Vitajte v našej kategórii článkov plných zaujímavých faktov o káve! Káva je omamná kvapka, ktorá nás baví a zároveň fascinuje svojou bohatou históriou, vedeckými objavmi a rôznymi zaujímavosťami spojenými s jej pestrofarebným svetom. V tejto kategórii článkov sa zameriavame na odhaľovanie tajomstiev kávy a prinášanie vám pútavých informácií, ktoré vás zaujmú a rozšíria vaše vedomosti o tomto nádhernom nápoji.
Pre mnohých z nás je káva nevyhnutná ako ranná rozcvička. Je to popoludňajšie povzbudenie a spoločenský rituál v jednom. Ako to všetko začalo? Prečítajte si o úplných začiatkoch, vývoji kávy vo svete, procese a celkovom vnímaní v rôznych krajinách.
Čo sa deje v zákulisí pražiarne kávy? Prečítajte si o procese nákupu zelených kávových zŕn. Objavte dôležitú časť obchodného reťazca, ktorá je často skrytá v zákulisí. Ako teda funguje spolupráca s dovozcami kávy?
![Kyslosť kávy podľa typu prípravy [štúdia]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/f/4/f47295a2de3f4ef9bfbeed91a9567159-kysela-kava.png)
Osem metód prípravy filtrovanej kávy a rozdiely v kyslosti kávy. To bol obsah štúdie, ktorá porovnávala vnímanú aj merateľnú kyslosť v závislosti od metódy extrakcie. Ale aj na stupni praženia kávy. Čo myslíte, ktorá príprava kávy vedie k vyššej kyslosti?
Pri každej šálke kávy, ktorú od nás ochutnáte, sa snažíme zabezpečiť maximálnu čerstvosť a kvalitu. Poznáte kúzlo, ktoré sa za tým skrýva?
Na dosiahnutie vynikajúcej chuti kávy sú potrebné zelené kávové zrná bez chýb. V takejto "zelenej zásielke" sa totiž môže stať, že do pražiarne príde dávka s viacerými chybami.
Kávová usadenina, ktorá sa často považuje za odpad, má prekvapujúci potenciál. V tomto článku sa pozrieme na 7 praktických tipov, ako efektívne využiť kávovú usadeninu v domácnosti a prispieť k udržateľnosti nášho životného prostredia.
Pravdepodobne si myslíte, že pre každého z nás je najobľúbenejší spôsob prípravy úplne subjektívny, a samozrejme, že je. Ak však chcete vedieť, aké sú najlepšie techniky z rôznych hľadísk, ako je obľúbenosť, účinnosť, veľký pôžitok, jednoduchosť alebo rýchlosť prípravy a extrakcie - určite čítajte ďalej!
Na svete snáď neexistuje nápoj, ktorý by lepšie odrážal spoločenské tradície ako káva. V niektorých kultúrach je príprava kávy takmer magickým rituálom. Poďme to preskúmať!
Káva v hoteloch je už niekoľko rokov veľkou témou. Ale nebojte sa, prišli sme s riešeniami, vďaka ktorým bude káva v hoteloch bezproblémová a vy si ju budete môcť vychutnať kedykoľvek a kdekoľvek.
![[štúdia] Vplyv kávy na mozog a pracovný výkon](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/8/1/817c3d707fec534d06ebd3c31bd28e0b-7892c2c6-4d36-4b89-ab4b-10af6642e7dd.jpg)
Nová štúdia publikovaná 28. júla 2023 vo vedeckom časopise Frontiers in Behavioral Neuroscience skúma vplyv kávy na výkonnosť mozgu. Ako je to teda s kávou a mozgom?
Rastlinné mlieka sú v posledných rokoch čoraz obľúbenejšie, preto som pripravila 4 recepty na letné kávové nápoje s alternatívnymi mliekami, ktoré potešia nielen vegánov.
Ceny stále rastú na všetkých frontoch a túžba po kvalitnom espresse je stále rovnako vysoká, možno ešte vyššia. Preto sa v dnešnom článku zameriame na to, ako ušetriť peniaze za espresso s cenovo dostupným kávovarom Flair NEO Flex.
Tieto kofeínové nápoje majú svoje výhody aj nevýhody, a keďže sa stále rozširujú medzi všetkými vekovými skupinami, je dôležité pochopiť, ako ovplyvňujú naše zdravie.
Všetci chceme mať doma výbavu, za ktorú sa nemusíme hanbiť, keď príde návšteva. V tomto článku sa bližšie pozrieme na medzinárodnú dizajnovú súťaž Red Dot Award a na ocenené kávové výrobky.
Milujete zážitok z espressa z kaviarne, ale automatický kávovar vám ho nechce poskytnúť? V tomto článku vám predstavíme hlavné dôvody, prečo je lepšie investovať do pákového kávovaru.
Trikrát denne šálka kávy, občerstvenie, rozhovor a relaxácia. Viete, aká je to tradícia? Fika - je to švédsky pojem kávovej pohody počas dňa. Príďte a ochutnajte kúsok severskej kultúry.
Trh s kávou bol v poslednom čase pod veľkým tlakom. Klimatické zmeny ničia kávovníky a pandémia covidy spôsobila, že ľudia začali s kávou viac šetriť. Má zmysel pustiť sa dnes do podnikania v oblasti predaja kávy?
"Keby to nebolo také drahé, vzal by som to." Hovoríte si. Ja hovorím: "Predsa len by si si ho mal kúpiť. Stojí to za to. Ako sa dá ušetriť na kúpe drahého kávovaru a prečo stojí toľko peňazí? Odpovede nájdete v tomto článku.
Koľko kávy potrebujete na jednu kávu, koľko kávových zŕn potrebujete na jedno espresso alebo koľko gramov kávy na jednu šálku prekapávanej kávy? Výpočet dávky kávy prehľadne v tomto článku.
Ako sa môže líšiť kvalita mletia pri elektrických mlynčekoch na kávu? Zistite napríklad, aké sú rozdiely medzi nemeckými mlynčekmi Mahlkönig a Graef alebo ako je na tom s kvalitou obľúbený mlynček Mignon.
Ak necháte espresso odstáť, už si ho nebudete môcť vychutnať. Prečo espresso tak rýchlo mení chuť? Ako vlastne espresso zomiera a ako dlho to trvá?
Kde si môžete dať espresso bez toho, aby ste zaň platili, a čo ho robí takým luxusným? Objavte s nami najdrahšie kávy na svete a exkluzívne kaviarne so superdrahou kávou v ponuke.
"Káva tretej vlny" alebo káva troch vĺn a kaviarne tretej vlny sú súčasným trendom medzi konzumentmi kávy. Čo sú to kávy tretej vlny a čím sú charakteristické? Čítajte ďalej.
Zaujíma vás, odkiaľ pochádza vaša káva? Oblasti, kde sa pestujú kávovníky, musia mať špecifické podnebie, aby sa káve darilo. Ktoré miesta to sú, ako káva rastie a kde sa pestuje najlepšia káva na svete? Práve o tom je dnešný článok.
Ktorá káva je najlepšia? Arabica alebo robusta? 100% arabica, robusta alebo zmes arabiky a robusty? Tieto pojmy sa v kávovom svete používajú veľmi často. V tomto článku sa dozviete, aké sú rozdiely medzi arabikou a robustou, najbežnejšími druhmi kávy.
Hitparáda výrobcov kávy. Koľko kávy ročne vyprodukujú a ktorá krajina má najvyššiu produkciu kávy na svete? Zoznámte sa s najväčšími producentmi kávy na svete.
Káva je jedným z najobľúbenejších nápojov na svete, no napriek tomu o nej veľa vecí nevieme . Pozrime sa na niekoľko zaujímavých faktov o svete kávy.
