Profesionálne pákové kávovary

Ako si vybrať profesionálny pákový kávovar?

Ktorý profesionálny pákový kávovar je najlepší pre kaviarne alebo reštaurácie?

Do rušných prevádzok, ako sú kaviarne a reštaurácie, odporúčame kávovary s viacerými bojlermi (napríklad multiboiler) a rotačným čerpadlom, ktoré zabezpečia stabilný výkon aj pri vysokom zaťažení. Výrobcovia ako Victoria Arduino a Nuova Simonelli ponúkajú špičkové modely s vysokou kvalitou spracovania, ktoré sú obľúbené medzi profesionálnymi baristami.

Aký je rozdiel medzi jedno- a viackotlovým kávovarom?

Jednohlavňové kávovary sú vhodné do menších prevádzok alebo menej náročných prostredí, kde sa káva pripravuje v menších objemoch. Viacbojarové kávovary, ako napríklad multibojarové alebo dvojbojarové, umožňujú variť kávu a šľahať mlieko súčasne bez toho, aby sa znížila výsledná kvalita. Sú ideálne pre náročné prostredia, ako sú kaviarne, hotely alebo espresso bary.

Aké funkcie by mal mať profesionálny kávovar na efektívnu prevádzku?

Kávovary s funkciami, ako je automatický čistiaci systém, tlakomer a dotykový displej, uľahčujú každodennú prevádzku. Funkcie ako nastavenie teploty a tlaku zabezpečujú presnosť prípravy espressa. Modely s možnosťou gravimetrického dávkovania alebo vkladania vlastných receptov umožňujú dosiahnuť konzistentné výsledky aj pri veľkom zaťažení.

Ktorý kávovar vybrať pre kaviareň s veľkým počtom objednávok?

Do rušných prevádzok odporúčame dvoj- alebo trojpákové kávovary s viacerými varnými kotlami. Napríklad modely Victoria Arduino ponúkajú až tri páky a viac kotlov, čo umožňuje pripraviť niekoľko espress súčasne. Tieto kávovary majú aj funkcie ako automatické čistenie a nahrievanie šálok, ktoré zvyšujú efektivitu v rušných prevádzkach.

Ako sa starať o profesionálny kávovar?

Pravidelná údržba, ako napríklad každodenné čistenie parných trysiek, pravidelné odstraňovanie vodného kameňa a používanie automatického čistiaceho systému, je nevyhnutná pre dlhodobý výkon vášho kávovaru. Modely s týmito funkciami uľahčujú údržbu a predlžujú životnosť kávovaru.