Talianske domáce kávovary Bezzera

História a súčasnosť spoločnosti Bezzera

Meno Luigi Bezzera pozná každý vo svete kávy. A pre tých, ktorí nie, len pripomeňme, že to bol práve tento muž, taliansky mechanik, ktorý vytvoril prvý skutočný kávovar na espresso alebo samotný názov espresso - teda "káva na požiadanie".

Asi by sa sám čudoval, kam sa značka Bezzera za posledných 100 rokov podela.

Spoločnosť Bezzera, založená v roku 1901 , sídli neďaleko Milána v severnom Taliansku. Zamestnáva približne 100 ľudí. Zaoberá sa výrobou špičkovýchdomácich a profesionálnych kávovarov.

Veľká časť práce sa vykonávaručne. Spoločnosť Bezzera sa však nebráni pokroku a v posledných rokoch zaradila do výroby mnoho CNC strojov a dokonca aj roboty. Všetko sa začína kusmi plechu z nehrdzavejúcej ocele a medi a hromadami skrutiek a končí strojmi, ktoré majú významné postavenie na trhu, ako aj v kaviarňach a domácnostiach.

Domáci pákový kávovar Bezzera Unica PID

Predstavmesi prvý z kávovarov. Je ním Bezzera Unica PID. Napriek tomu, že ide o najmenší z kávovarov v dnešnom článku, so svojimi 22 kilogramami nie je úplným drobcom.

Unica PID vychádza z klasickej koncepcie malého domáceho pákového kávovaru. Až na to, že (ako všetky dnešné kávovary) je postavený z profesionálnych komponentov. Tým dominuje teplotne stabilná hlava E61, ktorú poznáme z oveľa drahších kávovarov. Kávovar má 3l nádržku na vodu, ktorá sa ďalej ohrieva v 0,5l bojleri, čo na domáce použitie rozhodne stačí. Vodu v kávovare poháňa vibračné čerpadlo, ktoré je pri kávovaroch tohto typu štandardom.

Znázvu je tiež zrejmé, že kávovarUnica PID využíva systém PID s displejom a ovládacími prvkami na prednom paneli nanastavenie teploty . Na presnú reguláciu tlaku slúži zabudovaný analógový manometer. Dizajn kávovaru je kompletne z leštenej nehrdzavejúcej ocele a Unica PID bude určite ozdobou vašej kuchyne alebo kancelárie.

Pákové kávovary Magica S MN a Magica S PID

Oniečo väčšími súrodencami vyššie opísaného kávovaru Unica PID sú kávovary Bezzera Magica .

KávovarBezzera Magica je veľmi podobný kávovaru Unica PID. Líšia sa najmä svojou veľkosťou. Máme tu 4l nádrž na vodu a vo vnútri 2l medeného bojlera by sme našli výmenník tepla. Ten zabezpečuje, že aj s týmto malým kávovarom s jedným bojlerom môžete počas prípravy kávy šľahať mlieko. Čo je inak bez druhého bojlera na paru prakticky nemožné.

Magica má vo vnútri vibračné čerpadlo a zvonka zrkadlovo leštenú nerezovú oceľ. Ovláda sa úplne manuálne a na kontrolu tlaku slúžia 2 manometre. Jeden na tlak v kotle a druhý na sledovanie tlaku v hlave. Tento je mimochodom opäť model E61, ako inak.

Pozrite sa na kávovar Bezzera Magica S PID bližšie

Rozdiel medzi kávovarmi Bezzera Magica S MN a Magica S PID

Ako už asi tušíte, hlavným rozdielom medzi týmito kávovarmi je PID regulácia teploty. Rovnako ako Unica PID, aj Magica S PIDdisplej na prednom paneli s tlačidlami, ktoré umožňujú plynulé nastavenie teploty kávy v krokoch po 1 °C. Od 80 °C do 100 °C.

Poloprofesionálne kávovary Bezzera Mitica S, Mitica R a Mitica Top PID

Mitica je ďalším krokom nahor v rámci značky. Aj tu nájdeme 2lbojler s výmenníkom tepla, 4l nádrž na vodu, 2 manometre na kontrolu tlaku a hlavicu E61. Celý kávovar pôsobí o niečo robustnejším dojmom ako Magica.

Čo je tu však zásadne odlišné, je použitierotačného čerpadla najmä v prípade kávovaru Bezzera Mitica R. Princíp rotačného čerpadla používaný v profesionálnych kávovaroch vytvára jednu z nesporných výhod týchto kávovarov. Ide opripojenie kávovaru k prívodu vody. Tým sa eliminuje potreba neustáleho dopĺňania zásobníka na vodu.

Bezzera Mitica Top PID je v podstate kávovar Bezzera Mitica R, ale s PID reguláciou teploty a displejom na prednom paneli kávovaru. Teplotu vody možno opäť nastaviť v jednotlivých krokoch od 80 °C do 100 °C.

Pozrite sa, ako sa rodia kávovary Bezzera

Bezzera Duo MN a Duo DE

Kávovary Bezzera Duo sú prvé kávovary Bezzera s2 bojlermi. Jednou z najväčších výhod je tak pohodlné šľahanie mlieka počas extrakcie samotnej kávy - vrátane nezávislého nastavenia teploty.

Oba kávovary Duo sú vybavenérotačným čerpadlom umožňujúcim priame pripojenie na prívod vody
aoba ponúkajú aj použitie 4l zásobníka na vodu.

Kávovary Bezzera Duo MN aj Bezzera Duo DE majú vysokú výrobnú kapacitu. To znamená, že na nich môžete pripraviť skutočne veľké množstvo kávy. A to bez akýchkoľvek teplotných výkyvov. Je ľahké si predstaviť ich použitie vmalej kaviarni, espresso bare alebo reštaurácii .

Na prednom paneli oboch kávovarov nájdeme dotykový displej, na ktorom môžete nastaviť teploty, program automatického čistenia, čas predinfúzie alebo automatické zapnutie a vypnutie kávovaru.

Aký je rozdiel medzi kávovarmi Bezzera Duo MN a Duo DE?

Hlavný rozdiel spočíva v klasickej hlavici E61s manuálnym ovládaním v prípade modeluDuo MN a elektronickom ovládaní so4 programovateľnými tlačidlami v prípade modelu Duo DE. Každému podľa jeho vlastného vkusu.

Tí, ktorí uprednostňujú bližší kontakt s kávovarom, si pravdepodobne vyberú Duo MN a celú extrakciu budú ovládať páčkou E61. Tí, ktorí si chcú zjednodušiť a zautomatizovať proces varenia, si pravdepodobne vyberú Duo DE. Oba prístupy sú legitímne a majú svoje miesto.

V čom však Bezzera Duo DE prevyšuje svojho mladšieho brata , je1 extra PID senzor (okrem 2 ďalších v bojleroch ) vhlave. Vďaka tomu jeregulácia teploty naozaj dokonalá .

Domáci pákový kávovar Bezzera Duo DE podrobne

Ako je u značky Bezzera zvykom, nechýba leštené nerezovéobloženie, ktoré je však v tomto prípade doplnené o krásne drevené detaily. Je to samotná rukoväť pákového portafiltru alebo ovládacie prvky parnej trysky a vydávača horúcej vody.

Príslušenstvo kávovarov Bezzera

Všetky kávovary Bezzera sa dodávajú s bohatým príslušenstvom. Od dvoch pák a košíkov - najednoduché a dvojité espresso - až poslepý košík , kefku na čistenie hlavy alebo tamper.

Odporúčané produkty6