Čoraz väčší dôraz sa kladie na priamy nákup kávy. Pre poľnohospodárov to však často nie je ideálny vzťah. Káva je po čaji druhou najrozšírenejšou komoditou a niekedy si vyžaduje profesionálov v špecifických oblastiach: pestovanie, logistika, praženie a príprava.
Podrobne sa pozrieme na výhody a nevýhody priameho nákupu kávy a vysvetlíme konkrétne možnosti.
Vaša každodenná šálka kávy je výsledkom dlhej cesty kávových zŕn, ktorá sa začína v rastline nazývanej kávovník. Zamysleli ste sa niekedy nad tým, odkiaľ vlastne pochádza? Aké sú rozdiely medzi jednotlivými druhmi? Alebo ste uvažovali o jej pestovaní doma? Potom čítajte ďalej!
Pôvodné tropické lesy v blízkosti kávovníkových plantáží môžu zvýšiť výnosy kávy až o 21 %. Tento vyšší výnos je spôsobený lepším opeľovaním pôvodnými druhmi včiel žijúcimi v týchto lesoch.
Novinka, na ktorú všetci milovníci nekávy a čaju s názvom Cascara čakali, je tu! Je oficiálne legálna a predovšetkým neodolateľne chutná. Až taká, že všetci, ktorí mali to šťastie ju ochutnať, bojovali a držali palce za jej opätovné uvedenie na európsky trh. Čo teda bolo, je a bude s Cascarou?
Káva bez kofeínu je celkom oxymoron. Väčšina ľudí pije kávu kvôli kofeínu, ktorý obsahuje. Pre niektorých je však pitie kávy aj rituálom. Zakladajú si ho nielen na tom, aby vás kofeín povzbudil, ale aj na tom, aby ste pri šálke kávy strávili čas so svojimi blízkymi. Niekedy si však chcete dať kávu, ale bez kofeínu v nej, vtedy prichádza na rad káva bez kofeínu, ktorá už nie je len chemickou zmesou. Chcete sa dozvedieť, ako sa v súčasnosti z kávy odstraňuje kofeín, potom čítajte ďalej.
Vybraná káva, špeciálna káva, výber. Čo pod týmito pojmami rozumieme a ako sa líšia špeciálna a komoditná káva? Odpoveď vám poskytnem v nasledujúcich riadkoch.
...jedného slnečného rána v malej kaviarni na rohu námestia:
"Kapučíno a čokoládový koláč, prosím!" si objedná hosť pri bare.
"Jasné, hneď vám to pripravím, posaďte sa." odpovie barista.
Po chvíli prinesie hotovú objednávku na stôl. "Tu je vaša káva a koláč, vychutnajte si. "
"Slečna, ten medvedík s mliekom v káve, ten je úžasný! Ako ste ho pripravili? Mňam, tá káva je úplne vynikajúca, čo je to za druh kávy? Chcel by som si takú vedieť pripraviť doma, to by bola moja žena šťastná. Poraď, ako na to?"
Existuje asi milión príbehov z kaviarne, keď hosťa káva tak očarila, že si chce doma vybudovať vlastný kávový kútik. Dokonalá káva z rúk profesionála je neuveriteľne očarujúcim lákadlom a inšpiráciou. Od detstva poznáme tie popoludnia, keď si naši rodičia, tety, strýkovia alebo babka s dedkom dávali kávu. Celý byt by bol cítiť vôňu a počuli by sme :"Pozor, neopariť sa, nesiem horúcu kávu!". Preto vieme, že káva sa nepripravuje len v kaviarni , aleaj doma.
Snažíme sa vyberať kávu od rôznych malých producentov, a tak podporovať rodinné farmy a spravodlivý obchod. Uvedomujeme si, že podporou malej rodinnej farmy pomáhame dobrej veci a podporujeme konkrétnych pestovateľov a ich spolupracovníkov, ktorí stoja za produkciou. A že je to naozaj ťažká práca, plná nástrah a nepredvídaných okolností, sa vám pokúsime priblížiť v tomto článku.
Malí poľnohospodári sa musia vyrovnávať s mnohými nepriaznivými okolnosťami, ktoré im prináša ich živobytie. Od finančného podhodnotenia ich produkcie a práce až po nepredvídateľné počasie a chrobáky ničiace úrodu. Poďme sa na tieto problémy pozrieť bližšie.
Ak máte kávu naozaj radi, nájdete pre ňu ideálne podmienky na skladovanie. Pražená káva je veľmi citlivá na vplyvy prostredia. Kupujete kvalitnú výberovú kávu a chcete, aby jej aróma a chuť zostali čerstvé aj niekoľko týždňov po pražení. Poďme teda zistiť, ako na to.
Medzi ľuďmi sa všeobecne uznáva, že čas a intenzita praženia kávových zŕn nejakým spôsobom ovplyvňuje obsah kofeínu v zrnách. Čím tmavšie zrná, tým silnejšia káva a naopak? Je to mýtus, alebo je na tom niečo pravdy? V tomto článku sa dozviete, ako je to v skutočnosti.
Na našom blogu sme už popísali proces praženia a jeho stupne, rozoberali sme zloženie kávy, ale ešte sme sa nezaoberali toľko diskutovanou otázkou, či stupeň praženia ovplyvňuje obsah kofeínu v káve.
Pýtali ste sa niekedy baristu na druh kávy, ktorú si dávate v kaviarni? Ak áno, pravdepodobne ste dostali komplikovanú odpoveď vrátane poznámky o nadmorskej výške, v ktorej bola káva vypestovaná. To vyvoláva otázku, čo má nadmorská výška spoločné s kávou, ktorú pijete? A prečo na nej vôbec záleží?
Je to škoda pre každú pražiareň, pretože dobre a citlivo upražená káva je znakom dobrej pražiarne a solídnej kaviarne alebo pražiarne. Poďme sa pozrieť na to, ako zvládať praženie s gráciou a nerobiť zbytočné chyby, ako je napríklad nedostatočne upražená káva.
Základom profesionálneho praženia je zvládnuť základný pražiaci profil ,S-krivku, a samozrejme byť plne oddaný pražiarskej profesii. Na začiatku sa nebojte vyskúšať čo najlepšie praženie na vzorkách, skúmajte, čo majú zrná rady, a naďalej sa vzdelávajte. Mať krivku je pre začiatočníkov skvelým odrazovým mostíkom. Je to ľahko dosiahnuteľný profil praženia pre zlatú strednú cestu v pražení. Ak zvládnete krivku S, môžete začať experimentovať a vytvoriť originálny profil praženia, rozpoznateľnú značku pre vašu pražiareň.
Konečnú chuť kávy výrazne ovplyvňuje spôsob, akým sa káva po zbere spracuje. V zásade existujú tri možné spôsoby spracovania kávy. Suché, mokré a medové spracovanie. V tomto článku opíšeme, ako prebieha medové spracovanie a ako ovplyvňuje výslednú chuť kávy.
Zrná sa sušia na slnku s časťou lepkavej dužiny - odtiaľ pochádza názov med.
Profesionáli, odborníci a amatérski milovníci kávy sa zaujímajú o nové techniky a metódy prípravy a spracovania kávy. Záľuba v experimentovaní sa často mení na empirický výskum, ktorý komunite nadšencov kvalitnej kávy poskytuje dôležité informácie o tejto surovine a odhaľuje jej ďalšie tajomstvá, výhody a možnosti. Najnovšie pozitívne výsledky tohto experimentovania v oblasti spracovania zelenej kávy priniesla technika známa ako fermentácia.
Robusta podľa svojho názvu označuje niečo silné, drsné, robustné. Áno, v porovnaní s Arabicou je táto jemná rastlina, ktorá produkuje jemné kávové čerešne, ktoré majú po usušení jemnú, ovocnú a plnú chuť, zemitejšia, typicky horká a obsahuje až 3-krát viac kofeínu.
