Sprievodca výberom mlynčeka Mahlkönig

E65SGbW je vhodný aj na mletie kávy na espresso. Jeho potenciál však oveľa lepšie využijete v kaviarni alebo bistre ako doma. Mlynček vychádza z modelu E65S a rovnako ako model má65 mm mlecie kamene.

Tento konkrétny model je však rozšírený o funkciu GbW, teda Grind-by-Weight. Ide o prvý mlynček na espresso s touto technológiou. Do mlynčeka bol pridaný snímač zaťaženia s presnosťou 0,1 gramu, ktorý poskytuje oveľa konzistentnejšiu dávku ako mletie podľa času.

Ďalšou novinkou tohto mlynčeka je patentovaná funkcia Mahlkönig Disc Distance Detection, ktorá umožňuje nastaviť jemnosť mletia na základe skutočnej vzdialenosti medzi mlecími kameňmi. Vďaka tejto funkcii môžete dosiahnuť ešte lepšiu extrakciu.

EK43 je uznávaným pojmom medzi baristami na celom svete. Tieto mlynčeky nájdete prakticky vo všetkých veľkých kaviarňach a prevádzkach. Čím sa mlynček EK43 tak preslávil?

• Má masívnu sadu plochých mlecích kameňov z liatej ocele s priemerom 98 mm.
• Vertikálne usporiadané kamene
• Plynulé nastavenie hrubosti mletia
• Mletie až do 25 g/s
• Zásobník až na 1,5 kg kávy

Mlynček má veľmi široký rozsah hrubosti mletia od espressa až po cold brew. Používa sa však najmä na prípravu filtrovanej kávy. Na prípravu espressa mu chýba dávkovanie a je potrebné zrná odvážiť.

Vďaka veľkej kapacite môžete mlynček použiť aj na mletie celého balenia kávy. Najlepšie je však mlieť zrnkovú kávu priamo pred varením, ale niektorí vaši zákazníci pravdepodobne ocenia túto funkciu na mletie kávy doma.