Indonézia Gayo Asman Arianto - Balenie: 250g, Praženie: Moderné espresso - espresso oslavujúce aciditu

O farme Musara

Takmer všetky farmy na Sumatre sú malé. Priemerná veľkosť fariem je od 0,5 do 2,5 hektára. V roku 2018 spoločnosť Asman založila družstvo pestovateľov kávy: Ribang Gayo Musara. Jeho cieľom je ponúkať konkurencieschopné ceny a pomáhať tak farmárom reinvestovať do svojich fariem a rodín. Družstvo má v súčasnosti viac ako 350 členov, ktorí dodávajú čerešne do ich spracovateľského závodu v Pantan Musara.

Družstvo poskytuje poľnohospodárom školenia a vzdelávanie vo všetkých oblastiach od pestovania až po spracovanie. Členovia zdvojnásobili výnosy svojej produkcie len za 5 sezón (2016 až 2020). Čerešne sa zbierajú ručne na všetkých členských farmách. Po dodaní do družstevného závodu na mokré spracovanie (nedávno dokončený v roku 2020) prechádzajú čerešne prísnym výberom. Čerešne sa potom rozvláknia a zrná sa 12 hodín fermentujú za mokra. Potom sa 24 hodín namáčajú v čistej vode a sušia sa na afrických záhonoch a krytých terasách.