V prípade kávy môžete byť úplne sebestační a pestovať ju doslova zo "zrna" alebo jednoduchšie zo sadenice. Ak sa o ňu budete starať s láskou a starostlivosťou, prvú úrodu môžete očakávať už o niekoľko rokov. Ale aj mladá rastlina, ktorá ešte nepriniesla plody, vám svojimi kvetmi skrášli byt.
Založiť kávovú plantáž v našom miernom pásme je takmer nemožné, aj keď teplota planéty sa dramaticky zvyšuje. Kávovník potrebuje tropické až subtropické podnebie s vyššími dennými teplotami, vyššou vlhkosťou a pravidelnými zrážkami. Teploty pod bodom mrazu sú veľmi škodlivé. Kávovník sa však dá celkom úspešne pestovať aj doma. Poradíme vám, ako na to.
Aby sakávamohla nazývať výberovou, musí prejsť rôznymi súťažami. Jednou z nich je celosvetová súťaž Cup of Excellence.
Rozmýšľate, akú kávu si kúpiť. Pravdepodobne si vyberáte z ponuky káv, ktoré už poznáte, takže viete, na čo sa môžete tešiť, alebo chcete svoje chuťové poháriky prekvapiť niečím novým. Obvyklými vodítkami pri kúpe balenia praženej kávy sú vhodnosť na použitie vo filtri alebo na espresso, podľa toho, ako chcete kávu pripravovať, a potom sľubovaný chuťový profil. Nech už nakupujete kávu kdekoľvek, snažte sa hľadať takú, ktorá má niečo navyše. Certifikácia.
Výberom kávy, ktorá bola certifikovaná niektorou zo svetových organizácií ,prispievate k úsiliu o zlepšenie procesov, ktoré vedú k pozitívnym zmenám, zvyčajne vcelosvetovom meradle. Kúpoucertifikovanej kávy motivujete farmárov, aby sa snažili vyrábať kávu v súlade s podmienkami stanovenými certifikáciou. Takto motivovaný farmár nehľadá jednoduchšie a lacnejšie riešenie, ktoré je, žiaľ, často zničujúce pre prírodu a samotných pestovateľov. Kúpou certifikovanej kávy inšpirujete pestovateľov k výrobe kvalitnejšej kávy a učíte ich rešpektovať nielenprírodu a planétu, ale aj vzájomný rešpekt medzi ľuďmi.
Na začiatku 20. storočia sa stal veľký zázrak pre všetkých milovníkov kávy. Vďaka inováciám a vynálezom, ktoré priniesla priemyselná revolúcia, vznikla prvá verzia kávovaru na espresso. V priebehu rokov sa kávovar na espresso neustále zdokonaľoval a inovoval. Až do dnešných dní máme jeho najlepšiu verziu. Espresso je kávový zázrak. Naučte sa ho správne piť, aby ste neprišli ani o kúsok pôžitku.
Aby sme mohli z našej šálky vylúhovať obľúbenú kávu, ktorú máme radi, musí samotné kávové zrno prejsť mnohými procesmi. Jedným z nich je praženie. Dnešná pražená káva si vyžaduje vynikajúce až vedecké znalosti a predovšetkým vášeň pre kávu. Dopyt po kvalitnej káve neustále rastie, rovnako ako experimentovanie s novými druhmi kávy a novými štýlmi praženia.
Praženie kávy má dlhú históriu. Neustále sa vyvíjalo a menilo. Prečítajte si celú históriu praženia kávy.
Keď poviete káva. Čo si predstavíte? Šálku espressa, moka alebo škótsku? Myslíte na vôňu čerstvo uvarenej kávy. Myslíte na malé zrnká hnedej farby. To je káva, a pritom je to oveľa viac. Je to rastlina s bielymi kvetmi. Káva je aj ovocie. Farebné bobule, ktoré obklopujú konáre týchto rastlín - kávovníkov.
Spomínam si na staršiu pani, našu milú zákazníčku, ktorá sa nás pýtala, či máme neochutenú kávu. Prečítala si etikety na vystavených baleniach kávy: Brazília: čokoláda a lieskové oriešky alebo Rwanda: pomaranč a čierny čaj. Myslela si, žeopísané príchute, ktoré pri pití kávy cítime, sú pridané do kávy. Že si kupuje kávu zmiešanú s trochou sušeného pomaranča a čaju. To nechcela. Chcela kávu. Horkú kávu. Keďže vysvetlenie, že ide o samotné kávové zrná, ktoré od prírody obsahujú tieto nami definované chuťové nuansy, nestačilo, rozhodol som sa pani oboznámiť s pravdou o káve ako ovocí.
Ak si kúpite vybranú kávu z pražiarne, na obale pravdepodobne nájdete množstvo informácií. Málokto však všetkým informáciám rozumie a pozná ich. Káva bola vypestovaná vo výške 1 800 metrov nad morom a spracovaná medovou metódou.
Pripravili sme pre vás komplexného sprievodcu, ktorý vám pomôže porozumieť tomu, čo je napísané na obale kávy. Potom budete sami vedieť, že bude rozdiel, či si kúpite kávu Rwanda pripravenú suchou metódou alebo Rwanda pripravenú mokrou metódou.
Mnoho ľudí má v hlave zafixované, že espresso by malo byť horké. Ako sa to hovorí? Ak sa správne uvarí a potom ho barista správne pripraví, určite by nemalo byť horké. V dobre pripravenom espresse by ste mali byť schopní pomerne ľahko rozoznať jeho chuťové profily.
Predpokladajme však v záujme vedy, že títo ľudia majú pravdu a že espresso je horké. Nová štúdia naznačuje, že práve tieto horké vlastnosti kávy môžu zlepšiť schopnosť človeka vnímať sladkosť a pôsobiť proti horkosti. Ako to teda všetko je?
Zdeněk praží kávu v našich kúpeľoch. Rozhodli sme sa s ním urobiť rozhovor a podeliť sa s vami o jeho príbeh. Dozviete sa o jeho kľukatej ceste ku káve. O tom, čo sa mu v jeho profesii podarilo, ale aj o tom, čo sa mu nepodarilo a aký je jeho život s kávou.
V posledných mesiacoch sa svet tak trochu obrátil naruby. Celý svet bol v karanténe a nič nebolo také ako predtým. Momentálne sa človek nemôže na nič stopercentne spoľahnúť. Našťastie sa však neustále vyvíjajú nové protilátky, ktoré by proti vírusu COVID - 19 zvíťazili.
Pri vchode do každého obchodu na vás čaká dezinfekčný prostriedok, ktorý by vás mal pred týmto vírusom ochrániť. Pýtate sa, čo s tým má spoločné káva? Dvaja vedci v Nemecku sa snažia vyrobiť dezinfekčný prostriedok z kávy. Ako to plánujú urobiť?
Často počúvame frázy ako: pripravte si kávu z čerstvo praženej kávy alebo čerstvo pražená káva je najlepšia. Čo však čerstvá káva v skutočnosti znamená? Čerstvá káva môže mať úplne iný význam v závislosti od toho, koho sa pýtate. A niekedy čerstvá neznamená, že bola upražená pred 5 minútami. Kedy je ideálny čas na použitie kávových zŕn po pražení? A prečo je potrebné počkať? To vám dnes poviem.
Tak ako v Českej republike nájdete "turka", takmer v každej krajine nájdete ich typickú formu kávy. Niektoré z nich sú známe po celom svete, iné naopak. Akú kávu si môžete dať v Rakúsku, Švédsku alebo Mexiku? Poviem vám to v tomto článku.
Brazília je jednou zo svetových kávových veľmocí. Keď sa tu káva usadila, zaznamenala veľký úspech. Káva zmenila Brazíliu politicky aj kultúrne a posunula jej hospodárstvo. Teraz však kávová kultúra v Brazílii upadá a káva z Brazílie nie je taká cenená ako kedysi. Čo sa pokazilo?
