Salvádor El Manzanal Orange San Pacho Anaeróbny prírodný - Balenie: 250g, Praženie: Moderné espresso - espresso oslavujúce aciditu

O farme Finca El Manzal

120-hodinová anaeróbna fermentácia je zodpovedná za ovocnosť a pomalé sušenie na afrických lôžkach za úžasnú sladkosť tejto kávy. Jose Enrique je od roku 2010 fanúšikom regeneračných metód pestovania. Jeho rodina pestuje kávu od 80. rokov minulého storočia, ale kvôli občianskej vojne bola pôvodná farma opustená. Až v roku 2007, keď sa Jose Enrique zameral na svet kvalitnej kávy, sa rodina začala opäť venovať káve. Jose Enrique na svojich farmách uplatňuje tradičné pestovateľské metódy, ktoré sa naučil od svojho otca a starého otca, v kombinácii s regeneračnými metódami pestovania, ktoré chránia okolitú prírodu. Vďaka tejto stratégii a zameraniu na kvalitu Enrique skupuje okolitú pôdu a pomaly rozširuje svoju farmu o nové a zaujímavé odrody, ako je táto. Odroda Orange San Pacho pochádza z Kolumbie. Ide o mini stromy s čerešňami, ktoré dozrievajú na červeno, ale na Joseho farme dozrievajú na oranžovo. Máme tu jedinečnú mutáciu? Vzhľadom na jedinečnú farbu je zber pomerne komplikovaný. Túto kávu každoročne zbiera ten istý kvalifikovaný tím.