Z hľadiska výkonu a technológie kávovarov je Nuova Simonelli lídrom. Potvrdzuje to aj príchod najinteligentnejšieho profesionálneho kávovaru na svete. Nuova Aurelia zaujme možnosťami automatizácie a inovatívnou smart-technológiou, pri ktorej kávovar komunikuje s mlynčekom. Pozrite sa, čo všetko dokáže.
Predstavujeme kávovar Nuova Aurelia
Všetko, čo by baristovi uľahčilo život. To bola pravdepodobne mantra konštruktérov nového kávovaru Nuova Aurelia. Bol vyrobený tak, aby jehotechnológia spolupracovala s baristom (co-working technology soulution). Okrem ergonomických vlastností má kávovar aj prvky, ktoré súautomatické a programovateľné. Niektoré z nich sme už zistili z iných nových modelov kávovarov od skupiny Nuova Simonelli. Iné sú úplne nové a s modelom Nuova Aurelia majú svoju premiéru.
Základnéschopnosti nového kávovaru, ktoré výrazne zvyšujú efektivitu prípravy kávy, sú:
- Komunikácia medzi mlynčekom a kávovarom
- Systém rozpoznávania portafiltra
- Elektronické ovládacie tlačidlo
- Technológia E-Steam a E-Milk
- Automatické oplachovanie
- Dotykový displej
Kávovar a mlynček na kávu. Ako spolu fungujú?
TechnológiaBluetooth a senzory na identifikáciu portafiltra. To je základom jednak pre automatické nastavenie mletia, hrubosti a času, jednak pre vyhodnotenie správneho receptu extrakcie kávy. Mlynček a kávovar dokážunezávisle od seba rozpoznať typ portafiltru. Priradený uložený recept sa potom postará o zvyšok. Ak by sa vám stalo, že by ste omylom spustili mletie pre jednu dávku kávy do portafiltra na dvojité espresso, s touto technológiou sa to nemôže stať. Informácie získané zo senzorov portafiltra automaticky zabezpečiav ýber správneho receptu vrátane množstva alebo teploty vody.
K dispozícii je aj spätná väzba medzi kávovarom a mlynčekom. Technológia Bluetooth zabudovaná v oboch kávovaroch zabezpečuje zdieľanie údajov o práve pripravenom espresse. Zozbierané údaje pomáhajúdoladiť mletie v reálnom čase tak, aby sa dodržal nastavený recept. Stručne povedané, mlynček na kávu potvrdí správnosť mletia alebo jeho odchýlku v závislosti od práve uskutočnenej extrakcie. Mlynček podľa toho upraví svoje nastavenia. Tieto bežné drobné úpravy musí barista zvyčajne dodržiavať na základe neustáleho merania každej extrakcie. Barista potom počas dňa mierne prispôsobuje mlynček aktuálnej situácii spôsobenej napríklad vyšším objemom objednávok, zmenou teploty alebo vlhkosti prostredia, zahriatím mlynčeka atď.
Elektronické ovládanie trysky
S touto novou Aureliou máte vždy na výber. Ak hovoríme o mlieku a jeho šľahaní, môžete postupovať klasickým spôsobom - jednoduchým otočením gombíka, teda ventilu parnej trysky. Alebo môžetemlieko šľahať s maximálnou účinnosťou tak, že na displeji gombíka vyberiete jeden z 9prednastavených receptov šľahania. Tieto prednastavené režimy môžete prispôsobiť každému druhu mlieka, ktoré ponúkate. Každý barista vo vašej kaviarni tak bude mať vždy k dispozíciikrásne cappuccino z mlieka alebo alternatívne rastlinný nápoj.
Výber predvoľby šľahania je úplne intuitívny. Každý uloženýrecept si pomenujete a priradíte k nemu ikonu. Úprava receptu spočíva vnastavení teploty a percentuálneho podielu vzduchu. To je výhoda najmä pre kaviarne, ktoré ponúkajú alternatívy k bežnému mlieku. V závislosti od typu bylinného nápoja a tiež od výrobcu sa konkrétne zloženie, a teda aj spôsob šľahania mierne líši. Vo všeobecnosti je najlepšie zamerať sa na mierne nižšiu teplotu napríklad pri sójových alebo ovsených alternatívach mlieka,. Pri pohľade nakonzistenciuvýrobku je automatizácia šľahania mlieka celkom nevyhnutnápre kaviarne, v ktorých sa striedajú baristi/smeny.
Technológia E-Milk a E-Steam
Funkcia elektronického ovládania parnej trysky je založená nainovatívnej technológii E-Steam, ktorá zabezpečuje presné dávkovanie pary. A tiežtechnológia E-Milk. Tá poskytuje automatizáciu šľahania z hľadiska teploty a typu mliečnej peny, ktorú chcete dosiahnuť. Parná tryska kávovaru Nuova Aurelia je vybavená ajsnímačom na zistenie polohy trysky. Či je ponorená v mlieku alebo v základnej polohe vhodnej na automatické čistenie parou.
Všestranný profi kávovar do kaviarne
K ávovary Nuova Simonelli sú známe svojimi ambíciami navýkonné a zároveň ekologické kávovary. Preto je aj kávovar Nuova Aurelia navrhnutý tak, abyjehopoužívanie a výroba boli menej náročné na životné prostredie. Výrobný proces a výber materiálov sú optimalizované tak, aby sa znížila uhlíková stopa kávovarov. Pri používaní sa u vás prejaví zmysel pre udržateľnosť:
- Špeciálna izolácia kotlana zníženie tepelných strát
- nastavenie denného režimu (automatické zapnutie/vypnutie)
- vypínanie parnej skupiny v čase nižšieho zaťaženia kaviarne
Možnosti personalizácie pre vaše špecifické požiadavky sú pri kávovare Nuova Aurelia veľmi široké. Začína sa to výberom krytov hlavy kávovaru alebo ich polohy - nízka/vysoká, končí rozhodnutím o LED osvetlení.
Nuova Simonelli ponúka svoj nový kávovarv 4 verziách: Nuova Aurelia MP, Nuova Aurelia UX, Nuova Aurelia Volumetric a Nuova Aurelia Semi-Automatic. V prípade volumetrickej a poloautomatickej verzie si môžete vybrať typbez dotykového displeja a PID regulátora alebo s nimi (volumetrický XT, poloautomatický XT).