Búrlivá história kávy zanechala hlbokú stopu v histórii, politike a rozvoji Salvádoru. Žiadna iná krajina v regióne nebola tak silne závislá od kávy a jej bohatstvo prudko stúpalo a klesalo v cykloch rozmachu a úpadku, ktoré Salvádorčania nazývajú "el grano de oro" ("zlaté zrno"). Káva sa veľmi odlišne správala k elite, ktorej bohatstvo rástlo v rokoch rozmachu a úpadku, a k malým poľnohospodárom a robotníkom, ktorí boli vykorisťovaní takmer na každom kroku.
Bolívijská káva si práve začína získavať meno vo svete kvalitnej kávy. Kedysi bola Bolívia považovaná za výrobcu nekvalitnej kávy, ktorá je vhodná len na praženie zmesí, rozhodla sa však pracovať na zmene svojho imidžu a začala sa zlepšovať každým zrnkom. V tejto veľmi chudobnej krajine ide o vytvorenie infraštruktúry, technológií a zručností potrebných na výrobu kvalitného produktu, ktorý podporuje hospodársku, sociálnu a environmentálnu udržateľnosť. Iniciatívy ako spravodlivý obchod a ekologické poľnohospodárstvo spolu s projektmi hospodárskeho rozvoja poskytli výrobcom kávy príležitosti a podporu na miestnej, národnej a medzinárodnej úrovni.
Káva sa v Kostarike začalapestovať koncom 17. storočia v Centrálnom údolí, ktoré malo ideálne pôdne a klimatické podmienky na pestovanie kávy. Kávovníky Arabica sa do krajiny dovážali priamo z Etiópie. V devätnástom storočí kostarická vláda intenzívne podporovala produkciu kávy a v roku 1821, v čase získania nezávislosti, si uvedomila hodnotu kávy ako vývozného produktu a ako príležitosť oslobodiť poľnohospodárov od chudoby. Do roku 1829 sa káva stala hlavným zdrojom príjmov a predstihla kakao, tabak a cukor.
V roku 1832 začala Kostarika vyvážať kávu do Čile, kde sa prebaľovala a posielala do Anglicka. V roku 1843 bola zásielka odoslaná priamo do Spojeného kráľovstva a Briti sa začali o krajinu zaujímať. Do kostarického kávového priemyslu investovali veľké prostriedky a stali sa hlavným vývozným zákazníkom až do druhej svetovej vojny.
Miesto nálezu kávy sa nachádza pomerne blízko Kene, ale dostať sa tam nebolo jednoduché a bolo plné krviprelievania .Arabi, ktorí ovládali kávu ,zotročili tisíce Keňanov, ktorí pracovali nakávových plantážach v Keni a Arábii. V nasledujúcom roku 1900 britskí osadníci rýchlo prevzali kontrolu nad krajinou, čo viedlo k ďalšiemu krviprelievaniu.
Celosvetová kríza v oblasti kávy síce v posledných rokoch zhoršila problémy, ktorým čelia Mayovia v Guatemale, ale títo ľudia odolávajú stáročiam dlhodobého útlaku, odkedy na ich územie prišli Španieli a začali narúšať ich domorodý spôsob života. Začalo sa to, keď španielska monarchia udelila osadníkom právo na veľkú časť pôdy a z tradičnej mayskej pôdy sa stali veľké majetky, na ktorých boli pôvodní obyvatelia nútení pracovať. Počas koloniálneho obdobia a po získaní nezávislosti Strednej Ameriky v roku 1823 boli prijaté rôzne zákony týkajúce sa prenájmu pôdy, to vyhnalo pôvodných obyvateľov z ich pôdy alebo ich zmenilo na "obyvateľov" nových plantáží.
VNikarague je každý považovaný za básnika, kým sa nedokáže opak. Táto bohatá krajina jazier, sopiek, básnikov a rebelov je tiež najnovším zvukom toho, čo niektorí nazývajú revolúciou v kvalitekávy . Odkedy sa káva dostala do Nikaraguy v polovici 18. storočia, zohrávavýznamnú úlohu v nikaragujskom hospodárstve a životnom prostredí. Káva bola motorom procesu národohospodárskeho rozvoja Nikaraguy. Je jedným zhlavných zdrojov zahraničnej meny krajiny a poskytuje ekonomickú oporu tisícom vidieckych komunít. Viac ako 40 000poľnohospodárskych rodín pestuje kávové zrná, často spôsobom, ktorýchráni vzácne nikaragujské lesy a neohrozuje biodiverzitu. Koncom 90. rokov 20. storočia prispievala káva donárodného hospodárstva sumou 140 miliónov USD ročne a poskytovala ekvivalent 280 000 stálych pracovných miest v poľnohospodárstve.
Mexiko je jednou z najväčších krajín produkujúcich kávu na svete a najväčším producentom organickej kávy, ktorá v roku 2000 predstavovala60 % svetovej produkcie. Prevažnú väčšinu mexickej kávy, najmä organickej, pestujú drobní poľnohospodári v najjužnejších štátoch Chiapas a Oaxaca. Tieto dva štáty sa zároveň stalinajchudobnejšími v krajine a nie náhodou v nich žijenajviac pôvodného obyvateľstva. Káva je jedným znajlukratívnejších vývozných artiklov Mexika a takmer pol milióna drobných poľnohospodárov a ich rodín je od tejtoplodiny závislých z hľadiska svojho ekonomického prežitia.
Ekvádor je známy ako jedna z biologicky najrozmanitejších krajín sveta . V krajine žije viac ako 1500 druhov vtákov, čo je približne1/6 všetkých vtáčích druhov na svete. Napriek svojej malej rozlohe (porovnateľnej s Coloradom) je Ekvádor nielen na piatom mieste v celkovom počte vtákov, ale aj na siedmom mieste v počte plazov, na treťom mieste v počte obojživelníkov a na šiestom mieste v počte motýľov. V skutočnosti má Ekvádor dvakrát viac rastlinných a živočíšnych druhov ako Spojené štáty a Kanada, štyrikrát viac ako celá Európa a najväčší počet rastlinných druhov na jednotku plochy v Amerike. Žiaľ, tempo odlesňovania je alarmujúce: v súčasnosti zostáva v krajinelen 6 % tropických lesov.
Burundi je malá krajina v strednej a východnej Afrike, ktorá hraničí s Tanzániou, Rwandou, Kongom a jazerom Tanganika. Burundi získalo nezávislosť od Belgicka v roku 1962 ako Burundské kráľovstvo, ale monarchia bola zvrhnutá v roku 1966 a bola založenárepublika. Politické násilie a nedemokratické zmeny moci poznačili väčšinu jeho histórie. Prvý demokraticky zvolený prezident Burundi ,Hutu, bol zavraždený v októbri 1993 po iba 100 dňoch vo funk cii. Medzinárodne sprostredkovaná dohoda z Aruše podpísaná v roku 2000 a následné dohody o prímerí s ozbrojenými hnutiami ukončili občiansku vojnu v rokoch 1993 - 2005. Druhé demokratické voľby v Burundi sa konali v roku 2005. Pierre NKURUNZIZA bol zvolený za prezidenta v rokoch 2005 a 2010 a opäť v kontroverzných voľbách v roku 2015. Burundi stále čelí mnohým hospodárskym a politickým výzvam.
Habeš, dnešná Etiópia , jepôvodným domovom kávy (arabica). Kaffa, provincia na juhozápadnej vysočine, kde káva prvýkrát rozkvitla, dala tejto plodine jej meno. Oficiálne pestovanie a používanie kávy ako nápoja sa začalo začiatkom 9. storočia. Už predtým sa v lesoch Kaffy divoko rozrastali kávovníky a región mohol poznať bobule a nápoj. Podľa starovekých dejín Etiópie objavil kávu habešský pastier kôz Kaldi, ktorý žil okolo roku 850 n. l. Pozoroval, ako jeho kozy vzrušene poskakujú a hlasno bečia po tom, ako prežúvajú jasne červené bobule, ktoré rástli na neďalekých zelených kríkoch. Kaldi sám ochutnal niekoľko bobúľ a čoskoro pocítil radosť. Naplnil si vrecká bobuľami a bežal domov oznámiť svoj objav. Na návrh svojej manželky odniesol bobule mníchom do kláštora pri jazere Tana, ktoré je prameňom rieky Modrý Níl.
