EL Salvádor El Manzanal Orange San Pacho Anaeróbny Natural - Praženie: Moderné espresso - espresso oslavujúce aciditu, Balenie: 250g

El Salvador El Manzanal Orange San Pacho Anaerobic Natural je výnimočná káva s ovocnými tónmi a sladkosťou, ktoré sú výsledkom 120 hodín anaeróbnej fermentácie a pomalého sušenia. Táto káva pochádza z farmy Finca El Manzal, kde sa používajú tradičné a regeneračné metódy pestovania s cieľom chrániť okolitú prírodu. Odroda Orange San Pacho je jedinečná svojou oranžovou farbou a získava sa zložitým procesom zberu. Táto káva je ideálna pre alternatívne metódy prípravy, ako sú Aeropress, Chemex alebo Hario, ale aj pre milovníkov ľahšie praženého espressa. Pre tých, ktorí dávajú prednosť espressu s nižšou kyslosťou, je k dispozícii klasické espresso známe ako Noir.

O farme Finca El Manzal

120-hodinová anaeróbna fermentácia je zodpovedná za ovocnosť a pomalé sušenie na afrických lôžkach za úžasnú sladkosť tejto kávy. Jose Enrique je od roku 2010 fanúšikom regeneračných metód pestovania. Jeho rodina pestuje kávu od 80. rokov minulého storočia, ale kvôli občianskej vojne bola pôvodná farma opustená. Až v roku 2007, keď sa Jose Enrique zameral na svet kvalitnej kávy, sa rodina začala opäť venovať káve. Jose Enrique na svojich farmách uplatňuje tradičné pestovateľské metódy, ktoré sa naučil od svojho otca a starého otca, v kombinácii s regeneračnými metódami pestovania, ktoré chránia okolitú prírodu. Vďaka tejto stratégii a zameraniu na kvalitu Enrique skupuje okolitú pôdu a pomaly rozširuje svoju farmu o nové a zaujímavé odrody, ako je táto. Odroda Orange San Pacho pochádza z Kolumbie. Ide o mini stromy s čerešňami, ktoré dozrievajú na červeno, ale na Joseho farme dozrievajú na oranžovo. Máme tu jedinečnú mutáciu? Vzhľadom na jedinečnú farbu je zber pomerne komplikovaný. Túto kávu každoročne zbiera ten istý kvalifikovaný tím.