Etiópia Yirgacheffe G1 Worka Natural - Praženie: Moderné espresso - espresso oslavujúce aciditu, Balenie: 250g

O káve Etiópia Yirgacheffe G1 Worka Natural

Ethiopia Yirgacheffe G1 Worka Natural je kávový skvost, ktorý sa vyznačuje skvelou krémovou arómou a vynikajúcou dochuťou. Toto kvalitné kávové zrno pochádza zo samotného pôvodu kávy, z etiópskej oblasti Yirgacheffe. Káva sa v tejto oblasti pestuje už stovky rokov a pestujú ju drobní farmári, ktorí
vlastnia každý 0,25 až 2 hektáre pôdy.

Worka je malá lokalita v okrese Gedeb neďaleko Yirgacheffe v južnej Etiópii. Worka sa nachádza len niekoľko kilometrov východne od mesta Gedeb, je vysoko položenou lokalitou a väčšina okolitej oblasti leží v nadmorskej výške približne 2 000 až 2 200 m. Družstvo Worka je súčasťou regiónu Gedeb Woreda a nachádza sa južne od mesta Gedeo
. Tvorí ho približne 411 drobných pestovateľov, z ktorých väčšina pestuje kávu na svahoch hory zvanej Rudu.

Bežnou praxou pestovateľov kávy je výroba domácich organických hnojív, ktorými vyživujú svoje pozemky, čím prospievajú miestnemu ekosystému
a udržiavajú pôdu zdravú a vyváženú.

Spracovanie:

Po fermentácii sa čerešne opatrne vyberú z vriec a uložia sa na vyvýšených záhonoch, aby sa vysušili na priamom slnku. Pracovníci čerešne často otáčajú, aby sa podporila rovnomerná
sušenia. Višne sa sušia približne 2 až 3 týždne.

Výber pražiarne kávy

Filtrovaná káva

Vhodná pre Aeropress, Chemex, Hario, French Press a iné alternatívne metódy, pri ktorých chcete zvýrazniť špecifickosť terroir kávy.

Moderné espresso

Pre milovníkov ľahšie praženého espressa so živou kyslosťou. Takéto kávy sa podávajú v kaviarňach tretej vlny.

Klasické espresso

Ide o tmavšie praženie, označované ako noir, ideálne pre automatické kávovary a ľudí, ktorí uprednostňujú minimálnu kyslosť.