Niekedy sa dozviete o výberových kávach, ktoré sa dražia za neuveriteľné sumy, a premýšľate, kto a prečo by ich kupoval? Chcete sa o tejto problematike dozvedieť viac a zistiť, akú úlohu zohrávajú tieto exkluzívne výberové kávy na dnešnom trhu? Potom pokračujte v čítaní.
Peru sa nachádza na západe Južnej Ameriky, pri južnom Tichom oceáne, medzi Čile a Ekvádorom, s celkovou rozlohou 1 285 220km2. Podnebie v Peru je veľmi rôznorodé, od tropického na východe, cez suchú púšť na západe až po mierne až chladné horské podnebie v Andách. Rozdielne podnebie úzko korešponduje so základnými geografickými regiónmi Peru, medzi ktoré patrí západná pobrežná rovina (costa), vysoké a drsné Andy v strede (sierra) a východná nížinná džungľa povodia Amazonky (selva).
Na celom svete sa pôda vo vulkanických oblastiach bežne považuje za "úrodnejšiu" na pestovanie rôznych plodín vrátane kávy. Ale prečo?
Čokoľvek od použitia iného mlynčeka až po vyskúšanie úplne nového spôsobu prípravy môže znamenať, že miniete viac kávy, ako by ste zvyčajne minuli. Nielenže vás to stojí viac peňazí, ale je to aj horšie pre životné prostredie.
Čítajme teda ďalej a zistime, ako obmedziť plytvanie na minimum a ušetriť nielen svoju peňaženku.
Káva má veľmi dlhú a bohatú históriu. Viete, ako sa dostala k nám do Čiech? Kde bola prvá kaviareň u nás a kto ju založil? Poďte so mnou načrieť do histórie kávy!
Výber kávy môže byť pre nezasväteného pomerne zložitý. Ak nepoznáte pojmy na obale, môže byť pre vás ťažké zistiť, aká káva je pre vás najlepšia. Na obaloch kávy môžete bežne vidieť označenie 100 % arabica. Čo to však znamená a prečo by to mala byť tá najlepšia káva?
Keď sa povie káva, predstavíme si šálku lahodného nápoja. Ale čo ak vám zostane káva a je vám ľúto ju vyhodiť? Nebojte sa, káva sa dá použiť nielen na pitie, ale aj na 15 ďalších možností. Od čistenia a použitia v domácnosti až po záhradkárstvo a dokonca aj pre vaše zdravie a krásu. Preto si radšej dvakrát rozmyslite, než vyhodíte zvyšky kávy!
Čo môžete robiť s už upraženou kávou? Pravdepodobne vás hneď napadne jedna vec - pripraviť si z nej lahodnú kávu. Ak však máte doma staré kávové zrná, ktoré vám zovšedneli alebo vám nechutí ich chuť, máme pre vás alternatívne riešenie, ako ich využiť, aby ste ich nemuseli hneď vyhadzovať do koša. Pozrime sa, čo všetko dokáže káva!
Klasická sladká káva strednej chuti, ktorá sa vyrába v Kolumbii, patrí medzi najznámejšie chute na svete. Generácie usilovných pestovateľov, ktorých história siaha do čias kolonizácie Latinskej Ameriky, poukazujú na túto plodinu ako na jediný zdroj príjmov. Bez kávy by veľká časť národa nebola schopná prežiť. Kolumbijský zázračný strom sa však neujal tak rýchlo, ako by sa mohlo zdať. Pozrime sa na to, ako španielski predkovia modernej Kolumbie založili jedno z najväčších impérií na svete vyvážajúcich kávu.
Zamýšľali ste sa niekedy nad tým, čo sa deje s kávovým lógrom po uvarení kávy? Zamýšľali ste sa nad účinkami vášho návyku a záľuby v pití kávy? Poradíme vám, ako piť kávu ekologicky udržateľným spôsobom.
![Ako káva pomáha konštruktívnej tímovej práci [štúdia]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/7/2/7221f86c6073a80db7e32098f00da1b8-chris-montgomery-smgtvepind4-unsplash.jpg)
Je možné ovplyvniť životy ľudíkúpou balíčka kávy? V Rwande je káva viac ako len miestna plodina. Dáva ľuďom prácu, sebaúctu a deťom topánky. Obyvatelia Rwandy majú stále v mysli obrazy nie tak dávneho utrpenia a masakrov počas vojny. Tí, ktorí prežili v "dedinách duchov", nachádzajú útechu a zmysel v pestovaní kávy, s ktorým prichádza nádej na lepšiu budúcnosť.
Bizarný spôsob spracovania kávy sa stal senzáciou a luxusným tovarom. Príbeh civetovej kávy, ktorý sa začal ako dočasné riešenie. Ako jediný spôsob získavania kávy medzi kolonizovanými Indonézanmi. Dnes je to biznis postavený na utrpení zvierat.
Hoci je káva najobľúbenejším nápojom na celom svete, v minulosti to s ňou ľudia nemali vždy ľahké. Kedysi bola považovaná za nápoj bohov a inokedy za diabolský odvar. Mám pre vás výber najlepších príbehov z histórie kávy.
![Prečo káva chutí lepšie na tichom mieste? [štúdia]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/7/b/7b3a11d8be4bec673cf35ff90fc1d83e-hluk-a-kava.jpg)
Môže prostredie, v ktorom kávu konzumujete, ovplyvniť jej chuť? Výsledky štúdie ukazujú, že zvýšený hluk môže ovplyvniť aj chuť kávy. Pre maximálny pôžitok z kávy je teda dôležitá nielen kvalita kávových zŕn a príprava, ale aj miesto, kde kávu pijete.
Arabica, Robusta, Liberica. Všetky tieto kávy sú vám celkom známe, ale čo Stenofila? Počuli ste už o tejto kávovníku, ktorý je budúcnosťou kávy? Poďme si ju predstaviť.
Svet kávy sa každým rokom vyvíja a mení. V kaviarňach už nedostanete len espresso alebo cappuccino. Aj domáca príprava kávy sa vyvíja a už nie je založená len na instantnej káve. Kávové trendy nepochybne ovplyvnila súčasná situácia. Čo bude trendom vo svete kávy v roku 2023? Zistite to v dnešnom článku.
Aby ste lepšie pochopili tretiu vlnu kávy a pražiarne kvalitnej kávy, musíte sa pozrieť aj na tie zahraničné. Najmä tých, ktorí stáli na začiatku rozmachu špeciálnej kávy a ktorí v súčasnosti udávajú smer praženia. Jednou z nich je berlínska pražiareň The Barn a práve o nej budeme tentoraz hovoriť.
Talianska káva, to je horká a tmavá praženica. To však nie je prípad kávy z talianskej pražiarne Gardelli Coffee. Má totiž vysoké cuppingové skóre a získala už niekoľko ocenení. V tomto článku vám prezradím, čo stojí za týmto úspechom a ako spoločnosť Gardelli Coffee pristupuje k praženiu.
Londýn je jedným z európskych centier kvalitnej kávy a je tiež domovom spoločnosti Square Mile, jedného z priekopníkov kávového priemyslu. Kto a čo stojí za úspechom pražiarne? Nielen o tom bude tento článok.
Medzi krajiny, ktoré sú preslávené dokonale pripravenou kvalitnou kávou, patria škandinávske krajiny. Tentoraz budeme hovoriť o Dánsku, konkrétne o miestnej pražiarni La Cabra. Ak chcete zistiť, čím táto pražiareň vyniká a ako pristupuje k výberu kávy, čítajte ďalej.
