Indonézia Gayo Asman Arianto - Balenie: 250 g, Praženie: Moderné espresso - espresso oslavujúce aciditu
Indonézia Gayo Asman Arianto - Balenie: 250 g, Praženie: Moderné espresso - espresso oslavujúce aciditu
POMARANČ, MALINA
región: Provincia Aceh, Severná Sumatra
nadmorská výška: 1 500-1 700 m n.m.
spracovanie: mokré
odroda: Habeš
producent: Farma Musara – Asman Arianto/Ribang Gayo
viac
Kód produktu: 5541-3103
Náhradný produkt
POMARANČ, MALINA
región: Provincia Aceh, Severná Sumatra
nadmorská výška: 1 500-1 700 m n.m.
spracovanie: mokré
odroda: Habeš
producent: Farma Musara – Asman Arianto/Ribang Gayo
viac
Kód produktu: 5541-3103
O farme Musara
Takmer všetky farmy na Sumatre sú malé. Priemerná veľkosť fariem je od 0,5 do 2,5 hektára. V roku 2018 spoločnosť Asman založila družstvo pestovateľov kávy: Ribang Gayo Musara. Jeho cieľom je ponúkať konkurencieschopné ceny a pomáhať tak farmárom reinvestovať do svojich fariem a rodín. Družstvo má v súčasnosti viac ako 350 členov, ktorí dodávajú čerešne do ich spracovateľského závodu v Pantan Musara.
Družstvo poskytuje poľnohospodárom školenia a vzdelávanie vo všetkých oblastiach od pestovania až po spracovanie. Členovia zdvojnásobili výnosy svojej produkcie len za 5 sezón (2016 až 2020). Čerešne sa zbierajú ručne na všetkých členských farmách. Po dodaní do družstevného závodu na mokré spracovanie (nedávno dokončený v roku 2020) prechádzajú čerešne prísnym výberom. Čerešne sa potom rozvláknia a zrná sa 12 hodín fermentujú za mokra. Potom sa 24 hodín namáčajú v čistej vode a sušia sa na afrických záhonoch a krytých terasách.
Vyberte si praženie kávy
Filtrovaná káva
Vhodné pre Aeropress, Chemex, Hario, French Press a iné alternatívne metódy, kde chcete zvýrazniť terroirové špecifiká kávy.
Moderné espresso
Pre milovníkov ľahšie praženého espressa so živou kyslosťou. Kaviarne hlásiace sa k tretej vlne budú podávať takéto kávy.
Klasické espresso
Ide o tmavšie praženie, označujeme ako noir, ideálne pre automaticke stroje a ľudí, ktorí uprednostňujú minimálnu aciditu.
Chuťové vlastnosti | Sladká, Čerešňa, Čokoláda |
---|---|
Typ | Arabica |
Kyslosť kávy | Kyslejšie |
Spôsob prípravy | Aeropress, Chemex, Clever Dripper, Džezva, Espresso, French press, Hario V60, Moka konvička |
Nadmorská výška | 1500 - 1700 m n. m. |
Oblasť | Aceh Tengah |
Používanie | Espresso, Filter |
Produkcia | Comunity lot |
Odroda | Habeš |
Krajina | Indonézia |
Spracovanie | Premytá (mokré) |
Chuťové vlastnosti | Sladká, Čerešňa, Čokoláda |
---|---|
Typ | Arabica |
Kyslosť kávy | Kyslejšie |
Spôsob prípravy | Aeropress, Chemex, Clever Dripper, Džezva, Espresso, French press, Hario V60, Moka konvička |
Nadmorská výška | 1500 - 1700 m n. m. |
Oblasť | Aceh Tengah |
Používanie | Espresso, Filter |
Produkcia | Comunity lot |
Odroda | Habeš |
Krajina | Indonézia |
Spracovanie | Premytá (mokré) |
Analýza kávy z použitého espressa
Fika - sladká švédska prestávka na kávu
Trikrát denne šálka kávy, občerstvenie, rozhovor a relaxácia. Viete, aká je to tradícia? Fika - je to švédsky pojem kávovej pohody počas dňa. Príďte a ochutnajte kúsok severskej kultúry.
Káva vs. víno
Káva a dizajn: zariadenie ocenené Red Dot Award
Všetci chceme mať doma výbavu, za ktorú sa nemusíme hanbiť, keď príde návšteva. V tomto článku sa bližšie pozrieme na medzinárodnú dizajnovú súťaž Red Dot Award a na ocenené kávové výrobky.
Vývoj trhu so špeciálnou kávou
Trh s kávou bol v poslednom čase pod veľkým tlakom. Klimatické zmeny ničia kávovníky a pandémia covidy spôsobila, že ľudia začali s kávou viac šetriť. Má zmysel pustiť sa dnes do podnikania v oblasti predaja kávy?
Koľko kávy na 1 šálku?
Koľko kávy potrebujete na jednu kávu, koľko kávových zŕn potrebujete na jedno espresso alebo koľko gramov kávy na jednu šálku prekapávanej kávy? Výpočet dávky kávy prehľadne v tomto článku.
Ako espresso zomiera? Oxidácia a degradácia
Ak necháte espresso odstáť, už si ho nebudete môcť vychutnať. Prečo espresso tak rýchlo mení chuť? Ako vlastne espresso zomiera a ako dlho to trvá?