áno, ale akú kávu do neho dáte? To je otázka!
French Press je jednou z najjednoduchších alternatívnych metód prípravy kávy, ktorú zvládne každý. Stačí namlieť kávu, zaliať horúcou vodou, počkať a premiešať? Váš filter je takmer hotový a pred vami je posledný krok. Miešať alebo nemiešať?
Ste milovníkom veľkých hrnčekov plných voňavej kávy? Potom je pre vás French Press ideálnou voľbou. Je to jedna z najjednoduchších alternatívnych metód prípravy kávy a zvládne ju každý. Aj pri príprave kávy French Press musíme dodržiavať pravidlá extrakcie, aby sme si kávu vychutnali. Poďme sa pozrieť na to, ako na to.
Teraz: "Babička, poraď." Cold Brew je úplne mňamka a kávové rarity nás môžu omrzieť. Ale ide to dohromady? Oplatí sa na prípravu Cold Brew použiť špičkovú kávu?
V tomto videu sa budem zaoberať jednou kritikou čo Green Plantation dostalo. Kritizovala sa kvalita Green Plantation kávy. Zákazníkovi nesedelo praženie a toto automaticky nesprávne stotožnil s našim svetlým pražením. V tomto videu vysvetlím prečo kvalita Green Plantation kávy je bez kompromisov a prečo sme si zvolili svetlé praženie. Nezabudnite komentovať a ak sa vám video páči tak aj zdieľať.
Pri akej teplote nechávate svoju obľúbenú kávu rozkvitnúť v dripperi? 80 °C? 90 °C? 94 °C? Čo keby som vám povedal: "skúste to s vodou horúcou ako z kohútika" alebo "skúste hodiť na dripper niekoľko kociek ľadu". Áno, dnes je reč o studenej káve a o tom, ako ovplyvňuje výslednú chuť kávy.
O aeróbnom a anaeróbnom spracovaní kávy sa toho napísalo veľa. Hovorí sa však dostatočne aj o následnej príprave takto spracovanej kávy? Ukážeme vám 3 recepty, ktoré vás prevedú prípravou anaeróbne fermentovanej kávy.