Dánsko je plné pražiarní kávy. Jednou z nich, ktorá si zaslúži pozornosť, je The Coffee Collective. Príďte sa teda pozrieť, kto stojí za touto pražiarňou a ako pristupuje k výberu a praženiu kávy.
Ak by vás niekto požiadal, aby ste vymenovali veľmoci s pražiarňami kvalitnej kávy, určite by medzi nimi bolo Nemecko a škandinávske krajiny. Pozornosť si zaslúži aj maďarská pražiareň Casino Mocca, ktorá obohacuje kávovú scénu od roku 2013. Poďme zistiť, čím je táto pražiareň výnimočná.
Berlín je plný pražiarní kávy najvyššej kvality. Prečo by ste mali spozornieť, ak narazíte na Five Elephant? Ak chcete zistiť, čím táto pražiareň vyniká medzi ostatnými a aký je jej príbeh, čítajte ďalej.
Severoeurópania milujú kávu a tomu zodpovedá aj jej spotreba. Nie je preto prekvapujúce, že tu nájdete mnoho pražiarní kvalitnej kávy. Pražiareň Drop Coffee si rozhodne zaslúži vašu pozornosť. Prečítajte si, v čom je ich prístup iný alebo čím sa riadia pri výbere a nákupe kávy od výrobcov?
Ktoré sú najlepšie pražiarne kvalitnej kávy v Poľsku? Je ich niekoľko. Tentoraz vám však predstavím jednu z najväčších, pražiareň Hard Beans. Čo stojí za ich úspechom a aké hodnoty sú pre nich pri pražení dôležité? Práve o tom bude tento článok.
Ako to vyzerá, keď si jeden z najoceňovanejších a najtalentovanejších ľudí na kávovej scéne založí vlastnú pražiareň? Prečítajte si, v čom je pražiareň Tima Wendelboea jedinečná a ako v nej pristupujú k výberu kávových zŕn.
April Coffee Roasters je ďalšia dánska pražiareň, ktorá si zaslúži pozornosť. V čom je ich prístup k farmárom jedinečný? A čím sa líši ich výroba kávy? O tom vám poviem viac práve v tomto článku.
Tentoraz sa pozrieme späť k počiatkom špeciálnej kávy, pretože spoločnosť Hasbean je jednou z najstarších pražiarní špeciálnej kávy v Európe. Dnes vám teda poviem, čo a kto stojí za týmto dlhoročným úspechom. Alebo čím spoločnosť Hasbean vyniká medzi ostatnými pražiarňami.
Ak by som mal označiť jedno mesto za mekku kávy, určite by to bol Berlín. Fjord Coffee Roasters je ďalšia pražiareň s koreňmi v tomto hlavnom meste Nemecka. Čo stojí za jej vznikom a aké jedinečné veci ponúka svojim zákazníkom, vám prezradím v nasledujúcich riadkoch.
Girls Who Grind Coffee, britská pražiareň, ktorá kladie dôraz nielen na to, odkiaľ káva pochádza alebo ako je spracovaná, ale aj na to, kto ju spracováva. Kto stojí za touto čisto ženskou pražiarňou a aký je jej príbeh? Poviem vám ho v nasledujúcich riadkoch.
V Holandsku nájdete aj niekoľko významných pražiarní kvalitnej kávy. Jednou z najznámejších je pražiareň kávy s bielou značkou. Prečítajte si, kto stojí za pražiarňami kávy bielej značky a ako pristupujú k praženiu.
Azda každý má obľúbenú kávu z jednej alebo dvoch krajín pôvodu. Bohužiaľ, nemôžete si ju vychutnávať po celý rok. Kedy nájdete svoju obľúbenú kávu v ponuke pražiarne, závisí od sezóny zberu kávy v príslušných krajinách. Prečítajte si, kedy sa v ktorých krajinách zberá káva.
Berlín je bezpochyby jedným z najosobitejších európskych miest na prípravu kávy. Od začiatku tzv. tretej vlny kávy tu sídli pražiareň kávy 19grams. Aký je jej príbeh a aký je jej prístup k praženiu kvalitnej kávy? Prečítajte si, ako to robia v spoločnosti 19grams coffee.
Ktorých kávových influencerov máme v Českej republike a ktorí zahraniční influenceri by nemali uniknúť vašej pozornosti? Práve o tom si povieme v dnešnom článku. Influenceri majú vplyv na názory a správanie ľudí v rôznych oblastiach a nie je to inak ani vo svete kávy. Väčšina influencerov zdieľa informácie o tom, kam sa dá ísť na dobrú kávu alebo ako si ju pripraviť doma. Môžete nájsť aj influencerov, ktorí spolupracujú s kaviarňami alebo pražiarňami.
Príležitostí na prehĺbenie znalostí o kvalitnej káve nie je nikdy dosť. Či už sú to knihy o káve, kávoví influenceri alebo náš blog, o všetkom ste už počuli. A čo tak časopis o káve Standart? Aj tento projekt, ktorý pochádza od našich slovenských bratov, určite stojí za vašu pozornosť. A tak vám ho v tomto článku podrobne predstavím.
Ochutnávka kávy. Jedinečná príležitosť zistiť, čo vám najviac chutí, a porovnať svoje vnímanie chutí a vôní kávy. A viete, ako používať formulár na cupping a čo je to cuppingové skóre? Všetko vám poviem, poďte ochutnávať so mnou!
Jedným z najdôležitejších momentov ovplyvňujúcich chuť kávového zrna je jeho praženie. Aké sú však rozdiely v pražení kávy na espresso a filtrovanej kávy? A čo je to všestranné praženie? Poďme si to spoločne vysvetliť.
Nie je nič povzbudzujúcejšie ako vôňa uvarenej rannej kávy. Viete, čo sa skrýva za ovocnými alebo dokonca orechovými tónmi? Čo vlastne spôsobuje horké tóny v káve? Pozrime sa na kávu z trochu chemického hľadiska.
Chcete sa zdokonaliť v baristických zručnostiach? Mám pre vás 8 tipov, ako sa stať lepším domácim baristom, tak sa na ne poďme pozrieť.
Určite to poznáte tiež, uvaríte si kávu a kým sa k nej dostanete, je už studená. Má zmysel ju ohrievať alebo si namiesto nej pripraviť ľadovú kávu?
Kúpa prvého mlynčeka na kávu je pre začiatočníka rovnako významná ako kúpa nového domu pre rodinu. Ale aj napriek najlepším rozhodnutiam sa pôvodný model mlynčeka nakoniec stane nevyhovujúcim. Kedy sa oplatí vymeniť ho za nový?
Môžete mať ten najlepší výber kávy, ale pre výslednú chuť nápoja sú rozhodujúce správne zrná. Verím, že ste pri prvej kúpe mlynčeka na kávu starostlivo zvážili všetky parametre a urobili ste najlepšie možné rozhodnutie. Čím väčší odborník na kávu však ste, tým viac nedostatkov môžete na svojom stroji spozorovať. Preto možno nastal čas vymeniť váš starý mlynček na kávu za iný.
Farmárky, pražiarne, baristi. Napriek náročnosti práce v kávovom priemysle je v ňom veľa žien a práve im bude venovaný tento článok, ktorý môže poslúžiť na rozšírenie vašich obzorov a poďakovanie.
Ako dlho trvá cesta kávy z farmy do pražiarne a čo všetko musia pražiarne urobiť? Prečítajte si, ako prebieha proces nákupu zelenej kávy.
Výber správnej metódy spracovania kávy je jedným z najdôležitejších krokov v procese výroby kávy. Spracovanie určuje, aké chuťové vlastnosti bude mať výsledná šálka. Spomedzi spracovania kávových čerešní boduje príprava fermentáciou alebo kvasením. Poďme sa spoločne pozrieť na to, čím je fermentovaná káva taká výnimočná!
Či už hovoríme o organickej, bio alebo eko káve, všetky znamenajú to isté. Ide o kávy, ktoré sa vyrábajú ekologicky zodpovedným spôsobom. Pestovatelia, ktorí kávu pestujú, sa snažia zachovať kvalitu pôdy, vody a rešpektovať zvieratá a prírodu.
French Press je jednou z najjednoduchších alternatívnych metód prípravy kávy, ktorú zvládne každý. Stačí namlieť kávu, zaliať horúcou vodou, počkať a premiešať? Váš filter je takmer hotový a pred vami je posledný krok. Miešať alebo nemiešať?
Nitro Cold Brew je najnovší spôsob, ako si vychutnať kávu. Keď vaši zákazníci raz vyskúšajú kávu Nitro, nebudú chcieť nič iné. Vstrekovanie plynného dusíka do nápoja vytvára hladkú, krémovú štruktúru, ktorej sa jednoducho nedá odolať.
Čo ponúkate so svojou fajkou? Čaj, nápoj? Čo tak výber kávy? Káva a fajky boli vždy spolu. O tom, ako tieto trendy spojiť, som sa rozprával s majiteľom Shisha Relax Baru a baristom Láďom Fabíkom.
Náhly nával zákazníkov je známa situácia v mnohých kaviarňach. Aj pre skúsenejších baristov to môže byť stresujúce, ale je to súčasť práce v kaviarni. Existuje však niekoľko tipov a stratégií, ako najväčšie špičky čo najlepšie zvládnuť.
Kým sa káva dostane do rúk baristu, je už mnohokrát triedená. Nie je príliš prehnané povedať, že proces výroby špeciálnej kávy je procesom triedenia. Niekedy stačí jedno zlé zrnko, aby sa pokazila celá šálka kávy.
Prečo má prirodzene spracovaná káva inú chuť ako praná káva? A prečo kenská káva chutí ako citróny? Spôsob spracovania, pôvod kávy a odroda majú veľký vplyv na chuť a arómu vašej šálky. Poďme sa spoločne pozrieť na to, prečo je to tak.
Tekvica aj káva patria k chladným jesenným dňom. Spolu tieto dve ingrediencie dokážu na tanieri vytvoriť chutnú pochúťku. Spojili sme sa s foodblogerkou Barou, ktorá sa delí o svoje chutné recepty na blogu reBarbora's kitchen, a spoločne vám predstavujeme recept na tekvicové latte tartaletky.
Kto dokáže pripraviť najlepšiu šálku kávy s kávovarom AeroPress? To a ešte viac sa snaží zistiť celosvetová súťaž AeroPress Championship, ktorá sa koná aj v Českej republike. Poďme sa spoločne pozrieť na to, ako to dopadlo.
Viete, aká tvrdá je vaša voda? Ako často odstraňujete vodný kameň z vášho kávovaru? Je to vôbec potrebné? Dnes sa porozprávame o vode a o tom, čo prináša vašim kávovarom.
Ak ste si ešte nepripravovali čaj v kanvici Moka, prichádzate o skvelý zážitok. Nielenže výsledky budú rovnako dobré, ale ušetríte aj peniaze, miesto na kuchynskej linke a čas. V skutočnosti je príprava čaju v kanvici Moka veľmi jednoduchá.
Predstavte si seba v lese pri táboráku alebo na pobreží v karavane so šálkou čerstvo uvareného espressa. Nedokážete to? Samozrejme, že áno. Len ste museli počkať, kým sa objaví prúdový inžinier a vymyslí ten správny stroj. Zoznámte sa: 9Barista Espresso Machine.
Dnes vám predstavím milovníka kávy pána Karla. Pánovi Karlovi sa kedysi darilo znepríjemňovať prácu personálu kaviarne. Pozrime sa na deväť vecí, ktoré pán Karl zvykol robiť, aby to spôsobil.
Rodinu kávovarov Flair sme už niekoľkokrát predstavili. Patria medzi ne modely Flair PRO 2 a Flair 58, ktoré sme otestovali a bližšie sa pozreli na ich funkcie. Ktorý z nich dokáže pripraviť lepšie espresso?
Viete si predstaviť kávovar, ktorý sa vám zmestí do vrecka? Vy nie? Potom čítajte ďalej. Dnes sa pozrieme na vreckový kávovar Trinity Zero a na to, ako v ňom pripraviť kávu.
Pravdepodobne ste už čítali veľa návodov na prípravu kávy v ikonickom "vé šesťdesiat". Jedna z vecí, ktorá sa v nich často opakuje, je dôležitosť pomalého nalievania kávy. Viete, prečo je to pri tomto type prípravy kávy také dôležité? Pripomeňme si to.
Predstavte si kávovar profesionálnej kvality s domácim dizajnom, ktorý vo vás vyvolá chuť na prípravu kávy hneď, ako sa naň pozriete. Teraz pridajte mlynček v rovnakom štýle. Mlynček Nuova Simonelli Oscar Mood a Duo prichádza!
Výber domáceho kávovaru môže byť spočiatku veľmi zábavný. V záplave značiek a modelov sa však ľahko stratíte. Existuje však riešenie - prečítajte si dnešný článok o kávovaroch Lelit. Nájdete v ňom kvalitné prístroje pre nenáročných používateľov aj špičkové kávovary, ktoré by mohli byť pýchou malého espresso baru.
Nasledujúce riadky budú určené najmä tým, ktorí kupujú mletú kávu. Chcel by som ich dnes presvedčiť, že ak urobia len malý krok, môžu svoj chuťový zážitok posunúť oveľa ďalej.
Pojem crema ste už určite počuli mnohokrát. Tento článok však nebude o krémovej hustej pene na správne pripravenom espresse. Bude o tradičnom kávovom nápoji z taliansko-švajčiarskeho pohraničia s názvom caffè crema.
Káva, ktorá vyvoláva kontroverzie v celom kávovom svete. Je to (alebo nie?) káva piccolo, ktorú si v dnešnom článku bližšie predstavíme.
Káva je jedným z najobľúbenejších nápojov na svete a niet divu. Každý deň pije kávu viac ako 1 miliarda ľudí na celom svete. V ktorej krajine sa jej vypije ročne najviac a ako je na tom Česká republika?
Kvalitný mlynček na espresso je pre kaviareň rovnako dôležitý ako kávovar alebo barista - jednoducho sa bez neho nezaobídete. Ako si však vybrať ten správny? Dnes vám predstavím mlynčeky Victoria Arduino, s ktorými ťažko spravíte chybu.
Rok 2022 sa blíži ku koncu a mnohí z nás sa pripravujú na oslavy príchodu nového roka. Možno už máte v chladničke sendviče a šumivé víno, ale čo tak si tento Silvester trochu oživiť a spojiť našu lásku k dobrej káve s kvapkou niečoho ostrejšieho?
Aj keď naše kávové recepty vyžadujú espresso, Moka kanvica túto prácu zvládne. Káva Moka je veľmi podobná espressu a jej príprava je oveľa jednoduchšia. A ak vlastníte kanvicu Bialetti, máte čiastočne smolu.
Pri príprave kávy z Etiópie sa často stretávame s pojmom "heirloom", ktorý sa často nesprávne používa ako odroda kávy. Heirloom nie je odroda kávy z Etiópie, ale JARC ňou môže byť. Prečo dochádza k zámene a aký je správny termín?
Chceli by ste mať mlynček, ktorý zomelie 1 kg kávy za pol minúty? Ak neprevádzkujete pražiareň alebo nepredávate mletú kávu vo svojom obchode, pravdepodobne by vám to nebolo nič platné. Napriek tomu by tento článok mohol byť zaujímavý pre obchodníkov aj kávových maniakov. Nasledujúce riadky budú totiž o prémiových švajčiarskych mlynčekoch Ditting.
Viete, ako vyzerá stroj, na ktorom bola vaša káva pražená, a na akom princípe funguje? Dnes vám ukážeme, aké typy pražičiek existujú, aké sú ich výhody a nevýhody, a slovo dostane aj pražička kávy Spa Coffee.
Len máloktorá značka si počas svojej nie príliš dlhej existencie získala vo svete kávy také renomé ako nemecká spoločnosť Comandante. Pozrime sa, čo stojí za jej úspechom.
Údržba je nevyhnutná. Ak máte doma automatický alebo malý pákový kávovar, pravidelné čistenie a odstraňovanie vodného kameňa je nevyhnutnosťou. Čo však na takéto čistenie použiť? Odpoveď vám poskytne nasledujúci článok.
Nuova Simonelli a Victoria Arduino sú dvaja najznámejší výrobcovia kávovarov. Obe značky majú určitú kvalitu a pripravujú vynikajúce espresso. Ktorý z nich je lepší a aké sú medzi nimi rozdiely?
Vedel si Luigi Bezzera pred 100 rokmi predstaviť, ako budú plody jeho práce vyzerať v roku 2023? Pravdepodobne len veľmi ťažko. Dnes sa pozrieme na niektoré z najlepších domácich kávovarov nesúcich jeho meno a myšlienku.
Všetci vieme, aká dôležitá je pri príprave kávy presnosť mletia. V dnešnom článku vám predstavíme Kruve Sifter - sitko, ktoré zabezpečí, že vaša káva bude mať vždy plnú a konzistentnú chuť. Čítajte ďalej a dozviete sa oveľa viac.
Kto tvrdí, že tradičné je najlepšie, ešte neskúsil pripraviť kávu v kávovare Otto. No, viac ako jeden kávovar to neskúšal, pretože Otto - moderný turecký kávovar - je novinkou pre rok 2023. Poďme ho preskúmať.
Teraz: "Babička, poraď." Cold Brew je úplne mňamka a kávové rarity nás môžu omrzieť. Ale ide to dohromady? Oplatí sa na prípravu Cold Brew použiť špičkovú kávu?
Technológia prípravy dokonale našľahaného mlieka prostredníctvom parnej trysky kávovaru sa neustále vyvíja. V tomto článku sa pozrieme na históriu kávovarov s parnou tryskou a predstavíme najnovšie inovácie, ktoré môžete nájsť na trhu.
V roku 2020 sme vytvorili prieskum cien jednotlivých značiek a zistili sme priemernú maloobchodnú cenu vzhľadom na počet hodnotených druhov.
Stále sa vám občas stáva, že ste vo svete kávy zmätení a neviete, čo si pod rôznymi pojmami predstaviť? Pripravili sme pre vás veľký kávový slovník, v ktorom by ste mali nájsť všetko, čo neviete.
Globálne otepľovanie je pojem, ktorý všetci dobre poznáme. Nanešťastie sa týka aj našej milovanej kávovníka. S rastúcimi teplotami sa mení aj naše podnebie a globálne otepľovanie môže v budúcnosti ovplyvniť, kde bude káva rásť a či vôbec prežije.
Predstavte si svet bez kávy! Aj keď nepijete kávu, predstavte si nákupné centrá a hlavné ulice bez všadeprítomných kaviarní, kaviarničiek, kaviarní a iných prevádzok, ktoré sa špecializujú na predaj espressa, cappuccina, latte, café noir, moka, café macchiato alebo len džavy. Pred niekoľkými storočiami však bola káva vo viacerých krajinách zakázaná.
Počuli ste už o káve Liberica? Na rozdiel od kávy Arabica alebo Robusta zostáva káva Liberica mimo kávového sveta. Káva Liberica by si však postupne mohla vydobyť svoje miesto medzi kávovníkmi.
Medzinárodný deň žien je za rohom a vy si lámete hlavu nad tým, čo kúpiť svojej milovanej manželke, matke alebo babičke? Zabudnite na kvety. Ženy milujú wellness! A s pridanou hodnotou v podobe benefitov CBD ešte viac.
O aeróbnom a anaeróbnom spracovaní kávy sa toho napísalo veľa. Hovorí sa však dostatočne aj o následnej príprave takto spracovanej kávy? Ukážeme vám 3 recepty, ktoré vás prevedú prípravou anaeróbne fermentovanej kávy.
Kávové kapsule prvýkrát predstavila spoločnosť Nespresso v polovici 80. rokov 20. storočia a odvtedy sa stali obľúbenými na celom svete. Dnes je ich ponuka obrovská, na výber je z mnohých druhov a môžeme si vychutnať takmer akýkoľvek nápoj.
Pri akej teplote nechávate svoju obľúbenú kávu rozkvitnúť v dripperi? 80 °C? 90 °C? 94 °C? Čo keby som vám povedal: "skúste to s vodou horúcou ako z kohútika" alebo "skúste hodiť na dripper niekoľko kociek ľadu". Áno, dnes je reč o studenej káve a o tom, ako ovplyvňuje výslednú chuť kávy.
Nechajte svoju kaviareň tam, kde sú vaši zákazníci. Bez ohľadu na to, kde sa nachádzajú, s mobilnou kaviarňou sa tam dostanete. Premeňte vášeň pre kávu na skvelý podnikateľský projekt s minimálnymi nákladmi.
Ak máte to šťastie a ste v našej facebookovskej skupine Green Plantation káva, alebo ste na našom youtube kanáli greenplantation tak o tomto videu už viete. Na základe konverzácie na facebooku som sa rozhodol ukázať jeden zo spôsobov ako analyzovať zelenú kávu.
Splnil sa mi dlhoročný sen. Navstívil som kávovú plantáž a ochutnal som kávovú čerešňu. Rád by som sa podelil s vami o túto skúsenosť skrz tohoto videa. Keď sa sen splní, duša by sa mala ukludniť. Moja však kričí viac, viac viac! A to aj po horrorových story z tropickej afriky mojich bývalých koelgov z OSN. Čo už. Pôjdem na to pomaly. Ďalšia zastávka bude možno Kostarika, alebo Mexiko. Afriku si nechám na neskôr, keď už tá duŠa tak kričí.
Pokúsil som sa o nové video. Tento raz ide o trochu „profesionalnejšie“ priblíženie ku káve. Sú Slováci pripravení na podobné informácie? Máte záujem o videá podobného druhu? Dajte mi vedieť. Či už cez facebook, alebo cez príspevky k tomuto článku. príprava videa je náročný process a preto by som rád robil niečo, čo vás bude zaujímať.
Cascara bola veľkolepo označovaná za ďalšiu veľkú vec vo svete kávy. V roku 2018 bol dopyt po káve Cascara taký vysoký, že výrazne prevýšil cenu samotnej kávy. Napriek tomuto prudkému rozvoju obchodu sa Cascara nemôže legálne predávať v Európskej únii, s výnimkou Švajčiarska. Zákon EÚ z roku 1997 stanovuje, že každá "nová" potravina, t. j. taká, ktorá sa pred prijatím tohto zákona v EÚ bežne nekonzumovala, musí byť pred predajom podrobená testovaniu a výskumu. Ako je to teda s Cascarou?
V procese praženia kávy sa zelené kávové zrná premenia na praženú kávu, ktorá je aromatická a plná chuti. Rozvinúť všetky chute závisí od zručnosti pražiara. Čo sa však presne deje počas procesu pečenia? Dnes sa pozrieme na celý proces praženia a niekoľko základných pojmov, premenných, ktoré s pražením zásadne súvisia.
Máte doma novú kávu a tešíte sa, ako si ráno pred raňajkami urobíte chvíľku pre seba a svoje vyladené espresso. Všetci poznáme recept na palacinky. Skôr ako sa však dostaneme k tejto sladkej pochúťke, musíme si ujasniť, pri akej teplote sa má káva variť.
